2018-02-13 10:06:32
近日,在重慶市銅梁區(qū)慶隆鎮(zhèn)冬筍村的山腳下,隨著劈劈啪啪的鞭炮聲,一家農(nóng)家樂承辦的野豬宴席開席,由野豬肉做成的十幾道菜品讓賓客們吃得津津有味贊不絕口。
“在我們鎮(zhèn)農(nóng)村,殺年豬,吃刨豬湯基本都是家豬,而村里這家農(nóng)家樂推出的野豬席因有特色受到城里人歡迎。”村干部譚兵說,農(nóng)家樂的主人是我們村的返鄉(xiāng)農(nóng)民工李朝均、宗仁容辦起的,他兩口子的野豬養(yǎng)殖場也是銅梁區(qū)規(guī)模最大的。
順著農(nóng)家快樂邊上的一條人行步道爬上半山腰,散放著的成群的黑色的野豬在圍欄里或臥地休息,或啃食著草料。
“野豬有野性,不大聽人的招喚。后來我們放音樂才給食,野豬形成條件反射,就乖乖地回來了,這是在電視上學(xué)來的。”宗仁容笑著說。
在采訪中得知,在外打工20多年的李朝均、宗仁容2011年回到山區(qū)的老家,打算立足山地發(fā)展種植養(yǎng)殖業(yè)創(chuàng)出一片新天地。
冬筍村地處山區(qū),土地寬闊,山林茂密,空氣質(zhì)量好。夫妻倆回鄉(xiāng)的當(dāng)初,在鎮(zhèn)村支持下,承包了近500畝山地,把目光瞄準(zhǔn)在了特種養(yǎng)殖上。
規(guī)模養(yǎng)殖必須處理好糞污,夫妻倆建起了凈化池,糞污通過發(fā)酵無害化處理變成了沼氣用于燃料,糞水糞渣成了優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥用于蔬菜、果樹,形成了農(nóng)業(yè)上的循環(huán)利用模式。
隨著種植養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大,夫妻倆聘請了13位留守村民。有了自產(chǎn)的蔬菜和禽畜,夫妻倆又合計著辦起了住宿餐飲一體的農(nóng)家樂,推出了以野豬菜品為主的宴席,受到城里人青睞。
“我們的野豬全部是生態(tài)養(yǎng)殖,加之野豬在山地里活動,瘦肉率高,豬肉質(zhì)地細(xì)嫩,我們不僅推出了野豬席,還面向城里人推出了野豬刨豬湯,客人看中那頭野豬賣下現(xiàn)殺現(xiàn)賣,吃不完就分割后帶回去。”宗仁容說。
實習(xí)編輯：于婷婷
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