2017-02-27 17:19:58
近日，美國(guó)馬薩諸塞總醫(yī)院和哈佛大學(xué)的研究者對(duì)13.5萬(wàn)人進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)在可能引發(fā)癌癥的因素中，飲食、吸煙和運(yùn)動(dòng)等生活方式因素的比重占到20%~40%。雖然我們談“癌”色變，但不可逃避的現(xiàn)實(shí)是，癌癥與我們的生活息息相關(guān)。就日常飲食來(lái)說(shuō)，我們應(yīng)該注意些什么才能預(yù)防癌癥呢？又有哪些不良的飲食習(xí)慣是引發(fā)癌癥的因素？
6個(gè)不良飲食習(xí)慣易引發(fā)癌癥
常吃腌制食品。酸菜、泡菜、臘肉、臘腸、魚(yú)干等腌制食品風(fēng)味獨(dú)特，很受歡迎，但這類食物中往往含有大量的硝酸鹽，會(huì)在胃內(nèi)被轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，然后與食物中的胺結(jié)合成亞硝酸胺，具有極強(qiáng)的致癌性，會(huì)導(dǎo)致胃、腸、胰腺等消化器官癌變的幾率升高。
吃太咸的食物。鹽和癌癥也有“親戚”關(guān)系。日本胃癌高發(fā)，主要原因之一就是攝取鹽分太多。吃得太咸會(huì)導(dǎo)致胃黏膜屏障的慢性損傷，日久會(huì)增加對(duì)致癌物質(zhì)的易感性，導(dǎo)致胃癌發(fā)生?？谖遁^重的人，最好多吃富含維生素C的水果，能幫助阻斷致癌物亞硝基化合物的合成。
吃太甜的食物。高糖飲食與癌癥有關(guān)。吃糖會(huì)導(dǎo)致胰島素大量分泌，使胰島功能受損，成為誘發(fā)胰腺癌的潛在因素之一。瑞典科學(xué)家曾對(duì)8萬(wàn)人進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)9年的跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)過(guò)多攝入糖、甜飲料、果醬等食物會(huì)增加患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。而美國(guó)MD安德森癌癥中心的研究人員今年年初發(fā)現(xiàn)，典型西方飲食中，大量糖的攝入可增加患乳腺癌以及癌癥向肺部轉(zhuǎn)移的風(fēng)險(xiǎn)。世界衛(wèi)生組織建議，每天糖的攝入量應(yīng)控制在50克以內(nèi)，最好不超過(guò)25克。
常吃燒烤食品。燒烤食品一般都含有較強(qiáng)的致癌物，最好少吃?？窘沟娜馀c魚(yú)皮會(huì)含苯丙芘這種強(qiáng)致癌物，而有些要烤的肉食若之前經(jīng)過(guò)不恰當(dāng)腌制，會(huì)產(chǎn)生過(guò)量亞硝酸鹽，所以空腹食用時(shí)，這兩種物質(zhì)會(huì)直接和胃粘膜接觸，導(dǎo)致患胃癌比率大大上升。且有些致癌物質(zhì)會(huì)在烤肉時(shí)彌漫的煙火里而傷害人體。
偏食或嗜食。偏嗜葷腥的人，使膽固醇攝入過(guò)多而造成血管硬化、高血壓，或出現(xiàn)習(xí)慣性便秘、痔瘡，甚至易發(fā)直腸癌。而偏素食的人，則容易造成微量元素、維生素B12等缺乏癥。
不吃早餐。由于人體在晚上到第二天中午的時(shí)間基本上超過(guò)了12個(gè)小時(shí)，所以早餐非常的重要，因?yàn)槿绻环迷绮偷脑?，人體分泌的消化酶就會(huì)刺激胃腸道，長(zhǎng)期與此就會(huì)發(fā)生胃腸道疾病。胃癌是胃腸道疾病最惡劣的結(jié)果，建議最好是每天服用早餐，而且早餐的營(yíng)養(yǎng)一定要豐富。
預(yù)防癌癥？關(guān)鍵要健康飲食
要防止“癌”從口入，健康的飲食習(xí)慣很重要。
1、多吃新鮮蔬菜水果，不提倡大魚(yú)大肉。世界癌癥研究基金會(huì)指出，有充分證據(jù)表明蔬菜和水果能降低口腔、咽喉、食管、肺、胃、結(jié)直腸等癌癥的危險(xiǎn)性。
2、食物多樣化，谷類為主，粗細(xì)搭配，每天吃奶類、大豆或其制品。
3、吃的食物要清淡，提倡少鹽、少油、少糖。
4、吃飯要細(xì)嚼慢咽，“一口飯嚼30次，一頓飯吃半個(gè)小時(shí)”有多重效應(yīng)：健腦、減肥、美容、防癌。
5、控制食量。日本研究發(fā)現(xiàn)，吃得太飽會(huì)降低抑癌因子的活動(dòng)能力，增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。
預(yù)防癌癥，除了日常健康的飲食習(xí)慣之外，還可以適量的多吃一些有防癌抗癌作用的食物。
多吃這5種食物可防癌抗癌
紅薯：紅薯含有獨(dú)特的生物類黃酮成分，能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生。此外，紅薯富含膳食纖維，具有阻止糖分轉(zhuǎn)化脂肪的特殊功能，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和防止便秘，用來(lái)治療痔瘡和肛裂等，對(duì)預(yù)防直腸癌和結(jié)腸癌也有一定作用。
香菇：美、日等國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，香菇中所含的某種酶成分，能提高機(jī)體抑制腫瘤的能力。除了香菇，整個(gè)蘑菇家族都具有抗癌能力。
西藍(lán)花：在日本國(guó)家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志也刊登了西蘭花能有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用主要?dú)w功于其含有的硫代葡萄糖苷，長(zhǎng)期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。
蘋果：蘋果中有一種非常有用的成分——多酚，能夠抑制癌細(xì)胞的增殖。研究人員發(fā)現(xiàn)，蘋果多酚能降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。
番茄：番茄含有一種特殊的抗癌色素，紅甜椒中也有這種色素。無(wú)論以何種方式吃番茄都有益健康，吃新鮮番茄、番茄醬、番茄汁甚至是番茄沙司都能起到一定功效。研究發(fā)現(xiàn)，每天喝番茄汁持續(xù)一個(gè)月可降低前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)達(dá)20%。
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