2018-01-05 17:36:07
隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展持續(xù)深入，國(guó)民可支配的收入越來(lái)越多，消費(fèi)升級(jí)也成為了普遍現(xiàn)象。在年輕一代的消費(fèi)觀念里，消費(fèi)呈現(xiàn)出多元化。人們不再只是追求消費(fèi)的性價(jià)比，而是越發(fā)追求個(gè)性、追求品牌化。目前進(jìn)口水果中的佳沛（Zespri）、都樂(lè)（Dole）都是家喻戶曉的水果品牌。而中國(guó)國(guó)內(nèi)的知名水果品牌還較少，其中最有名的莫過(guò)于褚橙。在傳統(tǒng)的水果消費(fèi)中，無(wú)論是線下消費(fèi)還是線上消費(fèi)，大家看中的其實(shí)都是平臺(tái)的實(shí)力。去大商超購(gòu)買的產(chǎn)品就比菜市場(chǎng)買的更貴，也許品質(zhì)也更好。而在線上消費(fèi)也一樣，信任的不是購(gòu)買的產(chǎn)品本身，而是信任購(gòu)買產(chǎn)品的平臺(tái)。所以，對(duì)于產(chǎn)品品牌的要求不高，無(wú)論是什么品牌的產(chǎn)品，只要出現(xiàn)在大平臺(tái)之上，他們都會(huì)認(rèn)可這個(gè)產(chǎn)品。而哪怕是真正的好產(chǎn)品，如果只是在街邊攤，那么也可能被認(rèn)為是低端產(chǎn)品。
挑戰(zhàn)與機(jī)會(huì)并存
水果生鮮行業(yè)成為消費(fèi)升級(jí)沖擊最大的行業(yè)之一，在以前水果是極少有商業(yè)品牌的，許多產(chǎn)品有產(chǎn)地品牌，比如煙臺(tái)櫻桃、贛南臍橙等。這些品牌是地域性的，極容易被假冒，因?yàn)樗粚儆谌魏我粋€(gè)企業(yè)和個(gè)人。所以產(chǎn)品也沒(méi)有規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，許多次品也會(huì)進(jìn)入市場(chǎng)，產(chǎn)生的后果就是劣幣驅(qū)逐良幣，最終把整個(gè)地域品牌的品格拉低，最終使這個(gè)品牌趨于低端。
而當(dāng)消費(fèi)升級(jí)后，年輕一代的消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的消費(fèi)觀念更為個(gè)性，對(duì)于品牌的信任度更高。他們購(gòu)買水果也不僅僅是看平臺(tái)的實(shí)力，他們更有意愿去購(gòu)買有品牌感知的水果，比如褚橙和佳沛奇異果。他們看中的除了價(jià)格以外，還有產(chǎn)品是否是品牌，而且安全、健康、好吃。所以，以前主打性價(jià)比的消費(fèi)觀念已經(jīng)不復(fù)存在了。
所以，許多地域品牌要慢慢轉(zhuǎn)化成為商業(yè)品牌。無(wú)論是直接面對(duì)消費(fèi)者的產(chǎn)品，還是經(jīng)由C端銷售市場(chǎng)銷售的供應(yīng)商，都應(yīng)該建立自己的品牌。水果行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)軍企業(yè)鑫榮懋目前發(fā)展就很不錯(cuò)，打造了旗下多個(gè)子品牌，包括歡樂(lè)果園、佳沃藍(lán)莓等，也已經(jīng)成為了眾多消費(fèi)者熟悉的水果品牌。
作為新晉的水果行業(yè)品牌，豐誠(chéng)上品負(fù)責(zé)人黃經(jīng)理也表示，水果品牌化是一件漫長(zhǎng)而艱苦的事情，想要打造一個(gè)可持續(xù)、長(zhǎng)久的水果品牌，需要打造出真正的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，要找出產(chǎn)品的差異化、標(biāo)準(zhǔn)化，還要可穩(wěn)定供應(yīng)。
優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品
是水果品牌化最基礎(chǔ)的工作，水果是可以有非常直觀感受的產(chǎn)品，嘗一口甜就是甜，不甜就是不甜。消費(fèi)者只要吃過(guò)一次之后，他就可以完全判斷這個(gè)產(chǎn)品到底是好還是壞。也就是說(shuō)，產(chǎn)品品質(zhì)的好壞直接影響了消費(fèi)者是不是會(huì)二次消費(fèi)。如果一個(gè)產(chǎn)品都不能讓消費(fèi)者再次購(gòu)買，那么他是不可能成為一個(gè)品牌的。
產(chǎn)品差異化
每一個(gè)好產(chǎn)品都要找出他與其它產(chǎn)品的差異化，同樣是橙子，你家的橙子是不是更甜，入口是不是不化渣。這些差異化大到種植的時(shí)候是不是使用了有機(jī)肥、沒(méi)有使用農(nóng)藥，小到每一顆水果上面細(xì)微的外觀。
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化
而產(chǎn)品有了差異化之外，還要達(dá)成標(biāo)準(zhǔn)化。作為大宗水果供應(yīng)商，供應(yīng)的水果要具有差異化以外，最重要的還是要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化。每一個(gè)產(chǎn)品的質(zhì)量都不應(yīng)該有太大的出入，要給客戶最舒心的服務(wù)。
可持續(xù)供應(yīng)
想要形成水果行業(yè)的品牌，就必須保證產(chǎn)品可持續(xù)供應(yīng)。無(wú)論是單品品牌還是全品類品牌，要有足夠的出貨量才能形成品牌效應(yīng)。而要達(dá)到可持續(xù)供應(yīng)，就要保證有足夠的生產(chǎn)基地、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)流程、完善的物流倉(cāng)儲(chǔ)配備，以及可調(diào)控的管理制度。
品牌之路任重道遠(yuǎn)
消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)最直觀的表現(xiàn)就是產(chǎn)品價(jià)格提高了，這是因?yàn)楫a(chǎn)品的質(zhì)量提高了，品牌的溢價(jià)更高了，所以帶來(lái)的產(chǎn)品消費(fèi)體驗(yàn)更好了，尤其是在情感方面，消費(fèi)者買的并不只是水果，而是一種生活品質(zhì)，是一種被人關(guān)愛(ài)的體驗(yàn)。
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