2018-12-06 09:57:00 徐春暉
近日，第十六屆中國食品安全年會暨第十屆中國泡菜食品國際博覽會在四川眉山市隆重召開。數(shù)據(jù)顯示，2017年，四川泡菜的代表“東坡泡菜”銷售收入達165.8億元，成為眉山農(nóng)民穩(wěn)定增收的支柱產(chǎn)業(yè)之一。說起泡菜，四川泡菜很有發(fā)言權(quán)。一是歷史悠久；二是有自然資源優(yōu)勢，產(chǎn)值很大。據(jù)調(diào)研，2017年四川泡菜產(chǎn)值超330億元，約占全國比例70%；三是生產(chǎn)標準高，安全健康。為什么四川泡菜做得這么好，品牌卻一直打不響？這是我國眾多優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品國內(nèi)外遇到的普遍現(xiàn)象。農(nóng)產(chǎn)品要想“走出國門”，必須精心打造品牌。
近年來，隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革走向深入，一批特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域品牌逐漸打響，五常大米、洛川蘋果、贛南臍橙、膠東白菜等都受到了消費者的歡迎。但是這些品牌之所以叫得響，除質(zhì)量過硬之外，品牌本身的建設(shè)必不可少。
就泡菜來說，韓國泡菜的一些做法就值得借鑒。第一是弘揚泡菜文化，韓國專門設(shè)置了國家節(jié)日，每年都會在韓國的“泡菜之都”光州舉行“泡菜節(jié)”，每一部熱播的韓劇，幾乎都會出現(xiàn)“韓國泡菜”的身影，就連出國比賽的運動員、外出拍片的大牌明星，大罐小罐帶的都是家鄉(xiāng)的泡菜；第二是要不斷提高工業(yè)化生產(chǎn)能力，實現(xiàn)批量化、規(guī)?；?、標準化生產(chǎn)；第三是搞好包裝，不難發(fā)現(xiàn)，日本、韓國農(nóng)產(chǎn)品的包裝設(shè)計大多都有簡潔清秀、古樸自然的特點，所以，我們不妨嘗試一下小包裝，提高其包裝的檔次和顏值；第四是要迎合不同的消費需求，實現(xiàn)健康化和休閑化，逐步從以數(shù)量取勝轉(zhuǎn)向以質(zhì)量取勝?？梢?，要在國際市場上樹立高端形象，不能僅僅靠個別品牌，而是要讓整個產(chǎn)業(yè)形成提高品質(zhì)的共同意愿。
擦亮“四川泡菜”這塊金字招牌，品牌打造很關(guān)鍵。農(nóng)產(chǎn)品品牌能讓客戶清楚地知道產(chǎn)品來源，增加消費者的信任度和安全感。隨著四川泡菜品牌行動的推進，曾有著“天府之國”等美譽的四川，必定會有更多更好的泡菜品牌占領(lǐng)市場、閃亮登場，并在海外市場上贏得滿堂喝彩。
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