2018-04-02 10:31:24
眾所周知，我國(guó)已成為世界最大的蘋果生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。2016年，世界蘋果總產(chǎn)量7600多萬(wàn)噸，我國(guó)生產(chǎn)達(dá)到4380萬(wàn)噸，其生產(chǎn)和消費(fèi)規(guī)模均占全球50%以上，其中西北地區(qū)蘋果栽培面積占全國(guó)三分之二。陜西以1100萬(wàn)畝、1100萬(wàn)噸成為中國(guó)蘋果栽培面積最大、產(chǎn)量最多的省份。陜西已被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定為世界蘋果最佳優(yōu)生區(qū)。
目前，陜西蘋果產(chǎn)量約占中國(guó)的四分之一和世界的七分之一。白水縣被稱為“中國(guó)蘋果之鄉(xiāng)”。從2014年開(kāi)始，陜西部分蘋果產(chǎn)區(qū)的收購(gòu)價(jià)大幅下跌，但洛川、白水等地卻出現(xiàn)了收購(gòu)價(jià)在8元每公斤的直徑80毫米以上優(yōu)質(zhì)蘋果貨源緊張的局面。這充分說(shuō)明：品質(zhì)優(yōu)、有機(jī)化、綠色健康的中高端果品是永遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)需求的稀缺產(chǎn)品。
【存在的問(wèn)題】
1、勞動(dòng)力成本持續(xù)上漲 老齡化嚴(yán)重，勞動(dòng)力不足。隨著我國(guó)城市化的快速推進(jìn)，農(nóng)村青、壯年，有知識(shí)和能力的多外出打工，從事果園勞動(dòng)的大多為老、弱、病、殘、婦。據(jù)相關(guān)資料表明，蘋果種植者中，30～40歲的占9.82％，41～50歲的占42.86％，51～60歲的占33.04％，61～70歲的占13.39％，71—80歲的占0.89％.即30-50歲的和50-70歲的各占一半，年輕人嚴(yán)重匱乏。很多地區(qū)在農(nóng)忙季節(jié)出現(xiàn)勞工難找且價(jià)格昂貴的現(xiàn)象。
2、品種單一 蘋果品種單一，富士比例偏高。生產(chǎn)中主要種植品種為富士系（不同系號(hào)、長(zhǎng)枝或短枝型），金冠系（金冠、王林）、元帥系（紅星、新紅星短枝型）、喬納金系列和傳統(tǒng)國(guó)光系列。 其中富士系占種植面積的70%左右，國(guó)光保留5%左右，其次是元帥系、金冠累主要為授粉品種。紅富士蘋果比例過(guò)大，不僅影響中晚熟品種的發(fā)展，也影響了紅富士蘋果的效益和銷售。
3、缺乏統(tǒng)籌規(guī)劃 蘋果品種缺乏區(qū)域化規(guī)劃，品種選擇盲目性較大。現(xiàn)有主栽品種，只有新紅星蘋果有全國(guó)栽植區(qū)劃意見(jiàn)，其余品種幾乎沒(méi)有做出區(qū)劃規(guī)劃。建議中央及各地方政府對(duì)蘋果品種搭配進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃，避免因產(chǎn)量過(guò)大而造成豐產(chǎn)不豐收。
【中國(guó)蘋果發(fā)展趨勢(shì)】
一、蘋果總產(chǎn)量依舊是逐年增加的態(tài)勢(shì) 從建國(guó)之初10萬(wàn)噸，到今天全國(guó)蘋果產(chǎn)量4000萬(wàn)噸以上，中國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是個(gè)奇跡。全國(guó)的蘋果面積仍在繼續(xù)增加，目前各蘋果產(chǎn)區(qū)套袋基本結(jié)束，普遍反映蘋果座果數(shù)量大，套袋數(shù)量多，盡管部分產(chǎn)區(qū)又遭受雹災(zāi)，但全國(guó)蘋果今年產(chǎn)量將超過(guò)去年已成定局。
二、蘋果總體價(jià)格持續(xù)走低 蘋果總量供大于求，榨汁加工用果減少，蘋果出口受阻，蘋果進(jìn)口大增，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)調(diào)整，增速放緩，加上國(guó)內(nèi)各類瓜果數(shù)量猛增(近五年，每年瓜增300萬(wàn)噸，果增800萬(wàn)噸)，蘋果在國(guó)內(nèi)瓜果消費(fèi)占比下降，價(jià)格持續(xù)下滑
三、蘋果生產(chǎn)成本繼續(xù)上升 尤其是人工成本增加顯著，今年山東果區(qū)套袋工酬達(dá)到240元/天，農(nóng)藥、肥料、紙袋等價(jià)格上漲使蘋果生產(chǎn)費(fèi)用逐年增加。
四、規(guī)?；O果生產(chǎn)開(kāi)始上路 現(xiàn)在全國(guó)蘋果產(chǎn)區(qū)幾十畝、幾百畝、幾千畝規(guī)模化蘋果種植園越來(lái)越多，采用新的栽培模式、使用機(jī)械、設(shè)備減少人工，降低成本，提高質(zhì)量，提高商品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
五、生態(tài)蘋果種植越來(lái)越加重視適量使用化肥、農(nóng)藥，增施生物有機(jī)肥，不用除草劑，保護(hù)環(huán)境，生產(chǎn)健康安全產(chǎn)品理念越來(lái)越深入人心。
六、蘋果優(yōu)良品種不斷更新 近十年來(lái)中國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)不僅引進(jìn)不少蘋果新品種，中國(guó)自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的蘋果品種目前也不斷投入生產(chǎn)，全國(guó)3000多萬(wàn)畝蘋果，國(guó)產(chǎn)品種占比在增大。
