2018-07-24 09:51:54
山莓，又名樹(shù)莓、山拋?zhàn)拥?。是灌木型果?shù)，生態(tài)經(jīng)濟(jì)型水土保持灌木樹(shù)種，在歐、美一些國(guó)家早已廣泛栽培，并形成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，引入中國(guó)后也得到快速發(fā)展，在很多省、市、自治區(qū)都得到廣泛種植。因其具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值和食用價(jià)值，所以經(jīng)濟(jì)效益較好。下面具體來(lái)了解一下： 樹(shù)莓的市場(chǎng)價(jià)格分析 樹(shù)莓品種及種植方式。
一、樹(shù)莓的價(jià)值
樹(shù)莓又稱又名托盤(pán)、馬林、覆盆子等，薔薇科懸鉤子屬(Rubus sp.)植物，灌木性果樹(shù)。果實(shí)為聚合果，因種類不同可分為空心莓和實(shí)心莓，果色也有四種：紅、黃、黑、紫。柔嫩多汁，色澤宜人，風(fēng)味獨(dú)特，具有多種利用途徑和藥用價(jià)值。中林4號(hào)雙季空心莓中的紅樹(shù)莓，下面所說(shuō)的樹(shù)莓均指此種，也就是原蘇聯(lián)民歌《紅莓花兒開(kāi)》中的紅莓。
2016樹(shù)莓種植前景及市場(chǎng)價(jià)格分析
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
樹(shù)莓果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分豐富，易于人體吸收，有改善新陳代謝、提高免疫力的作用。據(jù)分析，100克紅樹(shù)莓鮮果含有水分80克左右，蛋白質(zhì)0.7—1.5克，脂肪0.5—0.8克，總糖5.6--13.6克，有機(jī)酸0.85—2.6克，纖維素3克左右，鈣22毫克左右，磷22毫克左右，鎂20毫克左右，鉀168毫克左右，維生素A 0.26--0.7毫克，維生素B 0.03—0.1毫克，維生素PP 0.9毫克，維生素C 4.5--25毫克。樹(shù)莓果肉總氨基酸含量超過(guò)1％，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)普通水果氨基酸含量，尤其是人體必需的8種氨基酸。此外，樹(shù)莓果實(shí)含有特殊香味，有揮發(fā)成分51種，主要有γ-蒎烯、β-蒎烯、對(duì)-甲基苯乙酮、月桂烯、檸檬烯、間傘花烴等。
2、保健價(jià)值
樹(shù)莓果是纖維素含量高的果品，這有助于防治心臟病，還有可降低血液中膽固醇，可溶性纖維素也有助于防治糖尿病，降低二氧化碳進(jìn)入血液，以維持血液中葡萄糖的水平。據(jù)報(bào)道，樹(shù)莓果每100克含有0.5—2.5毫克的水楊酸，是治療感冒、流感、咽喉炎的良好降熱藥。果實(shí)還富含揮發(fā)性的具有防腐作用的抗生素物質(zhì)。根浸酒可作為養(yǎng)筋活血、消紅退腫的藥劑，莖葉煎水可洗痔瘡等。
美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)和南卡羅來(lái)納醫(yī)科大學(xué)賀嶺斯癌癥中心研究證實(shí)，樹(shù)莓中含有的鞣化酸對(duì)結(jié)腸、宮頸、乳腺和胰臟癌細(xì)胞有特殊的療效。紅樹(shù)莓及其加工產(chǎn)品能有效地保持鞣化酸的活性成分，并能被人體吸收。其它水果，如草莓、石榴、核桃中也含有少量的鞣化酸，但所含鞣化酸的生化活性尚未得到證實(shí)。紅樹(shù)莓是當(dāng)今發(fā)現(xiàn)的天然鞣化酸含量最高的食物。
