2017-12-06 08:58:00 何巨才
果品分級是果品經營行當的“老規(guī)矩”、老話題了。然而，嚴格分級卻是市場經濟下果品銷售的重要一環(huán)。分級越嚴，效益就越好，分級不嚴，就會吃大虧。
為什么國內一箱或幾箱水果還賣不上國外水果一斤的價？問題在于國內水果從整體上看質量沒有跟上去，“好的不多，多的不好”，果面不凈，色不亮、外觀質量差，是造成賣難的根本原因。另一個原因是，上市銷售前對果品分級不嚴，好壞檔次沒拉開，即使有好水果也無法賣出好價錢。
從思想根源看，多年來，果農的小農思想意識尚未改變，對外面世界發(fā)生的巨大變化了解甚少，市場競爭意識和產品質量意識淡薄，總習慣于“混裝統(tǒng)賣”“75毫米以上一個價—腳走”和“一口價買斷果園”的初級交易方法，而對果品在收購環(huán)節(jié)分級等既不了解，又嫌麻煩，或者不以為然。極個別還抱著“老皇歷”，靠上層裝大果好果、下層裝小果次果，空格不夠數，包裝箱超重等手法弄虛作假，想辦法哄人。
果品銷售如何進行嚴格分級
一要分大小。80毫米果中不能有75毫米果，85毫米果中不能有80毫米、75毫米果；在同一規(guī)格內，一箱內所裝的果，其果徑大小相差不能超過3毫米。
二要分等級。一般分為3級，優(yōu)等級（即精品果——要“四無一凈”）；一級果僅次優(yōu)等級；二級果是“普通果”；不夠前3個等級是等外果，不是商品果。不同等級的果不能優(yōu)劣不分地裝在同一箱內。
三要表里如一。上層和下層所裝的果子，質量、果徑大小、色澤一個樣，不能上好下差。
四是嚴格分色。要求果子的著色面積在70%以上，不要把紅度懸殊過大的果子放在同一箱內。
五是個數要夠。每箱內裝果的個數要符合包裝箱的個數標準，一個都不能少，有空格或重量不夠都不合格。
六是果品質量與包裝質量要一致。好馬要配好鞍，好果要裝好箱。即使次果，包裝箱質量也不能太次。
七是果品要進行簡單的產后處理。如剪果柄，剪去后的果柄應低于果肩。另外，對梗洼、萼洼處的果銹、污垢要盡量擦洗干凈，按果商要求去做。
(何巨才)
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