2017-03-03 15:17:58
水果零售行業(yè)經(jīng)過(guò)近兩年的高速發(fā)展，在2017年將呈現(xiàn)怎樣的新趨勢(shì)，業(yè)內(nèi)人士為大家梳理出一些頭緒：
一二線市場(chǎng)飽和，三四線市場(chǎng)崛起
2017年1月20日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布2016年中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)，GDP年增漲6 . 8%，增幅繼續(xù)下降(2 01 5年增漲6 . 9%，2 01 4年增漲7 . 3%)。很顯然，中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)繼續(xù)放緩。具體到水果零售行業(yè)，一二線城市市場(chǎng)已呈現(xiàn)飽和趨勢(shì)。但是，在三四線城市和縣城，隨著居民收入水平提高，對(duì)水果的消費(fèi)將持續(xù)攀升。
國(guó)產(chǎn)品牌水果、進(jìn)口水果消費(fèi)攀升
消費(fèi)升級(jí)的一個(gè)結(jié)果就是老百姓買(mǎi)水果更注重品質(zhì)、品牌。最近幾年，城市周邊都發(fā)展了不少農(nóng)莊、水果基地。這些水果種植企業(yè)都有做品牌的愿望，有些也有做成品牌的實(shí)力。水果店要想在產(chǎn)品上有差異化，就需要跟這些種植企業(yè)合作，真正做到產(chǎn)地直供。進(jìn)口水果消費(fèi)持續(xù)暴增是不爭(zhēng)的事實(shí)。
純電商紅利終結(jié)，全渠道營(yíng)銷(xiāo)興起
馬云在2016年底曾提出新零售的概念。所謂新零售，就是線上、線下、物流三者結(jié)合。線上+線下兩條腿走路就是全渠道。由于線上獲客成本過(guò)高，且用戶(hù)體驗(yàn)不如線下，純電商公司將面臨發(fā)展瓶頸。2017年，純電商模式將步履維艱。要么自己投資做實(shí)體，要么與原有實(shí)體店合作借船出海，否則路會(huì)越走越窄。
由野蠻生長(zhǎng)到精耕細(xì)作
水果本來(lái)是個(gè)高損耗的行業(yè)，但這幾年發(fā)展可謂是野蠻生長(zhǎng)。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，單靠拼價(jià)格、拼地段的時(shí)代即將結(jié)束，未來(lái)拼的是精細(xì)化運(yùn)營(yíng)管理。從采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、陳列、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、定價(jià)、包裝、配送、營(yíng)銷(xiāo)設(shè)計(jì)、人員管理都需要一整套運(yùn)營(yíng)體系來(lái)支撐。尤其在營(yíng)銷(xiāo)方面，社群營(yíng)銷(xiāo)、會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)、數(shù)據(jù)分析、異業(yè)聯(lián)盟將會(huì)得到越來(lái)越廣泛的應(yīng)用；鮮切果盤(pán)、鮮榨果汁、企業(yè)冷餐等產(chǎn)品線都將是未來(lái)重點(diǎn)規(guī)劃的產(chǎn)品，這些既是高利潤(rùn)產(chǎn)品，也是未來(lái)做企業(yè)團(tuán)購(gòu)的敲門(mén)磚。
連鎖化、社區(qū)化趨勢(shì)加劇
經(jīng)過(guò)近幾年的高速發(fā)展，一部分水果店老板殺出重圍，先富起來(lái)，擴(kuò)張開(kāi)店是必然選擇。連鎖擴(kuò)張雖然是大勢(shì)所趨，但要穩(wěn)扎穩(wěn)打，量力而行。連鎖化伴隨的就是社區(qū)化，主要體現(xiàn)在店鋪選址。由于生鮮水果屬于高頻消費(fèi)、高損耗品，顧客更喜歡在離家近的地方購(gòu)買(mǎi)，既能現(xiàn)場(chǎng)挑揀新鮮貨品，又能有逛街的感覺(jué)。實(shí)體店布局社區(qū)，網(wǎng)店利用微信開(kāi)展社群運(yùn)營(yíng)和會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)，推廣效果將得到加倍提升。(張磊)
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