2018-07-09 15:57:21 李文博
本報記者李文博
一日三餐，家家戶戶餐桌上都少不得蔬菜，菜跟每個家庭息息相關(guān)，現(xiàn)在市民買菜既看價更看質(zhì)，吃得安全健康才放心。據(jù)統(tǒng)計，2017年全國蔬菜播種面積3.41億畝次，產(chǎn)量8.2億噸，這么大規(guī)模的種植面積要保障安全，首先要從生產(chǎn)抓起。
近日，全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心舉辦了蔬菜全程綠色生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班（南方片區(qū)），從專業(yè)人員著手，把各地農(nóng)業(yè)部門蔬菜生產(chǎn)技術(shù)負責(zé)人以及蔬菜專業(yè)合作社負責(zé)人召集到一起，學(xué)習(xí)如何讓綠色生產(chǎn)推動蔬菜的優(yōu)質(zhì)高效。
蔬菜生產(chǎn)困境多
蔬菜產(chǎn)業(yè)是種植業(yè)的重要組成部分，更是農(nóng)民增收致富的重要途徑，然而蔬菜生產(chǎn)過程面臨著諸多困境。
在城鎮(zhèn)化過程中，許多老菜地被征收，新菜地土質(zhì)比不上之前，農(nóng)戶又缺乏科學(xué)種菜技術(shù)和觀念，生產(chǎn)組織化程度低，隨意性、跟風(fēng)性、盲目性很強，產(chǎn)品同質(zhì)化程度高，茬口布局不合理，生產(chǎn)與市場脫節(jié)，菜賤傷農(nóng)時有發(fā)生，網(wǎng)上也會不時看到蔬菜滯銷尋求愛心幫助的消息。
較之糧食作物，蔬菜生產(chǎn)種類多，機械化程度低，勞動力需求量大，又遇到了勞動人口老齡化不斷攀升的境況，菜田的租金、農(nóng)資價格和雇工工資都在上漲，生產(chǎn)成本越來越高，蔬菜產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價得不到充分體現(xiàn)，高產(chǎn)卻不能高效。
蔬菜產(chǎn)業(yè)多以一家一戶單兵作戰(zhàn)為主，與大市場大流通競爭中，菜農(nóng)難以得到及時、有效的信息，跟著價格種菜，什么菜貴就種什么，結(jié)果導(dǎo)致種什么什么就便宜。而蔬菜經(jīng)紀人則善于運用互聯(lián)網(wǎng)進行全國范圍的比較，菜農(nóng)用數(shù)月時間生產(chǎn)出的產(chǎn)品被經(jīng)紀人一秒就決定要不要，菜農(nóng)處于非常被動的地位，每種一茬菜都是在與市場進行一場賭博。
綠色生產(chǎn)難度更是大，在前幾年的蔬菜生產(chǎn)中，農(nóng)藥、化肥的超量使用，秸稈廢棄物的隨意丟棄堆積，耕作制度的不科學(xué)，生產(chǎn)環(huán)境微生態(tài)遭到不同程度的破壞，蔬菜連作障礙現(xiàn)象普遍發(fā)生。再加上基層的蔬菜技術(shù)推廣隊伍薄弱，甚至出現(xiàn)某些省份鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級沒有一個專職蔬菜技術(shù)人員。
在培訓(xùn)班上，全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心副書記劉信分析，要解決以上發(fā)展中的問題，推進蔬菜產(chǎn)業(yè)向全程綠色優(yōu)質(zhì)高效轉(zhuǎn)型是根本出路。
綠色生產(chǎn)動起來
依靠擴大規(guī)模提升產(chǎn)量來增加效益，這種過去的老路在新時代已經(jīng)行不通了，全國來看蔬菜的供給總量充足，而結(jié)構(gòu)性供過于求與供給不足并存，消費者對蔬菜品質(zhì)、營養(yǎng)、功能等要求越來越高，蔬菜生產(chǎn)必須由增產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導(dǎo)向。
推動蔬菜的綠色生產(chǎn)有哪些途徑可取呢？劉信進行了詳細介紹，包括通過示范推廣優(yōu)良多抗品種，配套安全高效投入品（或機械），應(yīng)用綠色健康栽培技術(shù)，達到減少農(nóng)藥、化肥等使用量的目的，減少農(nóng)業(yè)面源污染，降低生產(chǎn)成本，帶動蔬菜生產(chǎn)化肥農(nóng)藥減量增效，促進農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展。
