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食用大棗的三個誤區(qū)

2017-06-02 08:55:00   

誤區(qū)一:大棗補(bǔ)血效果好 

首先要說明,貧血患者吃大棗是有好處的,就像吃蘋果或葡萄等其他水果一樣。但是,如果你指望大棗發(fā)揮特別的補(bǔ)血作用,甚至治療缺鐵性貧血,就像豬肝或肉類那樣,則是錯誤的。大棗(鮮)的鐵含量在水果當(dāng)中算是比較多的,為1.2毫克/100克。但是,像其他植物性食物一樣,大棗中的鐵吸收率極低,不能被人體很好地利用。

大棗(鮮)中維生素C含量是水果中的佼佼者,為243毫克/100克。而VC能促進(jìn)鐵吸收,有助于防治缺鐵性貧血。不過,正如上面所說的,大棗(鮮)常常不能多吃,吃那么十粒八粒的大棗,對補(bǔ)血而言,純屬隔靴搔癢。

誤區(qū)二:大棗不能和胡蘿卜一起吃

支持這種說法的理由是,大棗(鮮)含有豐富的維生素C,而胡蘿卜含有能破壞VC的氧化酶,所以兩者相遇就降低了大棗的營養(yǎng)價值。前兩句是對的,大棗有VC,胡蘿卜有氧化酶,但最后一句結(jié)論是錯的。胡蘿卜中的氧化酶破壞能力是非常有限的,連胡蘿卜本身含有的VC都破壞不完,怎么會去破壞其他食物中的VC呢?

至于大棗不能與海鮮一起吃,大棗與大蔥不能一起吃……之類的立足于食物相克的話,更加不值一駁。

誤區(qū)三:大棗不宜多吃

眾所周知,大棗(鮮棗)不好消化。當(dāng)然,如果你的胃是健康的,并沒有什么炎癥、潰瘍或傷口,那么你對大棗的耐受能力就強(qiáng)一些。當(dāng)然,即使如此,大棗(鮮)吃得過多,也會造成胃部不適。所以,吃多少大棗合適(是吃5粒還是吃35粒)完全是因人而異的,并沒有一個確切的限量。(果安)

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