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王保通，男，教授，博士生導師。中國植物病理學會抗病育種專業(yè)委員會主任、陜西省小麥產(chǎn)業(yè)技術體系病蟲害防控崗位專家、中國植保學會青年委員會委員、植保系統(tǒng)工程專業(yè)委員會委員；陜西省植物病理學會副理事長；陜西省農(nóng)作物品種審定委員會委員。先后主持和參加多項國家、省部級課題，在小麥病害抗性機制、鑒定技術和防治技術研究方面取得很大成績。在蘋果病害的綜合防治和新農(nóng)藥的應用技術，無公害農(nóng)藥特性和使用方法等方面具有豐富的經(jīng)驗。先后獲得省、部級科研成果6項，發(fā)表論文59篇，參編專著教材2本。參加西北農(nóng)林科技大學白水蘋果試驗站科技推廣工作，主要負責“中國蘋果技術網(wǎng)站”的開發(fā)和維護，進行白水蘋果優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)地理信息系統(tǒng)的研制，蘋果病蟲害查詢系統(tǒng)，優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)管理系統(tǒng)的開發(fā)，病蟲害的綜合防治技術研究等。

談到綠色食品，許多人都認為在其種植生產(chǎn)過程中不能使用任何農(nóng)藥產(chǎn)品，但事實并非如此。農(nóng)藥與“食品安全”不是敵人。植物病了也要“吃藥”，不用任何農(nóng)藥，誰來為農(nóng)產(chǎn)品的安全保駕護航？ 

農(nóng)藥是“萬惡之源”？ 

前些日子，中央電視臺焦點訪談欄目播出了一則“有機蔬菜有玄機”的報道，曝光了某大型超市貼有機標簽的蔬菜，經(jīng)檢測均有農(nóng)藥殘留的問題。事情發(fā)生后，除了對涉事蔬菜種植企業(yè)的指責外，記者注意到，還有一些不明真相的群眾將矛頭指向農(nóng)藥，把農(nóng)藥說成“萬惡之源”。 

記者在基層采訪，農(nóng)民也有更多的無奈和期望。甘肅平?jīng)龉r(nóng)李積岐說，為了生產(chǎn)綠色無公害蘋果，他們主要采用了植物源農(nóng)藥進行防護，但是在實踐中發(fā)現(xiàn)，植物源農(nóng)藥起效太慢，以前的化學農(nóng)藥可能幾小時能消滅害蟲，但用了生物類農(nóng)藥后，需要二至三天才能見效。病蟲對果園的危害不能得到及時防治，而且生物農(nóng)藥的用藥成本也比較大。 

而農(nóng)藥企業(yè)也是有苦難言。陜西一位不愿透露姓名的農(nóng)藥企業(yè)負責人說，隨著環(huán)保問題的日漸突出，一大批化學農(nóng)藥被叫停，新型環(huán)保型農(nóng)藥開始生產(chǎn)，但推廣和被農(nóng)民朋友接受還有個長期的過程。 

農(nóng)藥與“綠色”不是“死對頭” 

為此，記者采訪西北農(nóng)林科技大學植保學院博士生導師王保通教授時，他呼吁廣大消費者要理性看待農(nóng)藥與綠色食品、食品安全問題之間的關系，二者并不是勢不兩立的“死對頭”。 

談到綠色食品，公眾總認為在其種植生產(chǎn)過程中不能使用任何農(nóng)藥產(chǎn)品，但事實并非如此。國家規(guī)定綠色食品生產(chǎn)過程中只“限制或禁止使用化學合成物及其它有毒有害生產(chǎn)資料”，但低毒的生物農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥及部分低毒、低殘留有機合成農(nóng)藥等符合《綠色食品農(nóng)藥使用準則》的環(huán)境友好型農(nóng)藥產(chǎn)品，是可以在綠色食品種植中使用的。因此，綠色食品≠不使用農(nóng)藥的農(nóng)產(chǎn)品。 

退一步講，打過農(nóng)藥后的農(nóng)產(chǎn)品就真的不安全嗎？其實，農(nóng)藥殘留與農(nóng)藥殘留超標是完全不同的兩個概念，一個是定性，另一個是定量。數(shù)據(jù)顯示：中國目前已制定了3650個農(nóng)藥殘留標準，涉及387種農(nóng)藥、284種（類）食品，覆蓋了蔬菜、水果、谷物等幾乎所有主要農(nóng)產(chǎn)品。而國家在制定這些產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留限量標準時，是以最大可能的風險為基礎，因此只要殘留不超標，就是安全的，并不危害公眾健康。 