樹(shù)莓還富含有黃酮、超氧化物歧化酶（SOD）、花青素等抗衰老物質(zhì),有特殊保健作用和深加工潛力，除此以外，樹(shù)莓籽中含有的維生素E含量高，磷脂含量達(dá)2.7％，具有抗氧化、消炎、防曬、滋潤(rùn)等功能。日本熊本縣立大學(xué)發(fā)現(xiàn)，樹(shù)莓酮能促進(jìn)人體基礎(chǔ)代謝，具有降低體內(nèi)脂肪含量的作用，將有助于治療因肥胖導(dǎo)致的疾病,并且沒(méi)有副作用，這是其它藥物所不能比擬的。
3、生態(tài)價(jià)值
樹(shù)莓耐旱耐瘠，抗寒性強(qiáng)，在平地、庭院、丘陵山地、荒坡荒溝均可種植，對(duì)土質(zhì)無(wú)特殊要求，分蘗力強(qiáng)，根狀莖地下交織成網(wǎng)狀,可快速恢復(fù)植被，治理荒山,生態(tài)效益極高，是我國(guó)生態(tài)建設(shè)中的水土保持,荒山綠化、退耕還林的優(yōu)良生態(tài)經(jīng)濟(jì)樹(shù)種。樹(shù)莓花艷果美，還可美化環(huán)境。基地建設(shè)對(duì)推動(dòng)“以果治荒”和“退耕還林”工程，在增加綠色覆蓋，利用荒山荒坡，減少水土流失和保護(hù)生態(tài)環(huán)境等方面意義重大。
4、加工價(jià)值
樹(shù)莓果除鮮食外，對(duì)其進(jìn)行加工方便容易，可用于釀造果酒，加工果汁、果醬、果凍，利用提取物制藥、生產(chǎn)化妝品等，目前世界各國(guó)已開(kāi)發(fā)出樹(shù)莓制品200多種。這說(shuō)明樹(shù)莓本身具有很高的價(jià)值，絕不是用來(lái)炒作的空殼。
二、發(fā)展樹(shù)莓的優(yōu)勢(shì)
1、樹(shù)莓在西方國(guó)家必備食品
由于生活水平和消費(fèi)習(xí)慣的原因，在西方國(guó)家中其加工成的果醬、果酒、飲料速凍果等，已成為人們生活中不可缺少的副食品。
2、樹(shù)莓生產(chǎn)適合我國(guó)國(guó)情
種植樹(shù)莓屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，采摘費(fèi)時(shí)費(fèi)工，非常適于我國(guó)勞動(dòng)力便宜、土地資源豐富的特點(diǎn)，發(fā)展樹(shù)莓生產(chǎn)可有效的解決當(dāng)?shù)厥Ｓ鄤趧?dòng)力就業(yè)問(wèn)題。發(fā)達(dá)國(guó)家的勞動(dòng)力比較昂貴，多采用機(jī)械采收，或是雇傭外國(guó)移民手工采摘，因此面積和產(chǎn)量有限，因此與歐美一些國(guó)家相比有一定生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，國(guó)際上非?？春弥袊?guó)市場(chǎng)。
3、樹(shù)莓種植簡(jiǎn)單，產(chǎn)果早，產(chǎn)量穩(wěn)定，見(jiàn)效快，病蟲(chóng)害少
樹(shù)莓適應(yīng)性強(qiáng)，栽培比較簡(jiǎn)單簡(jiǎn)單，管理容易。比如果樹(shù)的修剪就是一項(xiàng)很專業(yè)的工作，一般的仁核果樹(shù)的修剪需要專業(yè)的技師才能勝任，而樹(shù)莓的修剪非常簡(jiǎn)單，只要看一眼或是聽(tīng)別人介紹一下就能進(jìn)行了。另外，樹(shù)莓不同品種的生長(zhǎng)習(xí)性較為相近，因此栽培技術(shù)措施相似，所以一塊基地應(yīng)用幾個(gè)品種也不用專門(mén)分品種進(jìn)行栽培技術(shù)培訓(xùn)。
