2018-07-24 11:36:20 徐春暉
作者:徐春暉
2018年上半年，威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)主要品種價(jià)格整體相對(duì)平穩(wěn)，部分品種價(jià)格有所波動(dòng)，市場(chǎng)整體供應(yīng)相對(duì)還是較為充足。今年上半年，威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)成交量為48130噸，同比增長(zhǎng)1.7%；市場(chǎng)交易額為49810萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)2.3%。
一、基本情況：供應(yīng)平穩(wěn)，價(jià)格有升有降
從環(huán)比和同比走勢(shì)看， 1-2月份因?yàn)樵?、春?jié)兩大節(jié)日相繼發(fā)力，拉動(dòng)水產(chǎn)品價(jià)格到達(dá)上半年頂峰；3月水產(chǎn)品需求趨淡，大部分品種價(jià)格震蕩走底；4月受“清明”、“五一”節(jié)日影響，市場(chǎng)購(gòu)銷兩旺；5-6月，受休漁期的影響，部分鮮活水產(chǎn)品價(jià)格穩(wěn)中略升。
二、重點(diǎn)品種價(jià)格走勢(shì)分析
1、鮮魚(yú)方面：市場(chǎng)銷售平穩(wěn)，價(jià)格有升有降
在典型調(diào)查的9個(gè)鮮魚(yú)品種中，新鮮小黃花魚(yú)、大鲅魚(yú)、大帶魚(yú)、大鯧魚(yú)價(jià)格有所上漲，而大牙鲆魚(yú)、養(yǎng)殖大黃花魚(yú)等品種有所下降。從5月1日進(jìn)入休漁期以后的情況來(lái)看，今年休漁情況不如去年，市場(chǎng)新鮮魚(yú)類的貨源還是較為豐富，除了釣具作業(yè)捕撈的新鮮魚(yú)以外，從韓國(guó)等外地也涌進(jìn)不少新鮮魚(yú)，再加上養(yǎng)殖技術(shù)的日漸成熟，養(yǎng)殖魚(yú)和冷凍魚(yú)的價(jià)格也是普遍不高。
2、海參高位運(yùn)行，同比出現(xiàn)上升
受需求、氣候以及成本因素的共同影響，今年春季威海海參價(jià)格同比略有偏高。今年上半年，威海市場(chǎng)本地池養(yǎng)活海參每公斤價(jià)格在110-140元，同比上漲達(dá)11.6%；本地底播海參每公斤價(jià)格在160-200元左右。受本地池養(yǎng)春海參大量上市的影響，大棚養(yǎng)殖活海參價(jià)格起伏不定，但總體仍比去年同期偏高。
3、淡水魚(yú)方面：一反常態(tài)，上漲乏力
按照慣例，每年進(jìn)入三月份，隨著天氣升溫，淡水魚(yú)價(jià)格一般都會(huì)迎來(lái)一輪上漲。然而今年淡水魚(yú)市場(chǎng)卻反其道而行，不僅價(jià)格遲遲漲不上去，一些淡水魚(yú)價(jià)格反而還下跌了。上半年，市場(chǎng)活鯉魚(yú)每公斤價(jià)格在13-14元，活鯽魚(yú)每公斤價(jià)格在20-24元，活草魚(yú)每公斤價(jià)格在16元左右，活花鰱魚(yú)每公斤價(jià)格在16-17元，同比均出現(xiàn)一定的下降。據(jù)了解，近期湖北、湖南等地拆網(wǎng)箱行動(dòng)對(duì)淡水魚(yú)市場(chǎng)的影響較大。眼下，高溫、降雨天氣將非常不利于淡水魚(yú)的生長(zhǎng)；同時(shí)，活魚(yú)在運(yùn)輸、銷售途中損耗量增加，成本上揚(yáng)，預(yù)計(jì)在休漁期結(jié)束之前，部分淡水魚(yú)品種的價(jià)格將會(huì)有所反彈。
4、蟹類產(chǎn)品：貨源偏緊，價(jià)格高不可攀