七、中國(guó)蘋果質(zhì)量繼續(xù)改進(jìn) 在國(guó)內(nèi)和國(guó)際蘋果市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，中國(guó)蘋果由好看為先，正在向好吃好看轉(zhuǎn)變。中國(guó)蘋果含糖量近兩年平均增加1-2度.不論是內(nèi)在質(zhì)量，還是外部包裝方面都進(jìn)入世界前列。
八、蘋果果汁業(yè)恢復(fù)性增長(zhǎng) 我國(guó)蘋果濃縮果汁經(jīng)歷了艱難的調(diào)整期，通過(guò)行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)調(diào)，全國(guó)統(tǒng)一去庫(kù)存，今年果汁出口同比增加30%以上，行業(yè)止虧轉(zhuǎn)盈。
九、蘋果出口進(jìn)入上升軌道 今年1-4月全國(guó)蘋果出口同比數(shù)量增加127%，金額增長(zhǎng)108%，出現(xiàn)近十年來(lái)少有的增長(zhǎng)局面。
“良莠不齊，品種單一，缺少規(guī)劃”的局面急需改變
中國(guó)現(xiàn)有蘋果栽培面積達(dá) 3500 萬(wàn)畝，其中 80% 以上的蘋果園樹(shù)齡在 20 年生以上，蘋果園更新改造是未來(lái)10年蘋果產(chǎn)業(yè)的首要問(wèn)題。蘋果矮砧現(xiàn)代模式推廣應(yīng)用后，預(yù)計(jì)有 2000萬(wàn)畝蘋果園需要更新改造，目前僅山東、河南、河北、遼寧、山西、陜西等蘋果主要產(chǎn)地的 90%的蘋果園迫切需要更新。
據(jù)其他渠道了解，當(dāng)?shù)丶扔忻抗锸蹆r(jià)在8到13元的優(yōu)質(zhì)蘋果，也有1到2元左右的低端蘋果;蘋果增產(chǎn)、優(yōu)果俏銷，普通商品果價(jià)格回落、低端蘋果滯銷成為近年來(lái)陜西蘋果銷售的典型特征，“良莠不齊，品種單一，缺少規(guī)劃”是陜西乃至中國(guó)蘋果的最明顯特點(diǎn)。另外果樹(shù)花葉病和蘋果霉心病成為阻礙果樹(shù)‘長(zhǎng)壽’和提升果品質(zhì)量的短板。病蟲(chóng)害科技防治水平不高、品種選育研發(fā)滯后是陜西蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。陜西蘋果的倉(cāng)儲(chǔ)和物流冷鏈能力建設(shè)也嚴(yán)重滯后。一些果農(nóng)反映，由于及時(shí)入庫(kù)率低，蘋果常溫堆放有時(shí)多達(dá)10天，苦痘病、虎皮病等果品病種集中發(fā)生是常有的事情。受制于企業(yè)選果設(shè)備落后，霉心病已成為影響陜西高端蘋果銷售的突出問(wèn)題和打造高端蘋果口碑的隱患。
【從產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)：】
業(yè)內(nèi)人士表示，目前我國(guó)蘋果到了由產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)型、由數(shù)量擴(kuò)張型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變的重要關(guān)口。應(yīng)適時(shí)利用近幾年果品價(jià)格出現(xiàn)下跌的機(jī)遇，從品種調(diào)整、樹(shù)種改良等多方面入手，徹底解決陜西“好蘋果買不到、爛蘋果賣不掉”的尷尬局面。
一是調(diào)整品種結(jié)構(gòu)。陜西省渭北果區(qū)秦冠、紅富士品種占到80%以上，而早、中熟嘎拉、美國(guó)8號(hào)、陜嘎3號(hào)、富紅早嘎等僅占10%～15%，加工果汁的高酸度蘋果更少。品種老化、品系雜亂、良種比例少，未形成地方特色品種，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，品種多樣性差。
二是提升果品質(zhì)量。盡管各級(jí)政府和果業(yè)技術(shù)部門近幾年加大力度宣傳和大力推行果實(shí)套袋技術(shù)，生產(chǎn)無(wú)公害果品，但在實(shí)際生產(chǎn)中果實(shí)套袋只占1/2或1/3，遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求。
三是政府引導(dǎo)果農(nóng)科學(xué)種植，做強(qiáng)不做大，通過(guò)內(nèi)部交流、技術(shù)培訓(xùn)、外部考察等方式，培養(yǎng)小規(guī)模種植，依靠科學(xué)技術(shù)發(fā)展產(chǎn)業(yè)。
四是轉(zhuǎn)變思路，構(gòu)建模式逐漸實(shí)現(xiàn)育苗、種植、產(chǎn)收、加工、包裝、冷鏈產(chǎn)業(yè)化。引入借助電商、與商家聯(lián)盟、家庭農(nóng)場(chǎng)，形成農(nóng)資種植銷售一體化，全面提升中國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)化程度。
五是營(yíng)銷科學(xué)化。目前，果農(nóng)所采用的蘋果營(yíng)銷方法有兩種：一種是“守株待兔”，農(nóng)民將蘋果收獲以后放在家里，等著客商上門收購(gòu);另一種是“提籃叫賣”，走街串巷地銷售蘋果。未來(lái)需要更多的營(yíng)銷技巧。
六是進(jìn)一步優(yōu)化。進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局、強(qiáng)化科技支撐作用、加快完善營(yíng)銷體制、加速整合品牌資源、建立全程蘋果種植服務(wù)體系。
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