樹(shù)莓定植第二年即可結(jié)果，第三年進(jìn)入盛果期，此后可豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)達(dá)15～20-30年。相比大多果樹(shù)來(lái)說(shuō)，結(jié)果要早二年以上，盛果期要早三年以上。能提前收回投入，快速得到經(jīng)濟(jì)收益。樹(shù)莓的產(chǎn)量大約在2000斤/畝左右，非常穩(wěn)定，絕沒(méi)在大多果樹(shù)的大小年問(wèn)題。樹(shù)莓的病蟲(chóng)害很少，在各地區(qū)目前發(fā)現(xiàn)對(duì)樹(shù)莓產(chǎn)量可產(chǎn)生較大影響的病害蟲(chóng)害各一種，而且可以有效防治。這可保證成功栽培，有利于降低成本，方便發(fā)展綠色產(chǎn)品。
三、地區(qū)發(fā)展樹(shù)莓的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)
1、交通樞紐發(fā)達(dá)，交通條件優(yōu)越，方便漿果出口，可以節(jié)省每噸速凍果運(yùn)輸?shù)馁M(fèi)用。
2、氣候和資源條件看，土壤肥沃，氣候較適合樹(shù)莓栽培的地區(qū)，并且霜降期越晚越好，適合秋果型樹(shù)莓可以全部采收，大程度提高產(chǎn)量。
3、各區(qū)富余勞動(dòng)力多，人工價(jià)格低，可降低采果成本，樹(shù)莓種植成本中最大的一塊是采收果實(shí)。
4、距離大城市較近，除了做凍果出口外還可在夏季適當(dāng)做鮮果盒到市場(chǎng)銷售，冬季做凍果禮品盒。
四、市場(chǎng)分析
樹(shù)莓是小漿果樹(shù)種中開(kāi)發(fā)最早的樹(shù)種之一，由于生活水平和消費(fèi)習(xí)慣的原因，其速凍單果及加工品果醬、果酒、飲料等，已成為西餐國(guó)家人們生活中不可缺少的副食品,其生活消費(fèi)的必需品，也是五星級(jí)酒店必備的水果、水果點(diǎn)心。所以國(guó)際市場(chǎng)需求量較大。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計(jì)，全球的樹(shù)莓種植面積、產(chǎn)量、出口數(shù)量，從1990年到目前一直在增長(zhǎng)，1990年樹(shù)莓收獲面積7.751萬(wàn)公頃，產(chǎn)量43.774萬(wàn)噸，2007年收獲面積約17萬(wàn)公頃，產(chǎn)量約100萬(wàn)噸。中國(guó)林科院樹(shù)莓專家張清華介紹， 目前，世界市場(chǎng)樹(shù)莓年需求量估計(jì)為200萬(wàn)噸，缺口約100萬(wàn)噸，樹(shù)莓發(fā)展空間巨大。2008年我國(guó)樹(shù)莓收購(gòu)價(jià)、出口價(jià)達(dá)到中國(guó)歷史之最，而2009年樹(shù)莓的價(jià)格直線下滑，收購(gòu)價(jià)從上一年的8.3元落到3元，是不是樹(shù)莓要走到低谷了，實(shí)際上這主要是受年初的國(guó)際金融危機(jī)影響所致，而且自從樹(shù)莓采收開(kāi)始，出口價(jià)一直在上漲，到年底已經(jīng)接近這些年的平均價(jià)。2010年夏果型樹(shù)莓收購(gòu)的平均價(jià)為每市斤2.5元，秋果型樹(shù)莓收購(gòu)平均價(jià)為4元。速凍果9月份平均每噸不足8000元，11月份已上漲到8700，這說(shuō)明樹(shù)莓的價(jià)格開(kāi)始抬頭了。
