2018-03-23 11:52:00
近年，憑借其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，隨著電商的推動(dòng)，百香果鮮果市場(chǎng)逐漸打開(kāi)，消費(fèi)需求大增，行情好的時(shí)候收購(gòu)價(jià)能達(dá)到每公斤10元左右。據(jù)央視消費(fèi)報(bào)告顯示，百香果是2017年度最暢銷(xiāo)的新品種之一。而廣西北流市無(wú)疑是中國(guó)百香果最重要的產(chǎn)區(qū)，2017年獲得了 “中國(guó)百香果之鄉(xiāng)”的稱(chēng)號(hào)。百香果種植面積全國(guó)最大，目前已擴(kuò)大到10萬(wàn)畝；百香果電商全國(guó)最多，目前占據(jù)了網(wǎng)上76%以上的百香果銷(xiāo)售。去年9月廣西百香果寄遞量突破1000萬(wàn)件后，11月份，短短兩個(gè)月又攀上2000萬(wàn)件新高峰。去年雙十一，北流的百香果一度排在全國(guó)熱賣(mài)農(nóng)產(chǎn)品前10名。除開(kāi)鮮果市場(chǎng)，果汁的市場(chǎng)潛力也還很大，作為天然飲料，除了匯源已經(jīng)開(kāi)始生產(chǎn)百香果汁飲料外，其他巨頭們還沒(méi)有大勢(shì)介入。
而在廣西其他地區(qū)，隨著百香果市場(chǎng)行情看好，百香果被不少地方作為“短、平、快”的精準(zhǔn)扶貧項(xiàng)目推廣，近幾年種植面積持續(xù)擴(kuò)大，2016年整個(gè)廣西種植面積為17.8萬(wàn)畝，2017年官方數(shù)據(jù)21萬(wàn)畝，實(shí)際面積可能超過(guò)30萬(wàn)畝，廣西貴港市、忻城縣、鳳山縣等都在大力發(fā)展，其中貴港市迅速發(fā)展了8萬(wàn)畝，并提出用三年時(shí)間將百香果發(fā)展到20萬(wàn)畝，力爭(zhēng)建成廣西最大的百香果生產(chǎn)基地及百香果果汁加工基地。百香果種植面積的擴(kuò)展趨勢(shì)堪比前兩年的柑橘，另外廣東、福建、云南、海南、貴州、四川、江西、湖南等省份也在發(fā)展種植。
百香果原產(chǎn)于南美洲，其果汁具有番桃、石榴、菠蘿、芒果、香蕉等多種水果的香氣因而得名百香果即香百果之意。百果香含有豐富的維生素、超纖維和蛋白質(zhì)等上百中對(duì)人體非常有益的元素，入藥還具有強(qiáng)壯、興奮的功效。在種植上，百香果從種到收一般幾個(gè)月，投產(chǎn)早，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，果實(shí)耐貯運(yùn)，經(jīng)濟(jì)效益高，在國(guó)外有搖錢(qián)樹(shù)之美稱(chēng)。百香果當(dāng)年種植當(dāng)年掛果畝產(chǎn)2000斤左右，第二年管理得當(dāng)，正常情況下畝產(chǎn)在4000-5000斤左右，持續(xù)到第二年的3月份都有果。每公斤價(jià)格6-8元，扣除成本后平均每畝收入近萬(wàn)元?？捎^的效益，較低的種植難度，激發(fā)了大批果農(nóng)投身這一領(lǐng)域，成為農(nóng)民增收致富的好路子。
目前廣西廣泛種植的百香果主要有兩種：黃色百香果和紫色百香果。黃色百香果成熟時(shí)果皮亮黃色,果形較大，香氣淡，酸度大，一般做工業(yè)原料加工果汁，不適合鮮吃。紫色百香果則果形較小，雞蛋形，果汁香味濃，甜度高，適合鮮食，但果汁含量較低，平均30%。紫果的收購(gòu)價(jià)格波動(dòng)較大，地頭價(jià)高的時(shí)候達(dá)到每公斤8元多，低的時(shí)候只有2元多。目前北流地區(qū)還成功引種了來(lái)自臺(tái)灣的大黃金百香果。黃金百香果是百香果中的“貴族”，價(jià)格一直維持在高位。而這個(gè)品種比傳統(tǒng)黃金百香果大1.5倍，甜度高，畝產(chǎn)達(dá)到2500公斤至3000公斤，保鮮期達(dá)到1個(gè)月以上。
消費(fèi)者食用百香果一般分為鮮食和制成果汁食用。鮮食是將百香果剖開(kāi)，用調(diào)羹挖出瓤包直接食用(籽可食用，富含高級(jí)蛋白，高級(jí)脂肪)。制成果汁則是取一個(gè)百香果，切開(kāi)，用勺子將果肉舀入杯中，加200ml水，加少許白糖調(diào)整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營(yíng)養(yǎng)果汁。如果用榨汁機(jī)攪拌幾秒，效果更好。夏天用冰水，冬天用溫開(kāi)水，加上幾滴蜂蜜，風(fēng)味更佳。另外，由于百香果汁中所含的果漿和天然超纖維的密度不同，在沖調(diào)靜置一段時(shí)間后出現(xiàn)分層情況屬正常的物理現(xiàn)象，對(duì)質(zhì)量并無(wú)影響。
實(shí)習(xí)編輯：張朝輝
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