2018-08-30 15:23:51
——安徽合肥包河區(qū)農產品質量安全治理紀實
編者按：農產品質量安全的監(jiān)管，需要實現從生產源頭到銷售終端的全覆蓋。安徽省合肥市包河區(qū)的生產加工企業(yè)將物聯(lián)網、大數據等信息技術引入傳統(tǒng)生產，通過高規(guī)格的標準化流程提升產品品質；同時結合二維碼追溯平臺、市場快檢體系的監(jiān)管配套建設，編織了一張全面管控農產品品質的“防護網”。
王嫣然 本報記者楊丹丹
“群眾利益無小事，食品安全大于天”。隨著人們普遍生活水平地不斷提高，不僅要“吃飽、吃好，還要吃得安全、健康”的理念逐漸深入人心。那么，該如何讓百姓吃得放心、密織從“田頭到餐桌”的質量安全防護網呢？
近年來，安徽省合肥市包河區(qū)嚴控“源頭+生產+銷售”三個環(huán)節(jié)，確保居民舌尖上的安全。日前，記者走訪多個標準化種植基地、農產品生產加工企業(yè)、農貿市場及相關監(jiān)測機構，探尋從農田到餐桌的質量安全網絡如何織就。
源頭綠色管控，產出安全健康好產品
包河區(qū)大圩鎮(zhèn)朗坤默克爾莊園是一座現代智慧農業(yè)示范園，標準化種植了近80畝精品葡萄。這里的葡萄顆顆圓潤飽滿、氣味香甜。漫步園中，香草生態(tài)長廊、金魚生態(tài)檢測、智能精準灌溉……到處都流露出自然生態(tài)同科技生產的融合。
作為“全國農業(yè)農村信息化示范基地”“農業(yè)部農業(yè)物聯(lián)網技術集成與應用重點實驗室大圩試驗站”“中以合資AWL公司水肥一體化灌溉系統(tǒng)應用示范基地”，葡萄園內現代化農業(yè)科技應用隨處可見。
“通過科技化手段對葡萄的生長環(huán)境、本體數據進行監(jiān)測、采集、建模和分析，我們嚴格控制葡萄的畝產。”園區(qū)運營公司朗坤農業(yè)副總經理徐希國介紹，為了保證口感，園區(qū)畝產均為2000斤—2500斤。“在遵循地方種植標準的基礎上，我們主動提高自身水準，著色品種單穗的著色果粒在90%以上，葡萄糖分達18%，達到標準的葡萄才會進入市場。”
記者來到大圩鎮(zhèn)新宇蔬菜種植基地，這里是包河區(qū)最大的綠色無公害蔬菜供應基地，連片鋼架大棚種植區(qū)占地超過1000畝。該基地提供的“自然長熟”的西紅柿、黃瓜總是供不應求。據了解，為從源頭管控農產品質量，基地從選種階段就與安徽省農科院合作，日常生產管理大數據直接上傳至云端——智慧農業(yè)物聯(lián)網應用服務系統(tǒng)，由安徽省農委的專家們進行遠程診斷服務。
“我們還采用有機基質無土栽培技術，種植全過程綠色環(huán)保。”據該種植基地技術顧問吳斌介紹，目前，棚中部分地塊同步租賃給主營有益菌、有機肥的農業(yè)科技公司作實驗基地，用于科研試驗、技術成果轉化和產業(yè)示范。
早在2016年，包河區(qū)大圩都市農業(yè)產業(yè)聯(lián)盟就掛牌成立，下設葡萄、蔬菜、草莓、蓮藕等七大行業(yè)協(xié)會，由協(xié)會統(tǒng)一產業(yè)標準，規(guī)范生產流程。同時，區(qū)域內的葡萄“綠色節(jié)本增效”示范基地、綠色蔬菜示范區(qū)建設快速推進。以安徽農業(yè)大學等涉農高校、研究機構為技術支撐，優(yōu)質果蔬種植關鍵技術的示范與推廣培訓得以不斷強化。
如今，包河區(qū)農業(yè)科技扶持力量穩(wěn)步壯大。“我們通過水肥一體化、病蟲害綠色防控等，可以實現每畝節(jié)約成本30元、增產8%。‘綠色增產增效模式’在各示范基地能夠做到全生育期可示范、可參觀、可學習，不減產的情況下，減少農藥用量25%，病蟲害減輕40%。”該區(qū)農林水務局農業(yè)綜合服務中心負責人介紹。
“一根線”到地頭，質量全程可追溯
建立農產品從產到銷的全部檔案信息，哪個環(huán)節(jié)出現問題，都可追本溯源。在包河區(qū)，一顆顆瓜果、蔬菜載著小小的二維碼，走進了千家萬戶。“我們引進以色列、德國先進技術，精準實施現代化農事操作與管理，生產可視、可信、可追溯且具有公信力品牌的精致水果，讓消費者放心消費、滿意消費。”安徽鮮來鮮得生態(tài)農業(yè)有限公司總經理賀明伍說。
