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火龍果皮是個(gè)寶

2017-12-22 09:40:00   

為了獲得更多的營養(yǎng),很多人選擇吃葡萄不吐皮,吃蘋果不削皮,番茄、冬瓜帶皮炒。其實(shí),火龍果皮也不該被丟棄,因?yàn)槠渲泻蟹浅U滟F的營養(yǎng)物質(zhì)——花青素。

花青素是一種強(qiáng)力的抗氧化劑,強(qiáng)于胡蘿卜素10倍以上,且能在人體血液中保存活性75小時(shí)。它能夠保護(hù)人體免受有害物質(zhì)——自由基的損傷,有助預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病?;ㄇ嗨啬軌蛟鰪?qiáng)血管彈性,保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)壁,降低血壓,抑制炎癥和過敏,改善關(guān)節(jié)的柔韌性,促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生,改善視力,還具有抗輻射的作用??傊?,花青素從許多方面維護(hù)人體的健康,為我們帶來多種益處。

因此,在吃火龍果時(shí),盡量不要丟棄內(nèi)層粉紅色的果皮。可以用小刀刮下直接生吃,或切成細(xì)條涼拌,榨汁食用也是不錯(cuò)的選擇。需要提醒的是,火龍果皮不宜沏茶、煮湯或蒸炒,因?yàn)楦邷貢?huì)導(dǎo)致花青素局部降解,降低其營養(yǎng)價(jià)值。(據(jù)《生命時(shí)報(bào)》)

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