2017-05-26 09:08:00
近期，夏季水果接連在零售市場(chǎng)與電商平臺(tái)上市。但消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，電商的價(jià)格并不比零售攤位的價(jià)格低，部分網(wǎng)絡(luò)熱購(gòu)者為此放棄了網(wǎng)購(gòu)水果。由于貯存難度大、競(jìng)爭(zhēng)激烈且經(jīng)銷環(huán)節(jié)的經(jīng)驗(yàn)不足，電商水果銷售的利潤(rùn)率普遍較低，后市經(jīng)營(yíng)仍需創(chuàng)新與探索。
調(diào)查：個(gè)別電商水果比市場(chǎng)價(jià)格貴60%
在國(guó)內(nèi)規(guī)模較大、主銷水果的一家網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)中，新上市的龍眼每公斤價(jià)格是18.9元，但在廣州市海珠區(qū)濱江東路的菜市場(chǎng)，可以找到每公斤16元以下的產(chǎn)品；又比如說(shuō)同是智利進(jìn)口的牛油果，在菜市場(chǎng)8元一個(gè)，而該網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)卻是13元一個(gè)，后者比前者貴了60%以上。
年輕的網(wǎng)購(gòu)高手自然更加深諳價(jià)格“對(duì)比”，對(duì)于新上市的夏季水果，很多人采取了“拋棄電商、重回菜市場(chǎng)”的態(tài)度。
市場(chǎng)：電商經(jīng)營(yíng)虧損者居多
電商賣水果2013年年底才進(jìn)入公眾視野。目前經(jīng)營(yíng)虧損者仍占據(jù)行業(yè)的主導(dǎo)。目前行業(yè)的毛利率停留在20%的水準(zhǔn)，除去人工、包裝、物流費(fèi)用，實(shí)際利潤(rùn)率在10%以下。
據(jù)電商平臺(tái)“本來(lái)生活網(wǎng)”負(fù)責(zé)人黎亮介紹，即使電商用了最通暢的物流公司，也要經(jīng)歷采摘、接單、包裝、發(fā)送、收獲5個(gè)環(huán)節(jié)，需要至少3天，其間因腐爛、退貨造成的損耗，加大了經(jīng)營(yíng)難度。
再者，由于電商平臺(tái)的建設(shè)成本不高，水果銷售網(wǎng)遍地開(kāi)花，彼此之間的競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，再不用說(shuō)類似平臺(tái)與傳統(tǒng)零售店、超市間的銷售競(jìng)爭(zhēng)了。
出路：基地進(jìn)貨+差異經(jīng)營(yíng)
那么，水果電商的發(fā)展出路在哪里？“要么走高端產(chǎn)品路線，要么走差異化路線，總之，不能只銷售超市里、零售商戶都賣的產(chǎn)品。”黎亮認(rèn)為。
行業(yè)專家認(rèn)為，電商的銷售與進(jìn)貨渠道都相對(duì)傳統(tǒng)行業(yè)更加寬廣，采用“原產(chǎn)地直接進(jìn)貨+綠色食品+差異化經(jīng)營(yíng)”的模式，比較適用于目前的中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。
筆者了解到，廣東鄉(xiāng)村網(wǎng)等大型南方農(nóng)產(chǎn)品電商都擁有自己的生產(chǎn)基地或者深度合作的供應(yīng)商。如進(jìn)貨荔枝，可以直接從鄉(xiāng)村種植戶手中“買斷”，訂單下后再去采摘，節(jié)約了等待的環(huán)節(jié)、降低了食品的腐爛程度，而且又可以打出綠色食品的招牌，提高網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的知名度。而另外一家比較成功的電商網(wǎng)站從來(lái)不賣“大棚種植”的產(chǎn)品，而是從云南、四川等地的綠色基地直接進(jìn)貨，以此為切入點(diǎn)宣傳產(chǎn)品，走高端路線，獲得了較好的收益。（井楠）
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