在生產環(huán)節(jié)，通過建設農產品質量安全與追溯系統(tǒng)，每一件農產品都能借助二維碼獲悉從產到銷的質量安全管控信息。大圩葡萄酒有限公司是安徽省知名葡萄酒專業(yè)化生產企業(yè)，集種植、壓榨、發(fā)酵、生產、銷售于一體。該公司總經理畢曉雪為記者現場演示，“只要手機掃一掃，就能清晰追溯葡萄酒的全部信息。”
不久前，該農產品加工企業(yè)自主研發(fā)的低溫發(fā)酵工藝獲得合肥市第五屆職工技術創(chuàng)新成果獎，畢曉雪也榮獲“合肥市金牌職工”稱號。“從原材料的培養(yǎng)到葡萄酒的釀造，我們層層把關。”畢曉雪說，正是嚴格的葡萄酒生產工藝和嚴謹有序的作業(yè)流程，才讓香氣濃郁、口感圓潤的大圩葡萄酒以品質立品牌。
對質量安全的管控，不僅體現在生產端，對銷售市場的包河區(qū)康園菜市場是合肥市首批“智慧農貿”。通過信息化建設，該農貿市場實現了農產品數據的智慧采集、智慧分析、智慧應用與智慧發(fā)布。據該市場負責人許迎生介紹，基于大數據管理的康園菜市場，為保證農產品質量，經營戶出攤，必須要有證明貨物來源的票據和合格證明。“管理人員會收取他們當天所進農產品的購貨憑證，檢查動物檢疫合格證明，并在智慧平臺公示采購渠道，讓農產品‘身份證’曬在陽光下。”
走訪中，包河區(qū)凌大塘菜市場管理員黃曉玲向記者展示了他們市場內代表每戶“身份”的檔案，其中包括銷售者身份信息、健康證明材料、簽訂的《食品安全責任承諾書》、營業(yè)證照復印件以及食用農產品主要品種、進貨渠道、產地等信息。“這里的每個攤位都要求懸掛營業(yè)執(zhí)照或者公示牌，標明銷售農產品和銷售者的基本信息，嚴把準入關。”
隨買隨檢，“貼身”監(jiān)管讓消費者更放心
每天早上7點鐘，包河花園菜市場的經營戶都要面臨一輪“隨堂考”。“考官”是進駐菜市場的食品安全檢測站檢測員，“考試”內容則是檢測農產品是否含有害物質。菜市場負責人胡鳳華告訴記者，一旦發(fā)現農產品檢測不合格，將第一時間下架處理。
截至目前，包河區(qū)共有10家農貿市場快檢室全部開放，上市食用農產品的快速檢測篩查力度進一步加大。據介紹，消費者可將購買的食用農產品送至快檢室進行檢測，或者在檢測人員指導下，于可檢范圍內任意選擇自己關注的品種進行檢測。檢測不同品種所需時間有所不同，最長不超過1小時，最短僅需20分鐘。
在包河花園菜市場的辦公室內，記者看到墻面上懸掛著《包河花園菜市場管理制度》《農產品（食品）市場準入制度》《市場食品日常安全檢查制度》等十多項制度，這些管理措施得以固化，提升了對農產品準入、銷售、檢測等環(huán)節(jié)的管理規(guī)范化。
“作為監(jiān)管部門，我們指導市場負責人加強入場管理，對銷售者入場的食用農產品，采取‘一戶一表’查驗登記，并督促批發(fā)市場負責人和銷售者，加強供貨商質量審核。”包河區(qū)市場監(jiān)督管理局駱崗監(jiān)管所負責人介紹。
日前，包河區(qū)創(chuàng)新打造的食品安全工作站正式亮相。“按照要求，我們每天抽檢蔬菜、肉類、水產品等食品原料15批次，檢測結果同步在工作站公示牌、電子顯示屏上進行公示。”據工作站站長萬光敏介紹，自成立以來，該工作站已檢測樣品450批次，合格率達100%。
“以前買菜憑經驗，就怕買到有毒有害的，吃了對身體不好?，F在隨買隨檢，買得放心，吃得也安心。”市民李女士表示。
完善從田頭到餐桌的安全監(jiān)管體系，包河區(qū)始終全程“緊盯”。“食品安全是個良心工程。我們政府、市場、社會多元共治，強化農產品產前、產中、產后全程監(jiān)管，牢牢守住綠色健康這條底線，努力為市民餐桌做好‘安全文章’。”包河區(qū)市場監(jiān)督管理局負責人說。
實習編輯：于婷婷
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