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　　稻谷殼灰貯藏法　將稻谷殼燒成黑灰，冷卻后，倒入盆里和大棗一起拌勻，再倒入木箱里壓平，蓋好箱蓋貯藏。

　　白酒貯藏法　大棗上勻噴白酒，然后將大棗放入潔凈容器內(nèi)加蓋密封。此法貯藏的大棗即是人們喜食的酒棗。

　　焙干貯藏法　將大棗劈開(kāi)，去核后置于高溫（不超過(guò)60℃）焙房?jī)?nèi)，焙至肉部顏色變深變黃、聞之發(fā)香、嚼之發(fā)脆時(shí)取出，裝入潔凈的容器中。

　　食鹽貯藏法　在缸或罐容器底部放一層食鹽，再放一層大棗，大棗上面再撒上食鹽，層層交替，放滿(mǎn)為止，然后密封貯于陰涼干燥處。一般每公斤大棗用食鹽0.1公斤，食鹽以細(xì)為宜，可反復(fù)多次使用。

　　混合砂貯藏法　在潔凈干燥的細(xì)河沙內(nèi)均勻摻入5%~10%的干燥石灰粉，備用。在缸、罐或木箱等容器底部鋪一層厚約1厘米的上述混合砂，然后均勻放一層大棗，大棗上再鋪一層混合砂，依次交替鋪放，放滿(mǎn)為止，封蓋貯于陰涼干燥處。（柯技）