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植物合成結(jié)構(gòu)各異的20多萬(wàn)種代謝產(chǎn)物，其中萜類代謝物多達(dá)2萬(wàn)種以上。研究人員在前期工作中鑒定出粳稻帕克醇合酶（OsPS），該酶能夠合成椅式-船式-椅式構(gòu)象的四環(huán)三萜帕克醇。研究組最近發(fā)現(xiàn)，該酶在秈稻的直系同源基因編碼一個(gè)新的、多產(chǎn)物OSC——秈稻醇合酶（OsOS）。OsOS能夠合成一種新的椅式-半椅式-椅式構(gòu)象的五環(huán)三萜秈稻醇的主產(chǎn)物及12種不同的三萜類化合物。通過(guò)分析比較來(lái)自水稻的兩個(gè)亞種及其野生近緣種的同源基因及其功能，研究人員發(fā)現(xiàn)絕大部分秈稻和野生稻具有OsOS的催化功能，而OsPS是粳稻馴化過(guò)程中由其近緣野生稻新產(chǎn)生的單功能三萜環(huán)化酶。研究人員利用分子進(jìn)化分析、蛋白結(jié)構(gòu)模擬、定點(diǎn)突變和催化功能分析，從46個(gè)多態(tài)性位點(diǎn)中鑒別出3個(gè)對(duì)產(chǎn)物的構(gòu)象和結(jié)構(gòu)變化具有重要影響的關(guān)鍵氨基酸位點(diǎn)。這些位點(diǎn)的氨基酸殘基通過(guò)影響第4個(gè)氨基酸殘基（Tyr 257）的空間方向，決定了產(chǎn)物及其構(gòu)象。