2018-11-21 18:17:34 周為龍
老家村東頭小河旁有個(gè)豆腐坊。村民心目中，它簡直就是一個(gè)小集市，一到忙年的時(shí)候，這里就熱鬧非凡。
豆腐坊的主人叫米三爹，一個(gè)60多歲的老人。米三爹做的豆腐，香香嫩嫩的，塊兒又大，村里人都喜歡吃，稱之為米家豆腐。當(dāng)然，米三爹最忙的季節(jié)就是臘月，村里家家戶戶都要做板豆腐過年。
進(jìn)了臘月門，米三爹就忙開了。他請石匠整理好豆磨，家前屋后砍些樹枝，準(zhǔn)備好硬柴火好燒豆腐漿。米三爹是個(gè)講究人，把吊漿布和自己的大圍裙洗得干干凈凈。三爹對兒女說，一年就忙這個(gè)月，人家做豆腐過年，要圖個(gè)吉慶，咱家里里外外要干干凈凈的。臘月初，米三爹先自家做個(gè)開坊豆腐，說是為來做豆腐人家放個(gè)樣子，保證人家的豆腐不比自家差，遇到有的村民講禮數(shù)要留下幾塊豆腐，三爹也好推辭，說自家已有豆腐了。
豆腐開坊那天，米三爹首先放一掛小鞭，也是圖個(gè)吉慶，隨后就用三根毛竹竿接起來豎上天空，上面加個(gè)稻草把，晚上再把草把換成一盞馬燈，村里人家見到稻草把和馬燈，就知道米三爹豆腐坊開張了，開始張羅著泡豆子，真正的忙年也就開始了。
那年，我隨母親一起到豆腐坊做豆腐。米三爹讓我們先找個(gè)暖和地方歇著排隊(duì)，到夜半時(shí)叫我們起來做豆腐。在豆腐坊香味濃郁又十分溫暖的氣息里，我漸漸打起了瞌睡。米三爹雖一天沒有休息，卻渾身是精神，別人要換他往磨里加豆子時(shí)，他總是不肯，說這是細(xì)活，馬虎不得。在豆腐燒漿時(shí)，米三爹戴起了眼鏡，又說這是細(xì)活，漿熟要正當(dāng)時(shí)，不能糊掉。豆腐點(diǎn)鹵時(shí)，他更是一絲不茍，拿出了祖?zhèn)鞯慕^活，把石膏和鹽鹵輪流點(diǎn)，這也是米三爹做豆腐遠(yuǎn)近出名的奧妙。
待點(diǎn)好鹵，豆腐壓上板，米三爹便笑瞇瞇地乘此空閑抽袋煙，和我們母子拉拉家常，問問年景怎么樣，年貨備了沒有，有沒有給孩子添件新衣裳……在豆香和笑聲中，豆腐下包了。
記得當(dāng)時(shí)我才讀初中，個(gè)子也不算大，晚上和母親把一包豆腐要抬到四五里外的家，確實(shí)是件難事。米三爹放下煙袋，笑呵呵地說，你們這包豆腐我給你們挑回去。母親說，哪能呢，你這么大年紀(jì)，又忙活了一天，我們明天來抬吧！米三爹說，哪家夜里做豆腐不是我挑？村里哪條路我全熟。說著米三爹就把一擔(dān)豆腐挑起來，我和母親跟在后面，踩著月光往家趕。60多歲的人了，腰板挺硬，過小橋也不打晃，村里小路走起來就像大路上一樣。米三爹還不時(shí)哼著自編的豆腐小調(diào)：“嗨呀呀嗨呀呀，月亮真好亮，星星朝我望……”此時(shí)大地一片沉寂，人們已進(jìn)入夢鄉(xiāng)，他的悠揚(yáng)小調(diào)韻味十足，傳得很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)，在田野上久久回蕩。
幾十年的豆腐坊經(jīng)久不衰，每到臘月總是紅紅火火。后來，米三爹把手藝傳給了兒子、孫子，一家三代還在做豆腐。只是外面竹竿上的馬燈已換上了電燈，家里裝上了電話，村民做豆腐都興打個(gè)電話預(yù)約，兒孫們還配備了電動磨漿機(jī)和客貨兩用車。
快過年了，米三爹一家又該忙了。什么時(shí)候，真想回去再嘗嘗米三爹的米家豆腐，聽一聽那熟悉的豆腐小調(diào)。
返回頂部