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果實(shí)采收是果實(shí)種植的最后一個(gè)環(huán)節(jié)。入秋以后，獼猴桃逐漸進(jìn)入成熟采摘期，采收的科學(xué)與否對(duì)獼猴桃的貯藏壽命和品質(zhì)都有很大影響。

　　適宜采收期判斷?、侔垂麑?shí)可溶性固形物含量。中華獼猴桃為6.2%～6.5%，美味獼猴桃在6.5%～7%時(shí)較好；②按果實(shí)發(fā)育期。每一個(gè)品種，從落花到果實(shí)成熟，都有各自相對(duì)確定的生長(zhǎng)天數(shù)，例如在陜西產(chǎn)區(qū)，秦美獼猴桃果實(shí)發(fā)育期一般130～150天，啞特為120～130天，海沃德為140～150天，紅陽為110天左右；③測(cè)定果實(shí)硬度。中華獼猴桃硬度一般為7公斤/平方厘米以上，美味獼猴桃硬度在9公斤/平方厘米左右時(shí)可以采收；④觀察果皮、種子、果肉色澤。一般在果皮葉綠素逐漸分解減退，底色呈現(xiàn)黃褐色；切開果實(shí)，種子為黑褐色，果肉表現(xiàn)疏松，呈現(xiàn)品種固有色澤時(shí)采收。

　　采收方法　采收方法對(duì)獼猴桃采后質(zhì)量、貯藏效果影響很大。采收前15天內(nèi)果園不能噴任何農(nóng)藥、化肥和其他化學(xué)制劑；采前5天內(nèi)果園不能灌水；采收宜在無風(fēng)的晴天進(jìn)行，雨天、雨后以及露水未干的早晨都不宜采收，否則嚴(yán)重影響貯藏性。盛果用具底部及四周鋪墊軟物，每筐、箱裝果10～15公斤，嚴(yán)禁用塑料編織袋裝運(yùn)。（中農(nóng)）