江蘇省農(nóng)委副巡視員唐明珍說，2008年以來江蘇省的蔬菜產(chǎn)值始終居于種植業(yè)產(chǎn)值首位，已成為江蘇農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的重要渠道，綠色蔬菜既是省內(nèi)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整重點發(fā)展的16個主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，也是農(nóng)業(yè)8個千億級重點培育產(chǎn)業(yè)之一。
推進蔬菜全程綠色發(fā)展，突破現(xiàn)有發(fā)展模式，推進綠色健康、輕簡省工、機械高效等生產(chǎn)技術(shù)集成應(yīng)用，可有效提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，既能夠提升蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量，又能夠提升產(chǎn)業(yè)整體效益，促進產(chǎn)業(yè)富民。
一直以來，蔬菜作物生產(chǎn)是用水、用肥、用藥的大戶，資源節(jié)約的潛力很大。要堅持強化綠色引領(lǐng)，加快優(yōu)質(zhì)高效、資源節(jié)約、生態(tài)環(huán)保的綠色生產(chǎn)技術(shù)模式的集成推廣。通過推進灌溉節(jié)水、推進化肥農(nóng)藥減量增效、推進廢棄物資源化利用等措施，實現(xiàn)用健康的土壤、綠色的技術(shù)生產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)的蔬菜產(chǎn)品。
輪控改替的江蘇探索
江蘇針對蔬菜綠色高效的生產(chǎn)要求，聯(lián)合省內(nèi)科研院所開展技術(shù)研發(fā)、攻關(guān)與集成，重點以連作障礙防控為突破口，在全省蔬菜主產(chǎn)區(qū)布置12個試驗點共32個試驗項目，在取得大量數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，凝煉出一套融合栽培、土肥、植保、農(nóng)機措施的“輪控改替”生產(chǎn)技術(shù)體系，經(jīng)試驗示范，平均增產(chǎn)增效20%、減肥減藥30%-50%。
“要想富，地里開個雜貨鋪”，輪作換茬是解決連作障礙最重要最根本的技術(shù)。江蘇省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站聯(lián)合揚州大學(xué)在南京市溧水蔬菜專業(yè)合作社試點濕旱輪作種植模式，在連續(xù)六七年進行旱菜種植的地塊，開展?jié)裨运鄯N植，水芹在生長過程中保持畦溝有水、畦面土表充分濕潤，即可吸收富余養(yǎng)分并避免土壤鹽分向土表積聚。該模式對水資源要求較低，可在江蘇大部分地區(qū)實施。
而通過栽培、物理、化學(xué)、生物等技術(shù)措施，控制病蟲害發(fā)生和降低土壤鹽漬化水平，優(yōu)化資源利用率，調(diào)節(jié)作物營養(yǎng)生長與生殖生長，屬于“控”的范疇，江蘇省農(nóng)技推廣總站研究員曾曉萍說，兩網(wǎng)一灌生態(tài)栽培技術(shù)、蟲害誘殺技術(shù)、植物生長調(diào)節(jié)技術(shù)等是典型代表。
生物改良，是通過有益微生物和生物刺激素等新型物質(zhì)的應(yīng)用，增強作物系統(tǒng)抗性，激發(fā)作物潛能，在生產(chǎn)上可以起到更少的投入、更多的產(chǎn)出、更好的質(zhì)量，甚至是四兩撥千斤的效果。替，則是品種、肥料、土壤、植保、人工五方面的替代升級。
江蘇省農(nóng)技推廣總站站長管永祥認為，綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單環(huán)節(jié)的技術(shù)較多，集成技術(shù)少，技術(shù)推廣應(yīng)由碎片化向集成化轉(zhuǎn)變，要研究明了各單項技術(shù)的疊加和交互作用，揚長避短，集成推廣，高效融合應(yīng)用各單項技術(shù)，實現(xiàn)技術(shù)疊加“1+1>2”的效應(yīng)，更好地為農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展保駕護航。
實習(xí)編輯：于婷婷
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