2018-06-19 16:49:33
【中國農(nóng)機(jī)網(wǎng) 市場(chǎng)行情】“算了，不挖了，蒜降到三角錢一斤都沒人要。”又到了大蒜收獲的季節(jié)，相對(duì)于前兩年大蒜上市帶來的喜悅，很多地方的蒜農(nóng)們卻是愁眉苦臉，再也高興不起來了。原因無他，今年的大蒜價(jià)格暴跌，種得越多意味著虧損的也越多。
作為大蒜的最大生產(chǎn)國，蒜在我國調(diào)味品市場(chǎng)一直占據(jù)著重要的地位。大蒜普通種植于全國多個(gè)地區(qū)，甚至成了很多農(nóng)民的主要收入來源。然而，忽高忽低的大蒜價(jià)格卻也讓蒜農(nóng)們苦不堪言。一不小心就有可能虧本，甚至是血本無歸，更加尷尬的是即便是虧損還不能讓蒜爛在地里，因?yàn)槟菢赢a(chǎn)生的蟲害勢(shì)必會(huì)影響到下一季作物的種植。
供需失衡，大蒜價(jià)格低迷
從2016年十元錢每斤，到2017年的兩三元錢每斤，而今年很多地方的大蒜更卻是跌到了幾角錢一斤。除去土地承包、肥料以及人工費(fèi)等等成本費(fèi)用，最后蒜農(nóng)畝地可能還需要虧損一千多元錢。
CCTV7[聚焦三農(nóng)]從“蒜你狠”到“蒜你慘”的背后
受近年利好行情、炒作行為對(duì)市場(chǎng)信息的誤導(dǎo)等影響，各地種植大蒜的面積不同程度地增加。2016年，我國大蒜總產(chǎn)量470萬噸，2017年總產(chǎn)量已經(jīng)上升到632.8萬噸，而今年很多地方還在擴(kuò)大生產(chǎn)。市場(chǎng)供需失衡，大蒜價(jià)格下跌。同時(shí)，由于2017年的大蒜價(jià)格下跌時(shí)，大蒜儲(chǔ)存商沒有選擇去庫存，而是選擇冷庫存貨。
與此同時(shí)，因?yàn)槭袌?chǎng)信息的不對(duì)等，缺乏對(duì)市場(chǎng)的有效認(rèn)識(shí)，種植戶盲目擴(kuò)張生產(chǎn)規(guī)模，今年的大蒜種植面積又繼續(xù)擴(kuò)大。冷庫中的大蒜還沒賣出，新蒜即將上市，這種情況下市場(chǎng)遭到雙面夾擊。
多方博弈，誰會(huì)是最后贏家
對(duì)于蒜農(nóng)來說，一年多的辛苦勞作就看這段時(shí)間的收獲成果了。因此，自然希望價(jià)格能夠高一些。一般蒜農(nóng)會(huì)在入庫儲(chǔ)藏前進(jìn)行交易，而在蒜農(nóng)和收購商對(duì)于大蒜價(jià)格存在心理落差的情況下，尚不清楚大蒜價(jià)格是否會(huì)回升，因此有意向銷售干蒜的蒜農(nóng)會(huì)“惜售等待回暖”。同時(shí)，他們還需要關(guān)注其他蒜農(nóng)入市售貨的節(jié)奏，一面在貨源供應(yīng)量較為集中的時(shí)間段自身收益受到影響。
對(duì)于收購商來說，作為中間商也是叫苦連連。蒜價(jià)越低，蒜農(nóng)的“惜售”心理就會(huì)越強(qiáng)，他們就越難在短時(shí)間內(nèi)收購到大蒜，但同時(shí)要保證自身的既得利益，就不可能不存在繼續(xù)壓價(jià)的可能。這使得蒜農(nóng)與收購商之間形成拉鋸局面，一時(shí)僵持不下。
而因?yàn)榇笏鈨r(jià)格低，使得更多的小商販比往年節(jié)省更多的錢就能夠收購到更多的大蒜，即買即售，周轉(zhuǎn)快、風(fēng)險(xiǎn)小。低價(jià)收購來的大蒜流入市場(chǎng)，利用低價(jià)優(yōu)勢(shì)和原有的批發(fā)商惡性競(jìng)爭(zhēng)，擾亂市場(chǎng)秩序，影響的最終還是消費(fèi)者的權(quán)益。
