2017-07-24 10:11:50
去年河南省蔬菜農(nóng)殘合格率約為99.3%
近年來(lái)，公眾對(duì)蔬菜農(nóng)藥殘留問(wèn)題愈發(fā)關(guān)注，總覺(jué)得農(nóng)藥殘留會(huì)超標(biāo)，大有“談農(nóng)殘色變”之勢(shì)。這說(shuō)明公眾對(duì)農(nóng)藥、農(nóng)殘檢測(cè)環(huán)節(jié)不夠了解。為了幫助公眾正確認(rèn)識(shí)蔬菜農(nóng)藥殘留，大河健康報(bào)記者采訪(fǎng)了河南省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心的相關(guān)人員，并實(shí)地走訪(fǎng)了蔬菜批發(fā)市場(chǎng)。
抽檢結(jié)果讓人松口氣
河南省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心質(zhì)檢科科長(zhǎng)李惠文說(shuō)，蔬菜農(nóng)藥殘留對(duì)人體健康有不良影響。
為了防止蔬菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，我省蔬菜類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品從2006年開(kāi)始例行檢測(cè)，經(jīng)過(guò)多年檢測(cè)，我省蔬菜農(nóng)藥殘留合格率逐年提高，近年來(lái)一直保持在較高水平。2016年河南省蔬菜農(nóng)藥殘留合格率約為99.30%，廣大消費(fèi)者可以放心食用。
以鄭州市為例，鄭州市農(nóng)委每天會(huì)在官網(wǎng)發(fā)布檢測(cè)結(jié)果，您可登錄查看質(zhì)量日?qǐng)?bào)。
蔬菜從田間走上餐桌需要過(guò)幾關(guān)
那么，蔬菜從田間地頭走上餐桌，到底進(jìn)行了哪些檢測(cè)呢？李惠文介紹說(shuō)，蔬菜批發(fā)市場(chǎng)上的蔬菜主要分兩類(lèi)，一類(lèi)是普通蔬菜，一類(lèi)是“三品一標(biāo)”蔬菜。
無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志統(tǒng)稱(chēng)“三品一標(biāo)”。這類(lèi)蔬菜的質(zhì)量要求較高，需要政府有關(guān)部門(mén)進(jìn)行質(zhì)量認(rèn)證，是當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)消費(fèi)的主導(dǎo)產(chǎn)品。“三品一標(biāo)”蔬菜需要經(jīng)過(guò)多個(gè)環(huán)節(jié)的檢測(cè)，如圖所示。
“三品一標(biāo)”蔬菜質(zhì)量要求較高，但是價(jià)格也高，我們平常吃得最多的還是普通蔬菜。對(duì)于普通蔬菜，檢測(cè)環(huán)節(jié)可能不如“三品一標(biāo)”多，但是安全還是非常有保證的。因?yàn)槭卟诉M(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)前至少要進(jìn)行一次農(nóng)殘檢測(cè)，在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)還要進(jìn)行再次抽檢。
蔬菜批發(fā)市場(chǎng)半日游
為了印證李惠文的說(shuō)法，記者在陳砦等蔬菜批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行了實(shí)地走訪(fǎng)。賣(mài)菜者王大爺說(shuō)，批發(fā)市場(chǎng)門(mén)口設(shè)有檢測(cè)室，每一卡車(chē)蔬菜都要接受“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全登記抽檢”，抽檢合格的才能進(jìn)。賣(mài)菜時(shí)還會(huì)有檢測(cè)人員來(lái)到攤位處抽檢。
記者現(xiàn)場(chǎng)了解到，陳砦蔬菜批發(fā)市場(chǎng)門(mén)口設(shè)有兩個(gè)質(zhì)量檢測(cè)室。其中一個(gè)是“陳砦農(nóng)副產(chǎn)品交易配送中心農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自檢室”，一個(gè)是“鄭州市農(nóng)委駐陳砦農(nóng)副產(chǎn)品交易配送中心質(zhì)量安全檢測(cè)室”。前一個(gè)是批發(fā)市場(chǎng)自己的檢測(cè)室，主要是在門(mén)口抽檢；后者是鄭州市農(nóng)委入駐到蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的檢測(cè)室，主要是在攤位處進(jìn)行再次抽檢。
