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1.用于長期貯藏保鮮的枇杷在采收時要留果柄，并選擇果色橙黃、無病蟲和損傷的果實，在采收時應盡量小心并采用合適的采收工具和方式。

2.采收后的枇杷要及時散盡田間熱，一般將枇杷置于潔凈、通風陰涼處，用排風扇進行1.5～2小時風冷就可以，然后裝入外套PE（即聚乙烯膜袋）的塑料筐內(nèi)，建議每筐裝果22.5～25公斤分揀。

3.如果對好果率和保鮮程度要求更高，可以在果面上放定量保鮮劑（可自配保鮮劑，主要成分為高錳酸鉀和含F(xiàn)e、K、C等的堿性載體，兩種成分比為高錳酸鉀:載體=1:2），再蓋上塑料筐蓋，立即運進經(jīng)過24小時預冷的冷庫中降溫。

4.當枇杷保鮮冷庫的庫溫已降到5℃以下時，建議可以用真空泵對聚乙烯袋抽氣減壓，抽至膜袋緊緊壓附果筐為止，用橡皮筋緊扎袋口，謹防空氣漏入。

5.對枇杷的加工、分揀、包裝等處理完畢后，在堆放枇杷時也不可隨意，而是應有序碼垛，條件允許的情況下可采用貨架儲藏，既方便通風又提高庫容利用率。當庫溫已降至設定的1.5±0.5℃時就可以進行恒溫貯藏，加強日常管理，定期抽檢儲藏的枇杷質(zhì)量等。（食科）