2018-02-09 16:57:33
近期，百果園宣布獲得超15億元B輪融資，用于果品研發(fā)與品類品牌建設(shè)，打造先進(jìn)果業(yè)供應(yīng)鏈與生態(tài)體系。
作為“國內(nèi)生鮮第一品牌”，百果園打通了上下游供應(yīng)鏈，率先建立了果品標(biāo)準(zhǔn)化體系，實現(xiàn)門店可復(fù)制；并購生鮮電商平臺“一米鮮”后，完成線下線上一體化協(xié)同發(fā)展，實現(xiàn)規(guī)模性盈利，并進(jìn)軍無人零售。
業(yè)內(nèi)認(rèn)為，當(dāng)前果業(yè)發(fā)展面臨標(biāo)準(zhǔn)化不足、供應(yīng)鏈管理等難題。百果園打造果業(yè)生態(tài)圈、深入上下游各環(huán)節(jié)進(jìn)行升級改造，將帶動這些行業(yè)問題的解決。
打通供應(yīng)鏈決勝生鮮果業(yè)
中國水果存量市場已達(dá)萬億級，生鮮水果行業(yè)多以投資合作為常態(tài)。1月11日，百果園宣布獲得15億元以上B輪融資，同時通過全面輸出標(biāo)準(zhǔn)與系統(tǒng)，正式對外開放特許加盟業(yè)務(wù)。與以往生鮮果業(yè)用資本野蠻復(fù)制或替代的做法不同，百果園將競爭優(yōu)勢放在了供應(yīng)鏈端。
“水果供應(yīng)鏈?zhǔn)撬行袠I(yè)里鏈條最長最為復(fù)雜的，因此生鮮水果業(yè)的競爭最后一定在供應(yīng)鏈端。”百果園創(chuàng)始人、董事長余惠勇介紹，從2002年開設(shè)第一家門店開始，百果園就將供應(yīng)鏈的重要性擺在首位。
2005年，百果園正式成立果品供應(yīng)鏈管理公司，不僅負(fù)責(zé)水果的統(tǒng)一采購，更重要的是從種植開始，直接參與到上游供應(yīng)鏈的建設(shè)。通過輸出標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)支撐對上游相關(guān)環(huán)節(jié)進(jìn)行重構(gòu)，包括對產(chǎn)地原有優(yōu)質(zhì)果進(jìn)行品質(zhì)再提升，對不被看好但潛力巨大的果品進(jìn)行改造等。
以百果園的殺手锏品類之一的紅艷奶油香草莓為例，此前由于草莓極易損耗，加之長途運輸，南方消費者幾乎吃不到北方草莓，也無人敢觸碰這塊市場。百果園歷經(jīng)4年“虧損性”探索，逐步完善采后處理方案建設(shè)，以及對運輸車輛的車速等進(jìn)行特定管理，將草莓損耗從最初的60%降低到8%以下，讓南方的消費者吃到了風(fēng)味最好的草莓。
還有冰糖蜜瓜，百果園早在2002年就安排技術(shù)研發(fā)人員駐扎海南基地，通過示范種植、標(biāo)準(zhǔn)輸出、技術(shù)及人員等多重投入，讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)民專心主種蜜瓜，賣出好價，幫助實現(xiàn)脫貧。果農(nóng)從一開始排斥抗拒百果園的果品標(biāo)準(zhǔn)，到嚴(yán)格執(zhí)行，再到成為百果園果品標(biāo)準(zhǔn)的維護(hù)者，這與百果園在供應(yīng)鏈源頭的投入密不可分。
借助自有種植加技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)輸出，百果園正將越來越多的“招牌果品”孵化成品類品牌。百果園公關(guān)負(fù)責(zé)人左拉介紹，目前百果園已擁有奶油草莓、獼猴桃等5個品牌品類，通過“好吃”的法寶去占領(lǐng)消費者的心智。2020年底前，百果園將打造20個品牌品類，海外水果直采比例預(yù)計達(dá)到60%。
歷經(jīng)16年，百果園構(gòu)建出一個“水果零售供應(yīng)鏈王國”，截至2017年底，百果園在全國43個城市布局2800多家門店，自建3大物流基地和18個總計約8萬平方米的倉配中心，為果品從全球230多個直采基地到2800多家門店提供了全程冷鏈保障，降低了損耗。
百果園Pre-B輪領(lǐng)投方中金前海董事總經(jīng)理胡祺昊曾坦言，百果園之所以能獲得這么多一線著名投資機(jī)構(gòu)的一致認(rèn)可，很大程度上得益于其長期積累的供應(yīng)鏈優(yōu)勢、品牌美譽度，以及線上線下一體化的出色表現(xiàn)。
線上線下一體化協(xié)同發(fā)展
除了深耕供應(yīng)鏈，百果園還在加強終端的競爭力。作為國內(nèi)較早提出線上線下一體化的企業(yè)之一，百果園早在2004年就已明確線下開店為線上服務(wù)，開店選址等決策要結(jié)合未來線上業(yè)務(wù)發(fā)展。2016年，百果園并購生鮮電商“一米鮮”，與線下門店優(yōu)勢互補，現(xiàn)已完成一體化建設(shè)。
借助線上平臺，百果園正對現(xiàn)有的2800多萬名會員進(jìn)行會員體系升級、權(quán)益層級分化。百果園創(chuàng)始人、董事長余惠勇透露，百果園的顧客中有90%是會員，因此深化會員體系可以給予顧客更好的購物體驗，通過線下線上相結(jié)合可提升消費頻次，增加顧客黏性。
