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“磨盤柿”歷史悠久，相傳，明代洪武年間（公元1368-1399年）房山就有柿樹栽培。明萬歷年間（公元1573-1620年）編修的《房山縣志》記載“柿為本鏡出產(chǎn)之大宗，西北河套溝，西南張坊溝，無村不有，售出北京者，房山最居多數(shù)，其大如拳，其甘如蜜”。被朱棣皇帝封為御用貢品。“磨盤柿”，以果實(shí)個(gè)頭大，形狀似“磨盤”而得名。 　　

磨盤柿果實(shí)扁圓，腰部具有一圈明顯縊痕，將果實(shí)分為上下兩部分，形似磨盤，體大皮薄，無核汁磨盤柿多，平均單果重230克左右，最大可達(dá)500克左右，直徑7厘米，果頂平或微凸，臍部微凹，果皮橙黃至橙紅色，細(xì)膩無縐縮，果肉淡黃色，適合生吃。脫澀硬柿，清脆爽甜；脫澀軟柿，果汁清亮透明，味甜如蜜，耐貯運(yùn)，一般可存放至第二年二三月份。 　　

環(huán)境：柿喜溫暖，但也耐寒；年平均氣溫9-23℃地區(qū)均可栽培，而以11——20℃最為適宜，甜柿要求年均溫13℃以上，生長(zhǎng)期（4-11月）17℃以上，果實(shí)著色期日平均氣溫為21-23℃，采收期需要15℃以上。柿樹喜光，且因根系強(qiáng)大，吸收肥水的范圍廣泛，故于土壤選擇不嚴(yán)，但嚴(yán)重干旱仍需灌水，立地條件優(yōu)越有利于優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。農(nóng)歷的八月十五正是磨盤柿成熟季節(jié) 　

[備注：多產(chǎn)于河北唐山。]