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對于大蔥來說，一般人們都習(xí)慣在秋末的時候進行播種，在開春的時候進行扦插，下個秋季霜降的時候皆可以收獲了，時間差不多一年不到點。雖然在大蔥生長的過程中，我們可以隨意挑選時間來收獲，但是那個時候的大蔥產(chǎn)量會比較低，而且品質(zhì)相對于普通產(chǎn)品來說會比較差。

現(xiàn)在有很多人開始選擇大蔥的反季節(jié)栽培方式，在秋季的時候進行扦插，來年夏季就可以收獲上市了，生長的周期短于傳統(tǒng)的栽種方式，而且可以緩和大蔥上市淡旺季的一個矛盾，也可以通過輪作來增加收益。

春季大蔥返青生長后，要及時掐掉開出的花，盡快讓其從基部長出新蔥。及時清除行間雜草，并于3月底~4月初結(jié)合澆水畝施硫酸銨15kg。同時要注意葉潛蠅、地蛆等病蟲害的防治。6月下旬即可收獲上市。