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杏果如何貯藏保鮮

2017-06-19 16:22:25   

冰窖貯藏 將杏果用果箱或筐包裝,放入冰窖內(nèi),窖底及四周開出冰槽,底層留0.3~0.6米的冰墊底,箱或筐依次堆碼,間距6~10厘米;空隙填充碎冰,碼6~7層后,上面蓋0.6~1米的冰塊,表面覆以稻草,嚴封窖門。貯藏期要定期抽查,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)果要及時處理。

低溫氣調(diào)貯藏 由于氣調(diào)貯藏的杏果需要適當早采,采后用0.1%的高錳酸鉀溶液浸泡10分鐘,取出晾干,這樣既有消毒、降溫作用,還可延遲后熟衰變。將晾干后的杏果迅速裝筐,預冷12~24個小時,待果溫降到20℃以下,再轉(zhuǎn)入貯藏庫內(nèi)堆碼。堆碼時筐間留有間隙5厘米左右,碼高7~8層,庫溫控制在0℃左右,相對濕度為85%~90%,配以5%二氧化碳,另加3%氧氣的氣體成分。這樣貯藏后的杏果出售前應逐步升溫回暖,在18~24℃下進行后熟,有利于表現(xiàn)出良好的風味。但這種貯藏條件對低溫敏感的品種不宜采用。(中百)

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