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涂蠟保鮮 這是近幾年發(fā)展較快的保鮮技術(shù)，使用較多、效果較好的有殼聚糖膜。殼聚糖涂膜31天后仍能使草莓保持較高的硬度和維生素含量。殼聚糖濃度會影響草莓的品質(zhì)及貯藏時間。目前推薦殼聚糖的最適濃度為0.5%；也可采用0.8%對羥基苯甲酸乙酯和0.5%硬脂酸單甘脂的復合涂膜，使用效果較好。

鈣離子 鈣處理可減緩可溶性固形物、硬度、維生素C、可滴定酸含量在貯藏過程中的降低幅度，減少果實失重。同時，鈣處理使草莓腐爛程度降低，延緩草莓衰老，鈣離子處理后的草莓更具有耐貯性。

 氣調(diào)貯藏 在0℃～0.5℃，相對濕度85%～95%，氧氣3%，二氧化碳6%環(huán)境里貯藏。入庫時按草莓果大小分級堆放，紙盒間距應大于10厘米。

    藥物保鮮 ①植酸浸果。用0.1%～0.15%的植酸，0.05%～0.1%的山梨酸和0.1%的過氧乙酸混合處理草莓，在常溫下能保鮮1周，低溫冷藏可保鮮15天，好果率達90%～95%。②二氧化硫處理。將草莓放入塑料盒中，放入1～2袋二氧化硫慢性釋放劑，藥劑與草莓保持一定距離，然后密封。使用1袋二氧化硫緩釋劑，貯藏20天，好果率為66.7%，商品率為61.1%，漂白率為8%，具有較理想的貯藏效果。（山農(nóng)）