2018-02-02 14:18:56
當(dāng)前，我國蘋果產(chǎn)業(yè)面臨哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn)?如何做到可持續(xù)發(fā)展?著名園藝學(xué)家，中國工程院院士、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教授束懷瑞表示，目前陜西乃至中國蘋果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)到了提質(zhì)增效的關(guān)鍵階段，走符合中國實(shí)際的適度規(guī)模經(jīng)營道路發(fā)展現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)，參與世界競爭，繼續(xù)穩(wěn)固我國蘋果在世界農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域中的話語權(quán)，是供給側(cè)改革的必然要求。
記者在陜西、山東、甘肅等多地采訪發(fā)現(xiàn)，目前全國乃至全球的蘋果需求已經(jīng)基本達(dá)到頂點(diǎn)，一味地實(shí)施規(guī)模擴(kuò)張必然會導(dǎo)致果價下跌、果品滯銷。因此，從全國而言，限制種植面積、提升果品品質(zhì)，走高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)之路，是蘋果產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的必由之路。
束懷瑞認(rèn)為，目前，蘋果產(chǎn)業(yè)有以下五個方面的問題比較突出，必須引起足夠重視。
一是蘋果產(chǎn)業(yè)受到了國內(nèi)生產(chǎn)成本居高不下，相對質(zhì)優(yōu)價廉的外國蘋果進(jìn)口量劇增的“雙重擠壓”。
束懷瑞說，由于栽苗機(jī)、壓條圃刷根機(jī)、苗圃多功能三輪拖拉機(jī)等在內(nèi)的現(xiàn)代果業(yè)機(jī)械使用率和普及率不高，施肥、打藥、采摘、修枝、剪枝等基本生產(chǎn)工序，還要依靠人工。近三年來，陜西和全國的人工成本、生產(chǎn)資料投入呈上升態(tài)勢，據(jù)統(tǒng)計，陜西、全國各地一斤蘋果的地頭收購價如果不能達(dá)到2元以上，農(nóng)民就沒有收益;而波蘭蘋果的到岸價格只有每斤1元出頭。
二是品種結(jié)構(gòu)失衡。
在陜西全部1100萬畝果園中，喬化栽培占總面積的90%以上，15年以上樹齡的果園達(dá)到400萬畝。另外，紅富士一枝獨(dú)大的現(xiàn)象非常普遍，栽植規(guī)模占總面積的70%以上;早、中、晚熟品種搭配不合理，目前陜西70%的面積和80%的產(chǎn)量以晚熟品種為主;鮮食與加工品種比例不協(xié)調(diào)，9成以上品種以鮮食為主，加工專用型基地建設(shè)滯后。
三是有機(jī)肥施用普遍不足。
束懷瑞說，陜西乃至全國果區(qū)都面臨著有機(jī)肥投入總量偏少的困境。“由于大量施用化肥，陜西果園土壤有機(jī)質(zhì)含量普遍在1%左右，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家4%到8%的平均水平，這導(dǎo)致果園平均畝產(chǎn)只有1000公斤左右，僅為美國的三分之一。”
四是果樹種苗發(fā)展嚴(yán)重滯后。
束懷瑞說，我國年產(chǎn)果樹苗木量超過1億株，但大量優(yōu)質(zhì)苗木需要從國外進(jìn)口。僅2016年，陜西監(jiān)管進(jìn)境蘋果苗就達(dá)180萬株。目前，陜西果樹種苗生產(chǎn)經(jīng)營60%以上以家庭育苗戶為單位，從未經(jīng)品種認(rèn)定、純度低、病蟲害嚴(yán)重的果園采穗，沒有考慮到砧木接穗間的親和性、抗逆性、適應(yīng)性，培育的果苗質(zhì)量較差。
五是產(chǎn)業(yè)化程度過低。
束懷瑞說，陜西果品貯藏能力僅占總產(chǎn)的30%，不足發(fā)達(dá)國家的一半;蘋果加工以初級產(chǎn)品和原料供應(yīng)為主，精深加工產(chǎn)品開發(fā)不足。同時，陜西受制于行政區(qū)劃和區(qū)域權(quán)限，無法形成強(qiáng)有力的品牌整體形象。不僅如此，蘋果種植覆蓋到的6市43個縣(區(qū))，品質(zhì)差異明顯。
束懷瑞表示，從近幾年實(shí)際情況分析，高中端的優(yōu)果優(yōu)價不愁賣，低端的劣果次價銷售難，這說明蘋果有效供給存在問題，加之洋水果進(jìn)口量劇增等，蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)險加大。
他說，陜西乃至全國蘋果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，亟須從以下四個方面著力突破。
一是走適度規(guī)模的生產(chǎn)經(jīng)營道路。
他說，與國外動輒成百上千甚至過萬畝的戶均生產(chǎn)不同，陜西戶均經(jīng)營果園僅為6到7畝，且大部分處于山地，但這也為果農(nóng)管好每一個蘋果提供了可能，生產(chǎn)出營養(yǎng)、有機(jī)、綠色、安全、好看的中高端水果，走50到100畝左右的適度規(guī)模經(jīng)營道路，是可選的方式。
“要引導(dǎo)農(nóng)民以中高端蘋果種植為導(dǎo)向，加大出口果品基地建設(shè)力度，分區(qū)域建設(shè)包括濃縮蘋果汁原料果、鮮食蘋果等各類專業(yè)生產(chǎn)基地。防止農(nóng)民一哄而上種植蘋果后，因?yàn)槭袌觥⑻鞖獾仍蛟馐軗p失再一窩蜂挖樹的現(xiàn)象出現(xiàn)。”束懷瑞說。
二是持續(xù)不斷推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新。
束懷瑞說，每一個蘋果品種的出現(xiàn)，從其研究到最終生產(chǎn)出來，至少需要二十年以上的時間。在我國目前一百多個蘋果品種中，能夠長時間、成規(guī)模種植并為農(nóng)民和專家接受的寥寥無幾，而市場對多元品種、上市時間早晚的需求又是多種多樣的，因此應(yīng)嚴(yán)格鑒定適宜栽植區(qū)域，因地制宜確定優(yōu)勢品種，擴(kuò)大早、中熟品種種植規(guī)模，逐步降低紅富士“一果獨(dú)大”的格局風(fēng)險;同時要加強(qiáng)對瑞陽、瑞雪等新品種的知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)力度，保護(hù)住本土的優(yōu)勢品種。
三是加大懂技術(shù)、善管理的工匠式勞動力的培養(yǎng)力度和水平。
他說，隨著“果二代”、“果三代”愿意回鄉(xiāng)種果的年輕人日益減少，智能化勞動力的缺乏是可以預(yù)見的事情。因此，培養(yǎng)農(nóng)業(yè)方面果樹領(lǐng)域的專業(yè)性新型職業(yè)果農(nóng)，讓真正愿意并且具有接受能力的人進(jìn)行規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、技術(shù)化操作，是發(fā)展現(xiàn)代果業(yè)的必要條件。
四是注重果品誠信建設(shè)和品牌打造。
他說，目前全國高端蘋果的年產(chǎn)量，只占全部蘋果產(chǎn)量的25%，優(yōu)果率太低是目前全國蘋果生產(chǎn)的最大短板。因此，各果區(qū)要增加選果線，冷藏庫、氣調(diào)庫建設(shè)，要消除空白縣，并向銷區(qū)轉(zhuǎn)移，打造“綠色、有機(jī)、安全、營養(yǎng)”的陜西蘋果品牌，并致力于持續(xù)不斷生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)蘋果。只有這樣，才能保障陜西蘋果產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、健康、快速發(fā)展。
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