2017-02-24 09:02:00
黃花梨深加工產品
一年到頭都可吃上新鮮梨
日前，走進梨鄉(xiāng)福建建寧，雖然此時的梨樹上，連樹葉也已落光，但是在建寧還是可以吃上新鮮的黃花梨，而且這梨又甜又脆，口感和鮮梨一樣。這是為何？
“建寧黃花梨肉厚汁多甜度高，不易保存。果農如果在采摘過程中，稍有不慎把梨的表皮磕碰后，第二天梨的外表皮就變成黑色了。一般情況下，可保存十幾天。”建寧一家食品公司工作人員介紹說。
如何突破黃花梨保鮮期短、銷售期集中的瓶頸，讓消費者一年到頭都可吃上新鮮的黃花梨？2014年6月，福建農林大學推出了研究6年的黃花梨儲藏保鮮技術成果，在建寧縣食品產業(yè)園區(qū)建設冷庫，福建農林大學全過程監(jiān)管，儲藏保鮮技術可將黃花梨銷售期延長數個月。
冷庫里邊整齊儲存著一箱箱的黃花梨，這些梨已經存放了5個多月，口感和色澤都沒有發(fā)生變化。據介紹，去年三月梨花開放時，建寧縣舉辦首屆“花海跑”引來四方客，展銷的3500公斤黃花梨被游客搶購一空，一箱4公斤的黃花梨賣50元，價格是銷售旺季時的3倍。
這里的梨樹不僅長不高，還有住房
走進建寧的梨園里，游客除了體驗采梨的樂趣之外，大多會問這樣的一個問題：為什么這梨樹，長這么矮？其實，這矮，可大有學問。
“管理果園，一年到頭都很忙。冬天天氣好時，得抓緊時間給梨樹‘理發(fā)’。”溪口鎮(zhèn)高圳村的綠源果業(yè)基地負責人付興安幽默地說。說是給梨樹“理發(fā)”，其實是修剪梨枝條。
隨行采訪的建寧縣經作站站長李崇高從梨樹下拿起一根剪落的梨枝條說：“一般情況下，果農修剪梨樹時，都是將往上長的枝條修剪掉。因此，這里的梨樹永遠都長不高。”梨樹長不高，好處卻有很多。樹形矮化，果農采摘起來更方便，每年的疏果和剪枝也都更輕松。
綠源果業(yè)基地里的梨樹，有的還有“住房”。只見基地道路兩旁一棟棟的棚架下全部種植了黃花梨。“建好了棚架，就為梨樹搭好了防護網。”付興安說，幾年前，基地引進梨樹棚架栽培技術，現在已經為200畝果園搭建了棚架。
棚架栽培還有兩個好處：一是黃花梨掛果的枝條比較細，掛果數量需要控制，有了棚架支撐后，可增加10%的掛果量；二通過拉線控制枝條生長方向，使每個果都能沐浴陽光，可以提高優(yōu)質果的數量。
一棵樹上的梨可吃上兩個月
掛果季節(jié)，在建寧縣的大多數的果園里都可看見，一棵梨樹上，長了幾種顏色，幾個品種的梨。
“一般情況下，一棵梨樹上，我們會嫁接上早熟、中熟、晚熟的2至3個品種。”李崇高說，早熟的梨，一般在6月上旬就可采摘，主要是翠冠梨和翠玉梨，它們是一對“姐妹花”，成熟期只相差3至5天。翠玉梨先成熟，然后是翠冠梨。中期成熟的梨主要有雪青、清香等品種，黃花梨采摘時間一般為8月中下旬。“這樣一來，一棵樹上的梨可吃上兩個月。”李崇高說。
原來梨也可以這樣吃
一顆梨，不僅可以當水果吃，還可以通過深加工，制作成黃花梨果醋、黃花梨茶味飲料、黃花梨果酒、黃花梨果肉飲料等。
建寧縣一家食品公司推出一款黃花梨果醋飲料，就頗受消費者青睞。不僅是黃花梨果醋，建寧縣在黃花梨深加工方面，也已經邁向了快車道。建寧縣涉農企業(yè)加快科技創(chuàng)新步伐，黃花梨深加工新產品層出不窮，先后推出了黃花梨茶味飲料、黃花梨果酒、黃花梨果肉飲料等產品。除了深加工，建寧的果農對梨也有新吃法。果農們會自制梨干，將黃花梨去皮，然后削成片，煮沸后經太陽曬制成干。
不僅如此，用黃花梨來做菜，也是建寧百姓的一個創(chuàng)新。去年7月份，建寧縣舉辦了首屆美食娛樂嘉年華活動，不少參賽選手用黃花梨制作菜肴。簡單的黃花梨炒雞蛋，都受到了參加活動的游客的好評，并給該道菜取了一個好聽的名字：黃金燒梨。（據《福建日報》）
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