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沾化冬棗成熟期早(8月中下旬成熟)，狀如蘋(píng)果，有“小蘋(píng)果”之稱(chēng)。平均單果重20g左右；色澤光亮赭紅；味質(zhì)極佳，皮薄肉脆，細(xì)嫩多汁，甘甜清香，營(yíng)養(yǎng)豐富。經(jīng)北京營(yíng)養(yǎng)源研究所分析化驗(yàn)，沾化冬棗含人體所需的19氨基酸和A、B、C、P等多種維生素，含可溶性固形物34-38%，維生素C352cg/100g。與其它果品相比，是蘋(píng)果的70倍，梨的140倍。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為“百果之冠”，被譽(yù)為“百果王”、“活維生素丸”。一位中央領(lǐng)導(dǎo)品嘗后稱(chēng)贊沾化冬棗為“天下奇果”，美國(guó)俄勒崗大學(xué)園藝農(nóng)學(xué)院生命科研所主任鮑依爾、教授福基高米品嘗后，稱(chēng)其為“世界第一果品”。 　　[備注：多產(chǎn)于陜西渭南]