2018-09-20 09:01:00
我國(guó)是當(dāng)之無(wú)愧的豬肉消費(fèi)大國(guó)，隨著百姓生活水平的提高，對(duì)健康、安全食品要求的提高，越來(lái)越多人希望能夠吃到口感更好、肉質(zhì)更鮮美，同時(shí)也更加綠色、健康的豬肉以及豬肉制品。這就是為什么一些農(nóng)村土豬肉近年來(lái)受到消費(fèi)者青睞的根本原因。
但是站在生豬養(yǎng)殖的角度來(lái)說(shuō)，擁有良好口感的綠色無(wú)公害豬肉，是需要付出較高的養(yǎng)殖成本的，比如生豬的養(yǎng)殖周期更長(zhǎng)，比如防疫方面的要求更高，在復(fù)雜多變的市場(chǎng)環(huán)境下，不是任何一個(gè)養(yǎng)殖戶或養(yǎng)殖企業(yè)都能夠承擔(dān)這樣的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的。所以從滿足消費(fèi)者消費(fèi)需求的角度來(lái)看，我們迫切需要尋找一種既能夠有效降低養(yǎng)殖成本，同時(shí)又能夠得到消費(fèi)者和市場(chǎng)認(rèn)可的生豬養(yǎng)殖模式。
市場(chǎng)的美妙之處就在于，有消費(fèi)需求，就會(huì)有生產(chǎn)方面的嘗試與探索。于是，家豬野養(yǎng)、放豬歸山等生豬養(yǎng)殖模式，又開始重新回歸我們的視野。家豬野養(yǎng)、放豬歸山的優(yōu)勢(shì)是很多的。從養(yǎng)殖的角度來(lái)看，首先可以極大地減少飼料的投入，節(jié)省飼料成本。有效降低了養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本，可以避免生豬投放市場(chǎng)以后價(jià)格過(guò)高，乏人問津的情況。
其次，處在放養(yǎng)狀態(tài)的生豬獲得了極大的“豬身自由”。為了尋找可口的食物，它們一天當(dāng)中大部分時(shí)間都在運(yùn)動(dòng)當(dāng)中，運(yùn)動(dòng)量非圈養(yǎng)家豬可比。同時(shí)其接觸的環(huán)境也相對(duì)復(fù)雜，不僅肉質(zhì)緊實(shí)，對(duì)疾病的抵抗力也大大強(qiáng)于圈養(yǎng)豬。這樣一來(lái)，豬肉的口感會(huì)變得更好，同時(shí)對(duì)疾病的抵抗力也大大提高，同樣可以降低養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本。
而從市場(chǎng)的角度來(lái)看，這些相比于用飼料喂養(yǎng)、短時(shí)間內(nèi)催肥的圈養(yǎng)生豬，其口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等等都更勝一籌，自然能夠得到消費(fèi)者的歡迎，其豬肉的價(jià)格也是普通豬肉的一倍以上，乃至更多。而且，從現(xiàn)在那些付諸實(shí)際行動(dòng)的家豬野養(yǎng)的養(yǎng)豬戶來(lái)看，顧客以回頭客為主，都是提前打好招呼，要多少豬肉，所以有點(diǎn)接近于“訂單養(yǎng)殖”，這就有效降低了養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，能夠讓這一模式進(jìn)行一種良性循環(huán)。
實(shí)習(xí)編輯：于婷婷
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