樹(shù)莓系列食品
同國(guó)際市場(chǎng)相比，國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)潛力更為巨大。樹(shù)莓產(chǎn)品因?yàn)閮r(jià)格較高，在國(guó)內(nèi)是高檔商品，一般大眾消費(fèi)不起。但是中國(guó)人的收入逐年增加，生活水平漸漸增高，消費(fèi)觀念已經(jīng)發(fā)生了變化，更加關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)保健作用，人們對(duì)葡萄酒的喜愛(ài)就是一個(gè)典型的例子。果汁型軟飲料正在替代碳酸飲料，消費(fèi)量逐年增加。人們?cè)诔阅伭颂O(píng)果等大宗果品后，越來(lái)越追求新奇特和保健果品，樹(shù)莓正迎合了人們的這種需求。合我國(guó)國(guó)人口味的樹(shù)莓系列食品，包括果汁、果醬、果酒、果凍、高檔夾心餅干、點(diǎn)心、果茶、酸奶、冰激凌及樹(shù)莓茶葉等，產(chǎn)業(yè)化前景非常廣闊。相信隨著人民生活水平的提高、樹(shù)莓的眾多保健功能被大眾所認(rèn)識(shí)，國(guó)內(nèi)對(duì)樹(shù)莓的需求量也會(huì)急增。東北農(nóng)業(yè)大學(xué)曾把適合鮮食的品種在哈市大型超市少量試銷后，極受歡迎。國(guó)產(chǎn)樹(shù)莓產(chǎn)品已開(kāi)始占有部分市場(chǎng)，如伊利、蒙牛的樹(shù)莓酸奶、黑妞水果糖、卡迪那樹(shù)莓通心脆、樹(shù)莓酒等。我國(guó)樹(shù)莓項(xiàng)目已得到國(guó)家科技部、中國(guó)林科院、中國(guó)農(nóng)科院等科研部門(mén)的肯定和推薦，而且樹(shù)莓的引進(jìn)、發(fā)展已被列入到國(guó)家‘948’計(jì)劃。
2018種樹(shù)莓賺錢(qián)嗎？
樹(shù)莓生產(chǎn)受品種更新、技術(shù)推廣、市場(chǎng)需求等因素的影響，生產(chǎn)周期一般在10年至20年。下面以10年為一個(gè)生產(chǎn)周期，按2010年物價(jià)：人工采收每市1元，每畝產(chǎn)量2000斤，計(jì)算每畝（667平方米）樹(shù)莓效益，價(jià)格不變，生產(chǎn)周期越長(zhǎng)效益越高。
1、夏果型樹(shù)莓：按每市斤3元，畝產(chǎn)值6000元，每畝成本為3500元，每畝純收益2500元。
2、秋果型樹(shù)莓：每市斤3.5元，畝產(chǎn)值7000元，畝成本為3000元（因?yàn)椴恍枰裢梁统吠?、以及埋架桿綁鐵線），畝收益可達(dá)4000元。
六、樹(shù)莓品種及種植方式
目前紅樹(shù)莓種植品種有類：一是夏果型，一是秋果型。進(jìn)而生產(chǎn)方式也分為兩種：一是采用夏果型紅樹(shù)莓品種進(jìn)行夏季采果，另一種是采用秋果型紅樹(shù)莓進(jìn)行秋季采果。兩種栽培方式各有優(yōu)缺點(diǎn)：夏季采果方式是我市傳統(tǒng)栽培方式，生產(chǎn)技術(shù)為大家熟知，采果期不與其它作物生產(chǎn)爭(zhēng)農(nóng)時(shí)，尤其是產(chǎn)量高，但是需要秋季埋土防寒，春季撤防寒土，較費(fèi)人工。秋季采果方式是新興的栽培方式，優(yōu)點(diǎn)是不需要防寒，較省工，但采果季節(jié)易與大田作物秋收沖突，如遇早霜?jiǎng)t減產(chǎn)明顯。