如果完全不使用任何農(nóng)藥，誰來為農(nóng)產(chǎn)品的安全保駕護航？人生病了要吃藥與植物生病了要用藥，道理是一樣的。作物在種植、生長過程中面臨各種復雜的病蟲為害，一旦出現(xiàn)問題，減產(chǎn)是小，品質(zhì)、安全才是更嚴重的問題。以受黃曲霉素感染的食品為例，其被誤食后極易出現(xiàn)危險。但已經(jīng)有事實表明：科學使用農(nóng)藥可以用于防治玉米和花生等主要作物上的黃曲霉毒素感染。 

使用得當，農(nóng)藥也能為綠色食品服務 

沒有農(nóng)藥的開發(fā)和有效的防控，作物產(chǎn)量就沒有保證，糧食安全就沒有基礎。追求健康與使用農(nóng)藥之間不矛盾，綠色食品與農(nóng)藥也不是死對頭，只要使用得當，農(nóng)藥將會為綠色食品生產(chǎn)更好地服務。 

注意農(nóng)藥抗性問題 

所謂農(nóng)藥抗性，是指生物長期接觸藥劑后，其后代產(chǎn)生的抗藥性。 

延緩農(nóng)藥抗性的辦法：①不同種類的藥物復配：比如有機磷類農(nóng)藥和菊酯類農(nóng)藥復 

殺卵藥劑與不能殺卵的藥劑復配。③殺滅方式不同的農(nóng)藥混用：比如內(nèi)吸性殺蟲劑與觸殺或熏蒸類殺蟲劑混用等 

間斷使用農(nóng)藥：一種農(nóng)藥上市后即使效果再好，也不能連續(xù)一直用下去，一段時間以后應暫停使用，改換其它農(nóng)藥，一段時間后再用。 

夏季注意打藥方法 

夏天天氣炎熱，給農(nóng)作物打藥時需要注意的問題也比較多。應注意減少藥液的用量，從而產(chǎn)生打一遍，頂兩遍的效果。 

打藥方法：①適當降低藥劑的濃度。大多數(shù)農(nóng)藥的藥效隨著溫度的升高，藥效也會增強，所以高溫季節(jié)用藥時應注意減少藥液的用量，尤其是激素類的藥劑尤為注意，用藥量重極易導致藥害的發(fā)生。②注意噴霧質(zhì)量。其實作物在進行藥劑噴施時，作物葉片表面能夠附著的農(nóng)藥霧滴是有限度的，當噴灑量超過一定限度時，葉片上的細小霧滴會凝聚成大霧滴而滾落、流失，反而使葉片上附著的農(nóng)藥量降低。噴霧法一般要求噴霧的質(zhì)量霧滴分布均勻，覆蓋率高，以濕潤植株表面不流滴為宜，這樣就要求使用的噴霧器霧化效果好，減少藥液的浪費。同時要注意噴藥全面，尤其一些害蟲喜歡在葉背的產(chǎn)卵為害，噴施藥劑時要尤為注意。 

按毒性確定噴藥的安全間隔：一般高毒農(nóng)藥的殘效期為一個月以上，高效低毒農(nóng)藥的殘效期為7-10天。無論糧食、油料、瓜類作物和果樹，在采收前均應按規(guī)范停止用藥，以防止發(fā)生人畜中毒。 

注意稀釋倍數(shù)和噴霧器密封性：夏季高溫季節(jié)施藥，更要注意兌足水量，保證稀釋倍數(shù)，每畝藥液用量必須在45公斤以上。忌桶內(nèi)藥液過滿，有的農(nóng)戶噴藥時，喜歡把噴霧器桶內(nèi)藥液裝得很滿。這樣不僅對噴藥不利，更重要的是，如果噴霧器蓋子封閉不嚴，施藥人員在田間行走時，藥液濺出沾到身上，高溫季節(jié)很容易造成人員中毒。正確的做法是，配藥時桶內(nèi)藥液的上液面，應在刻度線以下，而且蓋子的封閉圈必須完好，確保蓋子封閉嚴實。 

提高農(nóng)藥的利用率：注意增加藥劑黏著性。露天作物使用農(nóng)藥時應選擇耐雨水沖刷的，乳油等比較合適，這些農(nóng)藥在植株表面殘留時間較長，而粉劑、水劑等則相對較差。很多作物種類，葉片表面存有絨毛或較厚的蠟質(zhì)層，如玉米、大蔥、姜、芋頭等，藥液在絨毛、蠟質(zhì)層上容易形成液滴，不能全面接觸植株葉片表面，可以在藥劑中加入有機硅等助劑來增強藥劑的效果。

編輯：任靜