百果園副總裁焦岳介紹，以2800多家門店為據(jù)點，百果園還解決了生鮮最后一公里的配送難題。線上業(yè)績數(shù)據(jù)顯示，僅2017年7月，百果園線上單月銷售額就已突破1.2億元，日銷售額峰值達(dá)600萬元，會員數(shù)突破500萬人，月度復(fù)合增長率保持在25%以上，且實現(xiàn)規(guī)?；?。
而依托線下門店構(gòu)建的全國最大生鮮自提網(wǎng)絡(luò)，百果園還在拓展“二級網(wǎng)絡(luò)”建設(shè)，即通過開放供應(yīng)鏈方式切入無人零售。百果園已聯(lián)合領(lǐng)蛙和七只考拉等成立“大百果聯(lián)盟”，其無人智能柜在未來3年要鋪設(shè)過萬網(wǎng)點。第三方機(jī)構(gòu)智察大數(shù)據(jù)監(jiān)測顯示，2017年7月外賣APP月度活躍用戶數(shù)中，百果園外賣以13.9萬人排在第6名。這對于以單一水果品類切入市場的百果園來說并非易事，其他家為生鮮全品類甚至是多品類結(jié)構(gòu)。
盡管百果園正通過線上加速全渠道擴(kuò)張，但與一些一味追求流量、規(guī)模的電商不同，其近期甚至有意壓制線上訂單增量，控制線上業(yè)務(wù)發(fā)展過快。據(jù)百果園方面介紹，其當(dāng)前的一大核心工作是圍繞一體化門店進(jìn)行流程再造。隨著線上業(yè)務(wù)量的劇增，對線下提升也帶來了考驗，百果園有意減速是為了與線下更好地雙向協(xié)同發(fā)展。在這一過程中，百果園的線下門店既是流量入口，也是盈利的前置倉。
果業(yè)生態(tài)圈賦能全產(chǎn)業(yè)鏈
2017年，百果園銷售額突破84億元，市場占有率還只有1%左右。分析人士預(yù)計，中國水果零售市場約7000億，依托其龍頭地位，百果園至少還有5-10倍的市場增長空間。
對于未來發(fā)展，百果園相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，未來，百果園將專注于做供應(yīng)鏈和平臺，為加盟商提供經(jīng)營支持，賦能全產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)。
具體而言，在前端，百果園將通過互聯(lián)網(wǎng)搭建起電商、無人零售、會員體系為一體的消費服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，為顧客提供更好的購物及服務(wù)體驗。在后端，百果園將主要以產(chǎn)業(yè)互聯(lián)方式，搭建起以門店、倉配、基地為一體的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)。
在產(chǎn)業(yè)化和體系化建設(shè)上，百果園提出打造以產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)為核心的7大平臺，即標(biāo)準(zhǔn)化種植平臺、金融平臺、交易平臺、供應(yīng)鏈平臺、營銷服務(wù)平臺、銷售平臺及BI數(shù)據(jù)分析平臺。通過建立產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建以“百果園模式+金融”為主的果業(yè)生態(tài)圈，結(jié)合信息科技驅(qū)動加大數(shù)據(jù)運營，制定針對性的營銷策略，并將數(shù)據(jù)反饋到生產(chǎn)環(huán)節(jié)，從而形成產(chǎn)業(yè)多點的快速連接，為果業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈提供系列的賦能支持。
百果園相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，果業(yè)生態(tài)圈的建設(shè)將在提升產(chǎn)能、擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)水果供給的同時，加速全產(chǎn)業(yè)鏈運轉(zhuǎn)效率，降低企業(yè)成本，形成良性循環(huán)的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)。
中國果品流通協(xié)會會長魯芳校指出，當(dāng)前果業(yè)發(fā)展面臨空前機(jī)遇，也有諸多挑戰(zhàn)，尤其是標(biāo)準(zhǔn)化不足、供應(yīng)鏈管理等難題。通過百果園生態(tài)圈的打造，以果業(yè)龍頭企業(yè)示范帶動，深入產(chǎn)業(yè)上下游各個環(huán)節(jié)進(jìn)行升級改造，“相信將能有效解決果業(yè)發(fā)展的諸多難題。”
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