2018-09-20 08:59:05
食品安全一直以來都是民生大事。目前，市面上的食品是否有安全保障？消費(fèi)者怎樣看待食品安全才是理性、健康的呢？網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于食品安全的各類說法是否可信？記者特別采訪了西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)專業(yè)副教授趙旭博，為我們解答與辟謠關(guān)于 “菜籃子”的那些事兒。
對(duì)于農(nóng)作物來說，在作物的生長(zhǎng)過程中，病害、蟲害是普遍存在的，使用農(nóng)藥是很有必要的。完全不使用農(nóng)藥，我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品會(huì)降低30%至40%的產(chǎn)量，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失?？茖W(xué)、正確的使用農(nóng)藥才是保障產(chǎn)量與食品安全的最好方式。
趙旭博介紹，近年來，國(guó)家加大了農(nóng)資的管理力度，在農(nóng)產(chǎn)品的生長(zhǎng)過程中，不得使用劇毒、高毒農(nóng)藥，使用的都是高效低毒的農(nóng)藥。但是，農(nóng)藥的使用需要有一定的間隔期，專家提醒農(nóng)民朋友，需嚴(yán)格按照農(nóng)藥的間隔期使用農(nóng)藥，對(duì)于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品來說，一般情況下，都是具有安全性的。
“目前市面上的加工食品、初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的抽檢率、合格率都很高，但是網(wǎng)絡(luò)上仍然存在一些食品安全相關(guān)的視頻，夸大甚至是謠傳食品安全的問題。很多時(shí)候，在信息不對(duì)等的情況下比較容易造成了消費(fèi)者的恐慌。但是實(shí)際上很多都是偏離了科學(xué)依傳播。對(duì)于西北農(nóng)林科技大學(xué)來說，食品學(xué)院每年會(huì)對(duì)社會(huì)上關(guān)注度較高的食品進(jìn)行全方面的檢測(cè)，絕大多數(shù)符合正常的標(biāo)準(zhǔn)，加工食品所使用的添加劑在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，不會(huì)對(duì)人體造成傷害，都是可以放心食用的。消費(fèi)者應(yīng)保有理性、健康的心態(tài)去對(duì)待食品安全。”趙旭博說。
辟謠小課堂：
帶有蟲眼、坑疤的農(nóng)產(chǎn)品就是“綠色”、“有機(jī)”？
專家辟謠，對(duì)于消費(fèi)者來說具有選擇權(quán)。“不使用科學(xué)方法種出的蔬菜未必有標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；姆N植更營(yíng)養(yǎng)、更安全。不要盲目選擇帶有蟲眼、坑疤的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，要優(yōu)先選擇色澤較好，較為新鮮的農(nóng)產(chǎn)品。” 趙旭博說。
是否存在橘子、橙子“打蠟”現(xiàn)象？
網(wǎng)上存在一些給橙子、橘子打蠟的說法，謠傳是增加果皮表面的光澤度，提升果品的賣相。趙旭博介紹說， “打蠟”現(xiàn)象是不存在的。就拿蘋果來說，蘋果表面就存在一種蠟質(zhì)結(jié)構(gòu)，是蘋果天然形成的。幾年前食品學(xué)院就對(duì)蘋果表面是否使用工業(yè)蠟做了追蹤調(diào)查，是沒發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象存在的。關(guān)于市面上有橘子剝皮時(shí)“掉色”的現(xiàn)象，這與果樹的品種有關(guān)，與其它因素?zé)o關(guān)。
市面上存在“注膠”螃蟹嗎？
“不存在注膠螃蟹。市面上我們大多數(shù)選購(gòu)鮮活的螃蟹，活螃蟹是身體比較健康的，若將蠟注入到腹部，一分鐘之后螃蟹就會(huì)死亡，所以，鮮活的螃蟹都沒有注膠的情況發(fā)生。”
新媒體中心實(shí)習(xí)生：李夢(mèng)婷
實(shí)習(xí)編輯：于婷婷
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