根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)部的規(guī)定，作物品種命名必須尊重原名，不得擅自更改，那些所謂的美國(guó)樹(shù)莓，特大紅樹(shù)莓等等均為來(lái)歷不明，無(wú)法確定其性狀，也不適合引用生產(chǎn)。目前適合我省生產(chǎn)并且種苗有數(shù)量的主要有以下品種，需要說(shuō)明的是，沒(méi)有十全十美的品種，必須根據(jù)自身情況進(jìn)行選擇。
1、中林4號(hào)：雙季品種。該品種是中國(guó)林科院從英國(guó)引進(jìn)的雙季大果型的紅樹(shù)莓極優(yōu)良品種。該品種最大特點(diǎn)是：果實(shí)硬度大、色澤誘人、呈亮紅色、耐儲(chǔ)運(yùn)、香味濃、酸甜適口、老幼可食，栽培簡(jiǎn)單、春秋兩季均可栽植，植株健壯，株高1.5——2米，適宜大規(guī)模推廣種植。
2、秋福：該品種是沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)代漢萍教授育成的雙季樹(shù)莓?？蛇M(jìn)行兩季生產(chǎn)，但是在生產(chǎn)上多采用秋季一茬結(jié)果，秋季結(jié)果成熟期比哈瑞太茲早 2 － 3 周，可避開(kāi)秋霜對(duì)產(chǎn)量的不利影響。果大，整個(gè)采收季節(jié)平均 3.4克 ，圓錐形，中紅色，口味芳香宜人。耐貯運(yùn)，適合鮮果和加工。一年生枝數(shù)量適中，直立性強(qiáng)，不需要支架，易于采收。畝產(chǎn)1000公斤。是目前我國(guó)東北地區(qū)最優(yōu)秀的秋果樹(shù)莓，適合基地大規(guī)模發(fā)展。
3、哈瑞太茲 ：雙季品種，美國(guó)紐約農(nóng)業(yè)試驗(yàn)站選育而成，初生莖結(jié)果多，果實(shí)質(zhì)量?jī)?yōu)良，鮮果糖度平均13.7%，色味俱佳，硬，適宜運(yùn)輸，冷凍質(zhì)量高。夏果小，秋果中等，單果重3克，秋果成熟遲，如果可完全采收，畝產(chǎn)可達(dá)1000公斤?；χ绷ⅲú恍枰芏嘀Ъ?），易于采收，適應(yīng)性廣，對(duì)疫霉、根腐病相對(duì)有抗性。根蘗多，可忍較粘重土壤，但在排水不良地塊易受根腐病。
4、菲爾杜德：?jiǎn)渭酒贩N，匈牙利主栽品種，樹(shù)勢(shì)健壯，基生枝長(zhǎng)。平均單果重3.5克，最大果重5.7克。單株結(jié)果量平均1.1公斤，畝產(chǎn)量可達(dá)1000公斤左右，鮮果糖度平均為12.9%，果實(shí)硬度大，較耐貯運(yùn)，生產(chǎn)中需要大肥大水才能充分表現(xiàn)性狀。
5、威拉米特:單季品種。美國(guó)俄勒岡產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定的優(yōu)良品種。果大，近圓形，暗紅色，稍硬 ，成熟早，風(fēng)味佳，適合鮮食，平均單果重3.6克。含糖較低，是加工的標(biāo)準(zhǔn)品種。維拉米栽培面積在華盛頓占19％，一直延伸到太平洋西北部均有種植。植株強(qiáng)壯，產(chǎn)量高，適宜于排水良好的土壤，莖粗細(xì)中等，高而蔓生，側(cè)枝長(zhǎng)度中等。
綜合上述，在我國(guó)發(fā)展紅樹(shù)莓生產(chǎn)是可行的，并且具有極佳的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。不僅當(dāng)代受益，還可以惠及子孫后代，是一項(xiàng)最佳的投資項(xiàng)目
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