2018-08-08 17:14:59
央廣網(wǎng)北京8月7日消息 據(jù)中國(guó)鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國(guó)》報(bào)道，伏天至，熱難耐。民間有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說(shuō)法?？山鼇?lái)網(wǎng)絡(luò)上一些傳言卻讓不少消費(fèi)者犯了難。傳言稱(chēng)，一些熟食店出售的整只烤鴨只賣(mài)18元。這些傳言往往用“來(lái)路不明”“速生鴨”“無(wú)毛鴨”等聳人聽(tīng)聞的字眼來(lái)吸引眼球。
那么，18塊錢(qián)一只的烤鴨到底靠不靠譜？中國(guó)鄉(xiāng)村之聲特約評(píng)論員張子雨幫您詳細(xì)算算這筆經(jīng)濟(jì)賬。
張子雨：通常而言，鴨子在鄉(xiāng)村并不算是特別常見(jiàn)的家禽，所以大家都會(huì)覺(jué)得鴨肉相對(duì)比較貴，但是現(xiàn)在的情況卻是，在一些熟食店，一整只烤鴨只要18塊錢(qián)，很多人自然就犯起了嘀咕，這鴨子會(huì)不會(huì)有問(wèn)題??？
那到底有沒(méi)有問(wèn)題呢？中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員侯水生對(duì)肉鴨的養(yǎng)殖了如指掌，他告訴媒體，這種18塊錢(qián)的烤鴨，品種叫做白羽肉鴨，飼養(yǎng)期40天就可以制作北京烤鴨和廣式燒鴨，而飼養(yǎng)30天左右，就可以制作18塊的小型烤鴨，或者香酥鴨。可見(jiàn)，從品種上來(lái)講，18塊錢(qián)的烤鴨是沒(méi)問(wèn)題的。
那么，30天時(shí)間就能養(yǎng)一只鴨子，是不是用激素催出來(lái)的呢？這個(gè)也不是。專(zhuān)家說(shuō)，之所以這樣快，其實(shí)品種改良的結(jié)果，這種鴨子吃一斤六兩飼料就能漲一斤肉，是名副其實(shí)的吃貨。這種專(zhuān)門(mén)培育出的肉鴨，其實(shí)是現(xiàn)代育種技術(shù)的成果，經(jīng)過(guò)了一系列檢驗(yàn)。專(zhuān)家也說(shuō)得很明白，這種30天養(yǎng)成的肉鴨也的確有不足之處，比方說(shuō)不適合燉湯，產(chǎn)肉量比較低。所以，只要是正規(guī)渠道生產(chǎn)銷(xiāo)售的18塊錢(qián)的烤鴨，質(zhì)量都是合格的，至于口感如何則是因人而異。
圍繞著這種18塊錢(qián)的烤鴨，我們還能看到一些非常有趣的商業(yè)元素。比方說(shuō)，這種鴨子個(gè)頭比較小，處理之后大概二斤半左右，這個(gè)重量，剛好適合三口之家，甚至是單身人士的用餐需求，而這種獨(dú)特的屬性，其實(shí)也意味著全新的市場(chǎng)空間。
那么18塊錢(qián)的售價(jià)是不是要虧本呢？專(zhuān)家把賬算得很明白：白羽肉鴨從買(mǎi)來(lái)雛鴨到養(yǎng)成出欄，每只鴨子的養(yǎng)殖成本大概是11塊錢(qián)，屠宰加工之后，鴨肉、內(nèi)臟，甚至是鴨血鴨油都能夠出售，再加上批發(fā)流通成本，總體算下來(lái)一只鴨子的成本大概是13塊2毛，基本上每只鴨子的利潤(rùn)是4塊8毛錢(qián)，利潤(rùn)率超過(guò)25%，不僅不虧本，還有利可圖。
消除了對(duì)這種小型烤鴨的擔(dān)心之后，估計(jì)已經(jīng)有人躍躍欲試。有意愿，當(dāng)然是值得鼓勵(lì)的，但也得明白，上面這些成本都是在現(xiàn)代化的養(yǎng)殖條件下進(jìn)行的，如果想做這門(mén)生意，就要從技術(shù)上入手，從生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)尋找提升效率降低成本的方法。而從寬泛的角度來(lái)說(shuō)，也正是因?yàn)檫@種不斷追求，才讓市場(chǎng)上的農(nóng)產(chǎn)品越來(lái)越實(shí)惠，越來(lái)越豐富，越來(lái)越有看頭。
實(shí)習(xí)編輯：于婷婷
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