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干菌是珍稀野生食用菌。學名：繡球菌,也叫對花菌、馬牙菌等。其貌不揚，黑黑的帶有一層白色。但味道卻鮮香無比，是野生食用菌中的上品。下面就為大家介紹一下干菌的貯藏方法：1、干菌保藏之前，進行一次曝曬，使其完全干燥，不含濕氣。2、可將石灰、明礬、亞硫酸氫鈣等干燥劑、防霉防腐劑放在小布袋中,再放入干菌內(nèi)加以保藏，使干料不易受潮變質(zhì)。3、干菌中可撒入一把干花椒,能起到防蟲的效果.4、裝進沒有破洞、漏氣的薄膜袋，密封袋口，使空氣不能進入。5、為防止蟑螂、螞蟻和老鼠咬破薄膜袋，還需把密封的薄膜袋放進蟲、蟻進不去木箱、木桶或鐵皮箱。也可將袋子懸掛了通風干燥的高處。另外還可將干菌處理后放入大的陶瓷罐和瓦罐中密封保藏,效果也很不錯。注意干菌不能和新鮮菌或其它含水量高的物質(zhì)存放同一處所，以免增加空氣濕度，使其受潮。各種干菌應分類保藏，不能混合，以避免產(chǎn)生異味。此外干菌雖經(jīng)日曬、密封保藏，但時間過長仍會回潮發(fā)軟乃至生霉變質(zhì),蟲、鼠也會危害，因此要勤檢查及時處理，要注意不能超越干料的保存期限，及時食用。