大蒜儲(chǔ)存商相對(duì)而言受價(jià)格影響較小，他們更注意的是市場(chǎng)行情。隨著天氣變熱，大蒜將陸續(xù)發(fā)芽、變質(zhì)，這使得蒜農(nóng)不免擔(dān)心如果到那時(shí)還沒有入庫，發(fā)芽的大蒜將難以出售，損失就更大了。大蒜一般的休眠期就在8月底，因此必須在8月底前全部入庫，在那時(shí)，貴賤都得賣了。而儲(chǔ)存商更加擔(dān)心的是市場(chǎng)行情，因此大多會(huì)處于觀望狀態(tài)。
可見，在這場(chǎng)多方博弈的戰(zhàn)爭(zhēng)中，恐怕并沒有真正的贏家。大蒜價(jià)格的持續(xù)低迷，不僅僅是蒜農(nóng)的利益受到損失，事實(shí)上收購商、儲(chǔ)存商的利潤(rùn)空間也在縮小。并且，這場(chǎng)拉鋸戰(zhàn)中，受到很大影響的還有心理狀況以及長(zhǎng)期身處高溫室外時(shí)的身體情況。
多舉措并行，促進(jìn)大蒜市場(chǎng)良性發(fā)展
農(nóng)民掌握市場(chǎng)信息有限，對(duì)于市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估不足；而由于家庭經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱，因此缺乏自我消化風(fēng)險(xiǎn)的能力，一旦面臨較大的市場(chǎng)波動(dòng)，很有可能就會(huì)“傷筋動(dòng)骨”。因此，購買農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)顯然是很必要的。
建立健全信息互通機(jī)制也是重要舉措之一。前兩年的“蒜你狠”，無形之中拉動(dòng)了蒜農(nóng)種植大蒜的積極性，再加上由于市場(chǎng)信息的不對(duì)等，很多農(nóng)戶嘗到甜頭之后只會(huì)盲目擴(kuò)張生產(chǎn)面積，造成市場(chǎng)供需的失衡。而建立健全專業(yè)的信息互通機(jī)制可以使大蒜主產(chǎn)區(qū)根據(jù)當(dāng)?shù)氐姆N植、產(chǎn)量、收獲情況進(jìn)行及時(shí)溝通預(yù)警，避免盲目擴(kuò)張生產(chǎn)，保證蒜農(nóng)利益。
近年來，大蒜的生產(chǎn)成本中很大一部分都來自于人工成本，雇傭工人挖蒜的價(jià)格在持續(xù)上升。大蒜收獲機(jī)在一定程度上能夠提高大蒜收獲時(shí)的生產(chǎn)效率，同時(shí)還節(jié)約了勞動(dòng)力成本。大蒜收獲機(jī)是在大蒜成熟時(shí)用機(jī)械對(duì)大蒜挖掘、去土、輸送、整理、切莖、收集、轉(zhuǎn)運(yùn)等農(nóng)藝環(huán)節(jié)或單項(xiàng)、或多項(xiàng)、或全部環(huán)節(jié)進(jìn)行收獲的農(nóng)機(jī)具。
此外，輪作顯然也有利于降低農(nóng)民風(fēng)險(xiǎn)。如采取大蒜+水稻(小麥)輪作的方式，大蒜只是種植戶收入的一部分，那么即便是虧本了也不至于讓整個(gè)家庭陷入毫無收入的困境。
實(shí)習(xí)編輯：于婷婷
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