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日前，在中國國際堅果大會上，與會專家和行業(yè)人共同士分享了本季國內和國際堅果的產量和價格走勢。我國是世界上最大的核桃生產國和消費國，通常消費市場的核桃都是以干果的形式存在，不過近幾年市場上卻掀起了一股鮮食核桃的消費熱潮。

在國際堅果大會現(xiàn)場，來自河南三門峽華陽食品有限公司的負責人介紹了鮮食核桃的情況，國內市場上的鮮食核桃消費已有4~5年的歷史，近兩年來熱度有所增加。鮮食核桃的最大特點是口感好，深受年輕人喜愛。隨著流通領域保鮮技術的完善，鮮食核桃得以有更長的貨架期。鮮食核桃的銷售渠道較廣，從普通流動零售攤販到大城市的高端超市都有銷售。據估計，目前鮮食核桃的消費量占到了核桃總產量的10%左右。伴隨著人們消費習慣的多樣化，鮮食核桃也有望繼續(xù)成為消費市場的一個亮點。（果蔬）