2018-02-23 21:42:39
冷鏈物流成本難以負(fù)荷，燒錢大戰(zhàn)又背沉重負(fù)擔(dān)
很多生鮮電商退出市場的原因都是由于資金鏈的崩潰，充分說明了成本的不能承受之重。由于生鮮果蔬產(chǎn)品的特殊性，生鮮電商必須為之配備相應(yīng)的冷鏈物流，然而冷鏈物流又有著“兩高一長”之痛，即設(shè)備投入高、運(yùn)營成本高、回報(bào)周期長。
而據(jù)估算，一般水果的毛利潤在25%左右，而按照每單30元的配送成本，那么每單必須超過150元才能盈利。也就是說，在冷鏈物流的高昂成本之下，生鮮電商如果無法實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營必然會(huì)產(chǎn)生長期耗損直至退出死亡。
而作為互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的一個(gè)細(xì)分市場，生鮮電商又不可避免地沾染上了其他領(lǐng)域用燒錢搶用戶、占市場的弊端，這無疑又為企業(yè)增添了沉重的負(fù)擔(dān)。
燒錢模式比拼的就是資本力量，用瘋狂的補(bǔ)貼執(zhí)行低價(jià)競爭策略、排擠競爭對(duì)手，達(dá)到用市場規(guī)模換來企業(yè)盈利的出路。然而外賣市場、網(wǎng)約車市場都能在短時(shí)間內(nèi)瓜分市場、打擊傳統(tǒng)銷路，而生鮮電商既不可能消弱傳統(tǒng)生鮮經(jīng)營模式，又很難在如此大的市場內(nèi)形成瓜分或壟斷。沒有規(guī)模化帶來的盈利出路那么燒錢也只會(huì)加速生鮮電商生命力的流失，最終只能錢盡人散。
上游產(chǎn)品難以形成標(biāo)準(zhǔn)，用戶市場尚未開發(fā)成熟
除了日益加重的成本問題，生鮮電商還面臨著產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)難以建立、用戶市場尚未完全成熟等根本性難題。食品行業(yè)專家朱丹蓬認(rèn)為，國內(nèi)電商的并沒有做到上、中、下游完整的商業(yè)模式，部分電商平臺(tái)主要集中在中、下游發(fā)力，而忽略了上游產(chǎn)品的重要性。
但是果蔬生鮮的品類眾多，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品包裝、口味等因素的關(guān)注點(diǎn)不一致，使得品牌企業(yè)很難滿足所有用戶的需求。這種供應(yīng)鏈上游難以實(shí)現(xiàn)的標(biāo)準(zhǔn)化正是阻礙生鮮電商擴(kuò)展市場的一大難題。
此外，我國消費(fèi)者對(duì)生鮮果蔬等產(chǎn)品的購買仍然主要依靠線下實(shí)體店、社區(qū)營銷點(diǎn)等渠道，家庭中購買此類產(chǎn)品的成員也多是年長人群。因此生鮮電商雖然較多地吸引了CBD等區(qū)域的白領(lǐng)人群，但是無法保證他們長期頻繁購買的穩(wěn)定性。
而這些年輕的購買群體又諳熟電商間低價(jià)競爭的策略，往往挑選低價(jià)平臺(tái)購買產(chǎn)品。一旦生鮮電商取消價(jià)格補(bǔ)貼，他們就會(huì)逃離平臺(tái)，因此根本無法建立有效的用戶粘性。而出現(xiàn)這一問題的原因還是由于用戶消費(fèi)市場尚未完全成熟。
盈利模式仍未摸清，品牌發(fā)展前景不明
果食幫聯(lián)合創(chuàng)始人張超在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)就表示，沒有找到能夠做大的健康的商業(yè)模式是果食幫選擇停業(yè)最重要的原因。這說明盈利模式?jīng)]有建立是導(dǎo)致眾多企業(yè)最終退場的根本原因。
據(jù)《中國電子商務(wù)發(fā)展報(bào)告》統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，在全國4000多家生鮮電商中，實(shí)現(xiàn)盈利的只有1%，基本持平的有4%，有88%略虧，剩下7%則處于巨虧狀態(tài)?？梢姡潛p是生鮮電商行業(yè)的基本面，建立健康的盈利模式已成為企業(yè)發(fā)展的最大難題。
而盈利模式不清的更深層原因是生鮮電商仍然是互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的處女地，各方對(duì)該領(lǐng)域電商發(fā)展的前景仍沒有清晰的認(rèn)知。2015年《中國生鮮電商白皮書》就指出，中國的生鮮電商還是一塊未經(jīng)有效開墾的處女地，目前中國的生鮮電商滲透率僅1-2%。
由此也造成了目前品牌模式的同質(zhì)化，而如天天果園的“門店+前置倉庫”模式和愛鮮蜂的“社區(qū)服務(wù)+物流配送”模式都基本宣告失敗了。未來的生鮮電商行業(yè)的盈利模式和品牌發(fā)展模式仍需要各方不斷的探索和努力。
行業(yè)資本由狂熱歸于理性，破而后立能否找出新路
從生鮮電商的發(fā)展趨勢(shì)來看，行業(yè)發(fā)展已經(jīng)度過了2014年的瘋狂期，無論是資本力量還是品牌企業(yè)都已經(jīng)從狂熱進(jìn)入到了理性階段。
從數(shù)量上看，僅2015年就有14家生鮮電商就宣布下線，而今年以來這種關(guān)門退場的趨勢(shì)還在愈演愈烈，這背后顯露的是看不到盈利希望的資本力量選擇另尋投資高地。從業(yè)務(wù)上看，經(jīng)歷陣痛的業(yè)內(nèi)品牌正在收縮自己的戰(zhàn)線，如天天果園不但關(guān)閉了業(yè)績不佳的門店，而且推出了“閃電送”意圖向更多元化的產(chǎn)品銷售進(jìn)軍。
果食幫在告別辭中說道：“生鮮行業(yè)異常殘酷，O2O補(bǔ)貼大戰(zhàn)、產(chǎn)品低價(jià)競爭……也許我們還是不夠努力，在效率上無法領(lǐng)先一步，更低估了生鮮行業(yè)的經(jīng)營難度。”可見果食幫對(duì)行業(yè)現(xiàn)狀有著清晰而理性的認(rèn)識(shí)，而它的垮掉說明生鮮電商已經(jīng)進(jìn)入到了行業(yè)的拐點(diǎn)。
生鮮電商不是那么好做的，而能否破而后立建立健康的商業(yè)模式、能否痛定思痛突破行業(yè)發(fā)展的迷局仍然是一個(gè)充滿懸念的未知數(shù)。
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