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內容摘要：遼陽香水梨除鮮食外還用于加工風味獨特的香水梨干。遼陽香水梨干的制作先起于民閩，俗稱“曬梨碗子”。方法是將香水梨去皮摳核，切成兩半，穿線晾曬成碗狀梨干。梨干食之酸甜宜人，清香可口，越嚼越香。香水梨干易于貯存，便于攜帶，保管得當，可放2年而梨味不減。    

遼陽香水梨。又稱大香水、大頭黃，為遼寧名果，主產于遼陽地區(qū)；吉林、黑龍江和遼寧西北地區(qū)也有栽植。

香水梨果實為長圓形。兩端略細，平均單果重87克，大者可達150克。果皮薄。色金黃，果肉為黃白色，質地松軟，采摘后一周可食用，最適宜老年人和兒童生食。香水梨味酸甜，果汁多。香氣特濃，屋內置幾枚香水梨則滿室生香。

香水梨樹冠高大，枝條半開張。嫁接后5～7年開始結果。果實9月間成熟后可貯放15--20天。香水梨抗寒力強?？共⌒砸草^好，也較豐產。它對生長環(huán)境具有較強的適應性，在酸性炭化土上仍能生長發(fā)育良好。

香水梨除鮮食外還用于加工風味獨特的香水梨干。遼陽香水梨干的制作先起于民閩，俗稱“曬梨碗子”。方法是將香水梨去皮摳核，切成兩半，穿線晾曬成碗狀梨干。梨干形似樹葉，質地細嫩，色澤茶紅，柔軟適度，食之酸甜宜人，清香可口，越嚼越香。香水梨干易于貯存，便于攜帶，保管得當，可放2年而梨味不減，為饋贈親友之佳品。