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建寧黃花梨的四個秘密

2017-02-24 09:02:00   

黃花梨深加工產(chǎn)品

一年到頭都可吃上新鮮梨

日前,走進(jìn)梨鄉(xiāng)福建建寧,雖然此時的梨樹上,連樹葉也已落光,但是在建寧還是可以吃上新鮮的黃花梨,而且這梨又甜又脆,口感和鮮梨一樣。這是為何?

“建寧黃花梨肉厚汁多甜度高,不易保存。果農(nóng)如果在采摘過程中,稍有不慎把梨的表皮磕碰后,第二天梨的外表皮就變成黑色了。一般情況下,可保存十幾天。”建寧一家食品公司工作人員介紹說。

如何突破黃花梨保鮮期短、銷售期集中的瓶頸,讓消費(fèi)者一年到頭都可吃上新鮮的黃花梨?2014年6月,福建農(nóng)林大學(xué)推出了研究6年的黃花梨儲藏保鮮技術(shù)成果,在建寧縣食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)冷庫,福建農(nóng)林大學(xué)全過程監(jiān)管,儲藏保鮮技術(shù)可將黃花梨銷售期延長數(shù)個月。

冷庫里邊整齊儲存著一箱箱的黃花梨,這些梨已經(jīng)存放了5個多月,口感和色澤都沒有發(fā)生變化。據(jù)介紹,去年三月梨花開放時,建寧縣舉辦首屆“花海跑”引來四方客,展銷的3500公斤黃花梨被游客搶購一空,一箱4公斤的黃花梨賣50元,價格是銷售旺季時的3倍。

這里的梨樹不僅長不高,還有住房

走進(jìn)建寧的梨園里,游客除了體驗(yàn)采梨的樂趣之外,大多會問這樣的一個問題:為什么這梨樹,長這么矮?其實(shí),這矮,可大有學(xué)問。

“管理果園,一年到頭都很忙。冬天天氣好時,得抓緊時間給梨樹‘理發(fā)’。”溪口鎮(zhèn)高圳村的綠源果業(yè)基地負(fù)責(zé)人付興安幽默地說。說是給梨樹“理發(fā)”,其實(shí)是修剪梨枝條。

隨行采訪的建寧縣經(jīng)作站站長李崇高從梨樹下拿起一根剪落的梨枝條說:“一般情況下,果農(nóng)修剪梨樹時,都是將往上長的枝條修剪掉。因此,這里的梨樹永遠(yuǎn)都長不高。”梨樹長不高,好處卻有很多。樹形矮化,果農(nóng)采摘起來更方便,每年的疏果和剪枝也都更輕松。

綠源果業(yè)基地里的梨樹,有的還有“住房”。只見基地道路兩旁一棟棟的棚架下全部種植了黃花梨。“建好了棚架,就為梨樹搭好了防護(hù)網(wǎng)。”付興安說,幾年前,基地引進(jìn)梨樹棚架栽培技術(shù),現(xiàn)在已經(jīng)為200畝果園搭建了棚架。

棚架栽培還有兩個好處:一是黃花梨掛果的枝條比較細(xì),掛果數(shù)量需要控制,有了棚架支撐后,可增加10%的掛果量;二通過拉線控制枝條生長方向,使每個果都能沐浴陽光,可以提高優(yōu)質(zhì)果的數(shù)量。

一棵樹上的梨可吃上兩個月

掛果季節(jié),在建寧縣的大多數(shù)的果園里都可看見,一棵梨樹上,長了幾種顏色,幾個品種的梨。

“一般情況下,一棵梨樹上,我們會嫁接上早熟、中熟、晚熟的2至3個品種。”李崇高說,早熟的梨,一般在6月上旬就可采摘,主要是翠冠梨和翠玉梨,它們是一對“姐妹花”,成熟期只相差3至5天。翠玉梨先成熟,然后是翠冠梨。中期成熟的梨主要有雪青、清香等品種,黃花梨采摘時間一般為8月中下旬。“這樣一來,一棵樹上的梨可吃上兩個月。”李崇高說。

 原來梨也可以這樣吃

一顆梨,不僅可以當(dāng)水果吃,還可以通過深加工,制作成黃花梨果醋、黃花梨茶味飲料、黃花梨果酒、黃花梨果肉飲料等。

建寧縣一家食品公司推出一款黃花梨果醋飲料,就頗受消費(fèi)者青睞。不僅是黃花梨果醋,建寧縣在黃花梨深加工方面,也已經(jīng)邁向了快車道。建寧縣涉農(nóng)企業(yè)加快科技創(chuàng)新步伐,黃花梨深加工新產(chǎn)品層出不窮,先后推出了黃花梨茶味飲料、黃花梨果酒、黃花梨果肉飲料等產(chǎn)品。除了深加工,建寧的果農(nóng)對梨也有新吃法。果農(nóng)們會自制梨干,將黃花梨去皮,然后削成片,煮沸后經(jīng)太陽曬制成干。

不僅如此,用黃花梨來做菜,也是建寧百姓的一個創(chuàng)新。去年7月份,建寧縣舉辦了首屆美食娛樂嘉年華活動,不少參賽選手用黃花梨制作菜肴。簡單的黃花梨炒雞蛋,都受到了參加活動的游客的好評,并給該道菜取了一個好聽的名字:黃金燒梨。(據(jù)《福建日報(bào)》)

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