鄭州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)交流中心的質(zhì)檢員張偉說(shuō)，他們一天之內(nèi)會(huì)對(duì)蔬菜攤位抽檢兩次，白天一次，晚上一次，確保蔬菜質(zhì)量安全。另外，張偉提到，檢測(cè)結(jié)果20分鐘左右就能出來(lái)，檢測(cè)的數(shù)據(jù)會(huì)在網(wǎng)上登記，傳送到鄭州市農(nóng)委。
哪些蔬菜易生蟲(chóng)
李惠文說(shuō)，有些蔬菜抗病能力弱，如豇豆，最易長(zhǎng)蟲(chóng)，農(nóng)藥使用次數(shù)和殘留量可能相對(duì)多些。有些蔬菜抗病能力強(qiáng)，如大白菜、茼蒿等，農(nóng)藥使用次數(shù)和殘留量可能相對(duì)少些。另外，葉菜的農(nóng)藥殘留一般大于瓜果類(lèi)，瓜果類(lèi)大于根莖類(lèi)。這是因?yàn)槿~菜的葉片柔軟、水分較多，更易招蟲(chóng)子，而根莖類(lèi)深埋地下相對(duì)不易招蟲(chóng)。但如今病菌和害蟲(chóng)耐藥性增強(qiáng)，加上土質(zhì)退化，一些根莖類(lèi)作物也會(huì)用農(nóng)藥。無(wú)論哪種蔬菜，都得通過(guò)農(nóng)殘檢測(cè)，才能在市場(chǎng)上流通。
蔬菜采摘急不得
河南省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心質(zhì)檢科的張妙霞說(shuō)，每種農(nóng)藥都有安全間隔期（標(biāo)簽上會(huì)顯示），蔬菜噴灑農(nóng)藥后，經(jīng)過(guò)安全間隔期后才能采摘，以確保農(nóng)藥已徹底降解，食用后不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。如果提前采摘，那么農(nóng)藥殘留很可能會(huì)超標(biāo)，在檢測(cè)時(shí)很容易被檢出。
所以，蔬菜批發(fā)市場(chǎng)上能夠通過(guò)農(nóng)藥殘留檢測(cè)的，應(yīng)該都是在安全間隔期后采摘下來(lái)的。
高殘留的農(nóng)藥已被“封殺”
李惠文介紹，按照化學(xué)組成來(lái)分，農(nóng)藥大致分為以下幾類(lèi)。第一類(lèi)是有機(jī)磷農(nóng)藥，包括樂(lè)果、敵百蟲(chóng)、馬拉硫磷等。第二類(lèi)是有機(jī)氯農(nóng)藥，包括DDT和六六六等。第三類(lèi)是氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥，包括抗蚜威、殺螟丹、克百威。第四類(lèi)是擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥，包括氯氰菊酯、溴氰菊酯等。第五類(lèi)是氯化煙酰類(lèi)農(nóng)藥，包括吡蟲(chóng)啉、噻蟲(chóng)胺、啶蟲(chóng)脒等。第六類(lèi)是昆蟲(chóng)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑類(lèi)農(nóng)藥，包括蟲(chóng)酰肼、氟啶脲等。
其中，有機(jī)氯農(nóng)藥毒性強(qiáng)、高殘留，已經(jīng)被禁用。其余幾種農(nóng)藥經(jīng)過(guò)不斷改良換代，都是高效、低殘留的。
去除農(nóng)藥殘留有訣竅
河南省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心的博士崔超說(shuō)，農(nóng)藥殘留主要在蔬菜表面，所以，可以通過(guò)去皮、在流動(dòng)水中反復(fù)沖洗的方式減少農(nóng)藥殘留。另外，蔬菜最好熟食，因?yàn)樵谝欢囟认?，殘留在蔬菜表面的農(nóng)藥會(huì)分解。
對(duì)于蔬菜農(nóng)藥殘留，簡(jiǎn)單總結(jié)一下就是：目前省內(nèi)批發(fā)市場(chǎng)里的蔬菜經(jīng)過(guò)了多環(huán)節(jié)的嚴(yán)格檢測(cè)，絕大多數(shù)都很安全；很多高殘留農(nóng)藥已被禁用，目前使用的農(nóng)藥很多都是低殘留的；不同種類(lèi)的蔬菜農(nóng)藥殘留量不同，公眾可根據(jù)蔬菜抗病性差異等常識(shí)，合理選擇。因此，公眾不必“談農(nóng)殘色變”。
返回頂部