2018-06-28 10:43:59 劉炳寬
關(guān)中西府面食花樣多，臊子面、涼皮自不必說，單就是一碗只調(diào)油鹽醋的寬面，都是滋味悠長。那都歸功于西府的優(yōu)質(zhì)小麥。南望秦嶺，北臨喬山，在渭河的滋養(yǎng)下，關(guān)中西府廣大的土地上金黃一片，微風(fēng)一過，麥浪一層一層翻滾，煞是好看。此時，有一種鳥也會按時提醒你農(nóng)忙到了，它常常飛到村口地頭，脆聲地叫著“算黃算割”，和人說話的聲音一模一樣，明明是鳥，人們習(xí)慣叫它算黃蟲。
關(guān)中西府土地肥沃，適合農(nóng)業(yè)種植，從周人先祖耕種以來，歷經(jīng)周秦漢唐，農(nóng)業(yè)歷史悠久。早些時候，每一寸土地都種著小麥，收割小麥是每家每戶一年的大事。
在沒有收割機的時代，收麥是一件極苦的事情。夏季的天氣最像小孩，陰雨常常與暑熱穿插進行。“田家少閑月，五月人倍忙”。先從碾麥場說起，每家都有大量的麥，所以就需要有一塊專門的碾麥場地。麥子泛黃的時間，人們已經(jīng)開始準備收割工作了。第一就是光場，光場至少需要兩個人，一人拉石碌，一人在后面加草木灰。只有配合的好，場面才能碾平整。場面光好后，就開始整理收拾裝麥的袋子，發(fā)現(xiàn)有破洞的袋子，分揀出來，母親就坐在一邊把舊衣物剪成小片，用針線開始縫補破損的洞。
收獲的時節(jié)還是播種的季節(jié)。擔心錯過農(nóng)時，只要天氣允許，人們在收割小麥前就要點好玉米。在即將收割的小麥地里點玉米可不是容易事，點播是一顆一顆的點種子，人也是頂著驕陽，一步一步在麥行里前移，走一步挪一步。常常是一上午都低著頭，只有腰酸痛的受不了，這才抬頭看看離地頭還有多遠?？墒沁@些都不算啥，最忙的就是收麥，那時叫龍口奪食。麥長的再好，沒干著收到糧倉，就極有可能出芽子，出了芽的麥品質(zhì)會大打折扣。所以，短短的幾天，就要把麥收了，先是割麥，然后拉倒碾麥場，碾場、揚麥、晾曬，最后歸倉。沒有機器的時代，全是老天爺執(zhí)掌農(nóng)民的口糧。
所以，在西府學(xué)校有一種假期，叫“農(nóng)忙假”。因為農(nóng)忙時期，一個小孩也可以給家里幫忙，干不了重活，可以干輕活，還省去了父母按時做飯的事。家里十幾歲的女孩都學(xué)著做飯，做好后裝進鐵筒，給父母送到麥地，田壟上、麥捆上一吃，吃完后，女孩把碗筷一收拾，回去洗鍋刷碗。農(nóng)忙時節(jié)，往往搶收為先，吃飯其次，空著肚子干活是經(jīng)常的事。盡管如此，別看勞動繁重，碾麥場可是娃們快樂的源泉哩！活潑的在松軟的麥場上來回翻跟斗；貪玩的躲藏在剛鋪好的麥子底下聽著母親的呼喚狡黠的笑；安靜的孩子則坐在一旁，靜靜地用麥秸稈編著螞蚱籠子。
自家割，忙不過來，就得請人，家家都忙，就有了甘省的麥客。那里麥熟得晚，麥客就三五搭幫，趕火車到陜西，掙苦力錢。麥客人多，割的快。鐮刀揮舞，麥子倒地，麥稈里的氣體發(fā)出噼里啪啦的聲音，好似在一起慶祝這豐收的時刻。
麥割成了捆，再拉到場里，摞得小山一樣。再用打麥機、碾場脫粒。盡管脫粒機省事，但還有為數(shù)不少的人選擇碾場，這樣多是考慮省錢省電，而且碾過的麥草還能賣個好價錢。
只有麥子曬干了，歸倉了，農(nóng)民因焦灼皺褶的眉頭才會舒展?？墒?，天公不作美的時候也有。丟幾個雨星，就夠農(nóng)民忙活的了。費了好大勁，剛收了場，馬上雨過天晴，雨散云開，太陽露出紅紅的笑臉，農(nóng)人邊埋怨邊拉開搧麥的篷布。這還是一場虛驚，更甚的是動真格的，雨連綿不斷地下，幾天幾天連著下，眼看著地里的麥開始長芽，堆著的麥垛里發(fā)燒，老鄉(xiāng)心里急得直發(fā)火，可天就是不晴。
好在，慢慢有了收割機，播種機，凈粒機。天氣預(yù)報也準多了，明天有沒有雨，提前就知道，少了很多不必要的勞動。還有，國家進行農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，老鄉(xiāng)沒們開始種植苗木，果樹，蔬菜。小麥種的少了，農(nóng)忙也不忙了，那種熱火朝天的收割景象不見了，代之是三兩天就結(jié)束的迅速收割。
如今，你農(nóng)忙時節(jié)到農(nóng)村，公路上碾麥、曬麥的幾乎沒有了。代之的是在路邊搭個涼棚賣甜瓜、西瓜和西紅柿的小販，還有在村口樹蔭下的老人。再過幾年，你我了解的農(nóng)村和農(nóng)民會有更大變化。那時，再到村里，就是一番新的景象了。
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