2017-08-07 08:56:13
吃水果補(bǔ)充維生素C是眾所周知的，但很多人誤以為越酸的水果維生素C含量越高，最為典型的是酸味滿天的檸檬。果真是水果越酸維生素C含量越多嗎？今天為大家揭開(kāi)真相。
水果酸味=維生素C？真不是！
確實(shí)有一些吃起來(lái)比較酸的水果，含維生素C非常高，比如沙棘，每百克含204毫克維生素C，酸棗每百克含900mg維生素C。
然而更多的水果卻不符合這個(gè)規(guī)律，比如我們常常認(rèn)為比較酸的??檸檬，每百克只有22mg維生素C，再比如橙子，每百克只有33mg的維生素C，這些酸酸的，傳說(shuō)中“高維生素C的水果”，其含量甚至不如大白菜（47mg/100g）！是的，你沒(méi)聽(tīng)錯(cuò)！
為什么會(huì)這樣呢？
水果中酸爽的口感是由有機(jī)酸濃度來(lái)決定的，例如水果中的蘋(píng)果酸、檸檬酸、酒石酸等成份。而且，決定水果的酸甜口感，“糖酸比例”占很重要的角色。如果，含糖量高出含酸量，水果吃起來(lái)就是甜果，反之就會(huì)感到酸。所以，水果中的酸味是和維生素C沒(méi)有任何關(guān)系的呢。再拿我們生活中常用的醋為例子，非常的酸可惜沒(méi)有含一點(diǎn)維生素C。另外，一點(diǎn)酸味都沒(méi)有的辣椒、鮮棗卻含有豐富的維生素C。
非常酸的檸檬，維生素C卻很少，是不是滿滿的被廣告騙了？
不過(guò)酸酸的果子，并不是完全沒(méi)有好處，比較適合胃酸分泌不足，食欲不好的人，有增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化的作用，但是想從中獲得維生素C就不靠譜了。
什么水果維生素C的含量比較高呢？
維生素C含量最高的水果，要屬南方的刺梨，高達(dá)2585毫克/ 每100克，簡(jiǎn)直讓其他水果望塵莫及。
但刺梨不是很常見(jiàn)，一張表告訴你，哪些常見(jiàn)水果是補(bǔ)充維生素C的高手？！
我們每天需要多少維生素C呢？
我國(guó)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》推薦的健康人每天攝入標(biāo)準(zhǔn)為100毫克，但是精神壓力、疾病、污染等會(huì)增加人體對(duì)維生素C和（其他維生素）的需求，而且每個(gè)人對(duì)養(yǎng)分需求是有很大差別的，對(duì)物質(zhì)毒性的耐受性也不同，正常人短期可以承受維生素C最大劑量1000毫克/天。
那么100mg的維生素C大致相當(dāng)于多少水果：大概是5-6個(gè)鮮棗，1-2個(gè)獼猴桃。
另外，實(shí)際上蔬菜當(dāng)中的維生素C含量也非?？捎^，尤其是深綠色蔬菜和辣椒，都能達(dá)到每百克70mg左右的維生素C，并非只能靠吃水果哦。
總之，水果的酸度跟其所含維生素C量并沒(méi)有直接的關(guān)系，我們吃水果時(shí)完全沒(méi)必要為了“假想的營(yíng)養(yǎng)”委屈自己的嘴巴，營(yíng)養(yǎng)跟好吃是可以兼得的！
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