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“現如今，草莓又大又紅，葡萄賽過乒乓球，獼猴桃果實豐碩，這些水果的口感大不如從前，其實都是膨大劑惹的禍……”一到夏天，有關水果的類似說法就會廣泛流傳。為此，近日，筆者采訪了中國科學院上海生命科學研究院植物分子生物學博士郗旺，一探究竟。

“ 膨大劑”究竟是何方神圣？

“膨大劑”屬于植物生長調節(jié)劑中的一類，它具有加速細胞分裂、促進細胞增大、分化和蛋白質合成，提高座果率和促進果實增大的作用，常用的有氯吡脲、赤霉酸。這些都是我國農業(yè)部允許使用的植物生長調節(jié)劑，可用于葡萄、獼猴桃等水果，起到改良果實生長狀態(tài)和品質的用途。比如：將“膨大劑”用于獼猴桃主要是調節(jié)其生長，預防生理落果；葡萄在謝花后10~15天，用10~20毫克/升藥液浸漬幼果，可提高座果率，使果實膨大，增加單果重量……值得指出的是，我國明確將“膨大劑”納入農藥管理范圍，在農藥標簽上規(guī)定了用藥時期、用藥劑量和施用方法，標注了使用范圍和安全間隔期。

我國還先后制定了《農藥合理使用準則》和《農藥殘留標準》，指導和規(guī)范農藥使用。在實際應用中，大部分果農也會按照標簽上規(guī)定的用藥劑量、用藥時期和用藥方法施藥。因為，如果使用時期不當或者擅自提高劑量或處理不均勻，將會導致局部藥劑濃度過高，出現畸形果、裂果等問題。

　膨大劑對人體有危害嗎？

郗旺解釋說：“氯吡脲、赤霉素都屬于低毒農藥，當前沒有科學證據表明水果表面殘留的這些物質能夠對人體健康產生危害。美國、日本等許多發(fā)達國家將‘膨大劑’列為不需要進行毒性管理豁免物質清單，其殘留不需要制定安全限量標準。因此，在水果上使用‘膨大劑’是安全的。”（趙建元）