1-6月份威海本地梭子蟹可謂是持續(xù)攀升，市場(chǎng)200克以上的母梭子蟹每公斤價(jià)格一度達(dá)到400-460元， 200克以上的公蟹價(jià)格一般在260-300元，同比均有大幅上漲。據(jù)了解，今年威海本地野生梭子蟹數(shù)量明顯減少，市場(chǎng)貨源嚴(yán)重偏緊，而南方養(yǎng)殖梭子蟹運(yùn)抵威海的數(shù)量也不多，共同導(dǎo)致市場(chǎng)梭子蟹量少價(jià)高。
5、蝦類產(chǎn)品：整體平穩(wěn)，需求不旺
1-6月份市場(chǎng)冷凍大對(duì)蝦的價(jià)格整體較為平穩(wěn)；去年走低的南美白對(duì)蝦價(jià)格有所走高，同比均價(jià)上漲達(dá)20%以上；威海本地活爬蝦價(jià)格持續(xù)高位堅(jiān)挺，上半年市場(chǎng)每公斤價(jià)格在80-90元左右，同比有所偏高。
6、貝類產(chǎn)品：價(jià)格上漲，供求是主因
今年上半年，威海水產(chǎn)市場(chǎng)扇貝每公斤價(jià)格在8元左右，同比上漲14.2%。市場(chǎng)牡蠣每公斤價(jià)格在8-9元，花蛤每公斤價(jià)格在6-8元。同比均有所偏高。扇貝價(jià)格上漲的主要原因是供給在一定程度上有所減少，而終端消費(fèi)強(qiáng)勁，最終導(dǎo)致供需明顯趨于緊張。
三、影響上半年威海水產(chǎn)品價(jià)格的主要因素
1、采購(gòu)清淡，威海賓館飯店客源減少導(dǎo)致采購(gòu)量不多，上半年威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)銷售整體不旺盛。
2、節(jié)日影響水產(chǎn)品價(jià)格變化。上半年中傳統(tǒng)的節(jié)日春節(jié)、五一和端午節(jié)都在一定程度影響了水產(chǎn)品的價(jià)格。
3、休漁期的影響。威海市伏季休漁期的時(shí)間為5月1日12時(shí)至9月1日12時(shí)結(jié)束，歷時(shí)四個(gè)月。但從目前來(lái)看，今年休漁期執(zhí)行的力度并不是太好，不如去年。
四、下半年水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)分析
上半年威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)整體價(jià)格有所波動(dòng)，但價(jià)格仍在理性范圍之內(nèi)，主要品種價(jià)格變化不大。目前威海已進(jìn)入休漁期，市場(chǎng)整體貨源較為充足，市場(chǎng)上魚(yú)類主要以冰凍產(chǎn)品和養(yǎng)殖魚(yú)類為主。
（一）大宗水產(chǎn)品價(jià)格。新鮮海捕魚(yú)類價(jià)格將會(huì)在休漁期結(jié)束以后，海產(chǎn)品價(jià)格將會(huì)出一定幅度下降；淡水魚(yú)方面，根據(jù)往年經(jīng)驗(yàn)，隨著9月份淡水魚(yú)生長(zhǎng)出塘周期的到來(lái)和渤海灣伏休結(jié)束，屆時(shí)淡水魚(yú)價(jià)格有望緩慢回落；鮑魚(yú)方面，北方地區(qū)比如威海所養(yǎng)殖的鮑魚(yú)7月份左右陸續(xù)上市，后期鮑魚(yú)將形成山東鮑魚(yú)、南方鮑魚(yú)并存的局面。所以，下半年鮑魚(yú)價(jià)格上漲的可能性不會(huì)太大。
（二）市場(chǎng)交易情況：預(yù)計(jì)下半年水產(chǎn)品市場(chǎng)的交易相對(duì)會(huì)有所回暖，但名、特、優(yōu)海產(chǎn)品的需求依然會(huì)相對(duì)平淡。
實(shí)習(xí)編輯：于婷婷
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