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劉蘭:做健康食品的“新農(nóng)人”

2018-01-11 09:45:27    齊卉

 “嘗過我公司蕎麥養(yǎng)生面的顧客,回購率能達到90%以上。”1月5日,淳化蘭蕎花電子商務有限公司總經(jīng)理劉蘭給記者介紹自己的農(nóng)產(chǎn)品時,非常自豪。 

今年35歲的“新農(nóng)人”劉蘭,曾是建筑行業(yè)老板。4年前因嚴重的妊娠期糖尿病,讓這個干練、大氣的“80后”女孩,毅然放棄百萬元年薪回到農(nóng)村,試圖開發(fā)適合糖尿病人食用的健康農(nóng)產(chǎn)品,讓黃土地成為實現(xiàn)自己夢想的載體。 

“蕎麥有‘消炎糧食’的美稱,具有降低血糖的功效。當?shù)厝思t白事都離不開蕎麥面食,街道上也隨處可見蕎麥饸饹小吃店。”劉蘭告訴記者,盡管淳化蕎麥種植歷史悠久,但其產(chǎn)量低,價格不高,年年要倒茬,農(nóng)民在房前屋后種植的蕎麥大多留給自己吃,大面積種植的不多。正是看準了蕎麥的潛在市場,劉蘭才想在蕎麥產(chǎn)品上有一番作為。 

為了保證蕎麥品質(zhì),劉蘭采用“企業(yè)+農(nóng)戶”模式,在淳化縣種植了3000畝蕎麥。播種之前,公司先監(jiān)測土壤酸堿度、水分、氮磷鉀含量等數(shù)據(jù),然后再請農(nóng)技人員給農(nóng)戶培訓,統(tǒng)一播種,統(tǒng)一施肥,統(tǒng)一收購。“我們按照高出市場價20%的價格收購蕎麥,收購標準非常嚴格:比如雜質(zhì)不能超過1%,水分不得大于16%,破籽率不得多于3%。”劉蘭說,公司起初賣蕎麥面粉,由于品質(zhì)好,第一個月銷售額就達20多萬元。 

隨后,她發(fā)現(xiàn)了一個問題:很多消費者買回蕎麥粉后,做不出口感好的蕎麥面食。蕎麥和小麥面搭配比例不適當,水溫不合適等等,都是影響口感的因素。操作復雜,口感不好,消費者就會把蕎麥粉棄之一邊。“必須順應市場,迎合消費者需求,開發(fā)出操作容易而且口感好的蕎麥加工產(chǎn)品,才是根本出路。”劉蘭意識到,更多的商機來了。 

劉蘭用3年多時間,將傳統(tǒng)蕎麥加工與現(xiàn)代工藝結合,引入中醫(yī)配方,精心研制成蕎麥養(yǎng)生面,形成了淳化蕎麥的獨有品牌。 

“種植、生產(chǎn)、研發(fā)、設計、銷售……每個環(huán)節(jié)都是學問。”劉蘭說,“農(nóng)業(yè)不是我開始想象的那么簡單和浪漫,事實上做好農(nóng)業(yè)需要日復一日、年復一年的耐心。農(nóng)業(yè)農(nóng)村需要‘新農(nóng)人’。”為了讓蕎麥面的口感達到最佳,每次配方有調(diào)整,劉蘭都會邀請同行、專家、企業(yè)家等各行各業(yè)的人來品鑒試吃。劉蘭告訴記者,除蕎麥外,面條的其他原料也經(jīng)過精選才會使用,這樣才能保證面條具備真正的蕎麥香味。 

為把蕎麥的食用價值發(fā)揮到最大,劉蘭和她的團隊一邊做產(chǎn)品研發(fā),一邊做客戶調(diào)研。他們的目標客戶非常清晰:糖尿病患者。他們定期去陜西糖尿病醫(yī)院調(diào)研,跟病人面對面交流,了解糖尿病患者的飲食習慣,每天攝入食物精確到克,尤其注重糖、鈉的攝入量。 

如今,經(jīng)過劉蘭和她的團隊的積極努力,顧客開始體驗到淳化蕎麥系列面食的魅力。新研發(fā)的蕎麥面條和蕎麥饸饹僅上市一個月,就遠銷福建、北京、上海。公司還與旅游企業(yè)對接,計劃在蕎麥花開時打造淳化蕎麥花海景觀。在拉動鄉(xiāng)村旅游的同時,帶動蕎麥花蜜、蕎麥皮枕頭等農(nóng)特產(chǎn)品的開發(fā)。

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