2018-09-30 14:18:12
法國是歐洲第三大蘋果出口國，僅次于波蘭和意大利，每年采收蘋果162萬噸。蘋果占法國水果總產(chǎn)量的58%，高達其水果出口的71%，是法國果蔬行業(yè)的拳頭產(chǎn)品。9月14日至16日在上海舉行的"河馬生活節(jié)"上，國際果蔬專訪了法國領(lǐng)先蘋果出口商"藍鯨"（Blue Whale）公司的市場推廣經(jīng)理Adrien Touzet，了解了藍鯨最新的蘋果品種及其在中國市場的計劃。
藍鯨公司成立于1959年，懷著讓產(chǎn)品走向世界的遠大目標，法國西南部嘉倫河谷（Garonne Valley）的一群水果種植戶聯(lián)合起來，優(yōu)化水果生產(chǎn)并將產(chǎn)品推向市場。這一點也體現(xiàn)在了公司的標志中：胖胖的鯨魚代表了滿載水果的船只，而藍色則是海平線的顏色。如今，藍鯨在法國已擁有近300家水果種植商和11家合作社，果園面積達5,500公頃，橫跨多個種植區(qū)域和氣候帶。藍鯨生產(chǎn)的水果中有90%為蘋果，此外也少量種植葡萄、獼猴桃、李子、梅子等。
Touzet說："我們希望客戶將藍鯨產(chǎn)品與品質(zhì)和安全劃等號，這是我們的終極目標。法國對果蔬產(chǎn)品的管理條例在世界上是數(shù)一數(shù)二的嚴苛，我們希望消費者知道購買法國產(chǎn)品時，特別是藍鯨蘋果，他們將獲得最好的產(chǎn)品——最優(yōu)質(zhì)、最安全的產(chǎn)品。"
目前藍鯨正在種植19個蘋果品種，其中包括如布瑞本（Braeburn）、金蛇果、青蘋果老大娘史密斯、粉紅女士、皇家嘎啦等傳統(tǒng)品種。不過，據(jù)Touzet透露，公司目前正在重點研發(fā)自有蘋果品種，以便完全控制經(jīng)銷和營銷活動。特別是在亞洲和中東市場尤其如此，因為在這些地方，消費者通常更愿意探索新品種，而歐洲消費者則偏好已經(jīng)熟悉的傳統(tǒng)蘋果。
Novablue蘋果是藍鯨最新研發(fā)的一個新品種，這是在法國西北地區(qū)一個名叫Vergers d'Anjou的合作社培育出來的優(yōu)質(zhì)嘎啦品種。這種蘋果呈均勻明亮的紅色，口感爽脆多汁，肉質(zhì)略軟，保質(zhì)期長。普通的嘎啦蘋果著著色度僅為60%至70%，而Novablue蘋果著色度高達90%，便于在甜度和風(fēng)味都處于最佳狀態(tài)的時期及時采摘。Novablue蘋果的收獲期在8月中旬，9月至次年3月可在亞洲市場有售。
今年晚些時候引入的另一個新品種名叫Candine，這種紅蘋果外形圓潤誘人，形狀規(guī)則且肉質(zhì)緊實甜美。此外，藍鯨公司也在致力于研發(fā)有機蘋果品種，以及能產(chǎn)季早期進行采收的品種，目前已初見成效，公司旗下的Fuji Primeur品種就是成果之一，這種蘋果可在8月初開始采收，可搶在其他競爭對手之前進入西班牙市場。
法國的蘋果種植歷史悠久，Touzet 說，藍鯨的關(guān)鍵優(yōu)勢是公司大量的專業(yè)技術(shù)及其在創(chuàng)新種植方式、水果分選、包裝技術(shù)等方面的投入。他說："從果園到零售店，藍鯨不惜一切代價以品質(zhì)取勝，而非單純追求數(shù)量。我們的種植商熱愛自己的工作，將專業(yè)知識和對自然生態(tài)循環(huán)的尊重相結(jié)合，生產(chǎn)出了最理想的水果。"
公司的先進技術(shù)涉及持續(xù)監(jiān)控果園、防蟲網(wǎng)、植物檢疫管理、生物蟲害控制，以及本著對環(huán)境的尊重高效用水并嚴格控制化學(xué)農(nóng)藥的使用，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展等。Touzet還強調(diào)了先進的打包儲存設(shè)備的重要性，這能幫助應(yīng)對整個市場及每位客戶的需求，例如為中國市場準備消費者更青睞的不打蠟的水果，以及為每一批水果檢測糖度、脆度等。
對藍鯨公司來說，今年中國將成為一個令人激動的市場。據(jù)Touzet分析，由于今年早期的嚴重霜凍，預(yù)計中國本季蘋果產(chǎn)量將遠低于往年，而中國與美國的貿(mào)易戰(zhàn)也導(dǎo)致美國蘋果關(guān)稅攀升。這兩大因素相疊加，預(yù)示著中國今年或許會更青睞法國蘋果。
不過，Touzet也說，藍鯨希望與中國的進口商及消費者建立起長期穩(wěn)定的關(guān)系，而不是只關(guān)注短期利益，要實現(xiàn)這一目標，藍鯨還須進一步了解中國乃至整個亞洲市場的具體需求，并相應(yīng)調(diào)整戰(zhàn)略以擴大銷售。就中國而言，藍鯨的營銷活動將在明年春年前啟動，通過店內(nèi)促銷、社交媒體、電商網(wǎng)站等多渠道進行。
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