2017-08-31 09:02:00
肉鴨產(chǎn)業(yè)在我國的食品結(jié)構(gòu)中占據(jù)非常重要的位置。然而近年來，我國鴨業(yè)行情低迷，種鴨企業(yè)處于虧損狀態(tài)。眾多小型養(yǎng)殖場經(jīng)濟上不堪重負，已經(jīng)停產(chǎn)或倒閉；而中等以上規(guī)模養(yǎng)殖場也不知所措，被動地等待行情高峰的到來。
在當(dāng)前形勢下，肉鴨產(chǎn)業(yè)該如何突破自我呢？近日，記者就此話題采訪了中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員、國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家侯水生。
養(yǎng)鴨風(fēng)險加大經(jīng)營者需謹慎
侯水生告訴記者，鴨業(yè)是一個巨大的產(chǎn)業(yè)，但近年來，鴨業(yè)在發(fā)展上卻面臨很多難題。
首先是產(chǎn)能過剩的問題，中國畜牧業(yè)協(xié)會白羽肉鴨工作委員會統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，2013年，我國祖代鴨存欄3700個單元，養(yǎng)殖業(yè)虧損嚴重；受H7N9流感影響，2014年，這一數(shù)值有所降低；2015年，該數(shù)值進一步降低；到了2016年，養(yǎng)鴨業(yè)贏利，祖代鴨又回升，年底存欄3400個單元，2016年祖代較2013年下降20%左右。但是，下降幅度不足以提升鴨肉的市場價格。
其次，當(dāng)前肉鴨養(yǎng)殖風(fēng)險越來越大。一是市場價格的風(fēng)險。除了產(chǎn)能過剩的原因外，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重、食品加工不足等原因促成的企業(yè)間的惡性競爭，也使得養(yǎng)殖企業(yè)舉步維艱。二是品種風(fēng)險的問題。市場需求是多元化的，如烤鴨需要皮質(zhì)率高的品種、板鴨需要皮質(zhì)率低的品種，不同食品需要不同的品種提供保障，企業(yè)若不能提高多元化的品種，利益就難以保證。三是疫病防控方面的風(fēng)險。
突破瓶頸的發(fā)力點
未來，養(yǎng)殖場(戶)要想贏利，產(chǎn)業(yè)要想得到突破，需要在哪些方面發(fā)力呢？
首先是飼養(yǎng)方式方面。養(yǎng)殖場(戶)必須通過先進的飼養(yǎng)方式做好環(huán)境控制，比如可以采用標(biāo)準(zhǔn)化的網(wǎng)上飼養(yǎng)技術(shù)、生物發(fā)酵床技術(shù)等提高肉鴨的成活率、飼料轉(zhuǎn)化率，同時也能大幅度降低發(fā)病率，降低環(huán)境控制的難度。
再次是在飼料的營養(yǎng)方面。養(yǎng)殖場(戶)完全可以通過飼料的配置提高飼料的利用率和養(yǎng)殖效益，降低對外排放。
最后是在排泄物的處理方面。“這方面最關(guān)鍵的是要實現(xiàn)排泄物的資源化利用，體系內(nèi)的專家也在從事這方面的研究。目前，排泄物堆肥的方式、有機肥的加工等都已經(jīng)有了較好的樣本，有待進一步推廣。”侯水生如是說。（據(jù)《中國畜牧獸醫(yī)報》）
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