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據(jù)中國(guó)鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國(guó)》報(bào)道，辣椒市場(chǎng)需求巨大，今年冬天，辣椒行情再次火爆起來(lái)，價(jià)格直線上漲，破近年來(lái)同期新高?？梢哉f(shuō)，辣椒行情已經(jīng)辣翻了天。在辣椒價(jià)格上漲的當(dāng)下，種植戶(hù)和經(jīng)銷(xiāo)商們賺錢(qián)了嗎？

山西臨汾的趙康鎮(zhèn)是有名的辣椒之鄉(xiāng)，現(xiàn)在正是辣椒收貨的季節(jié)，今年的收購(gòu)價(jià)比往年高了不少。走進(jìn)趙康鎮(zhèn)，無(wú)論房前屋后的空地，還是收購(gòu)市場(chǎng)，到處都是紅彤彤的一片，這里比其他地區(qū)晚熟一個(gè)多月的辣椒成熟上市了，晾曬、揚(yáng)風(fēng)、裝袋，椒農(nóng)一片忙碌。

收購(gòu)商葛改芳：銷(xiāo)量還行。特別是三櫻椒已經(jīng)收到6塊多錢(qián)。還有一種高辣品種比三櫻椒高出1塊多錢(qián)，收購(gòu)7塊多。銷(xiāo)往市場(chǎng)都8、9塊錢(qián)了。 

當(dāng)?shù)爻浞掷昧己玫纳鷳B(tài)環(huán)境和氣候優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)種植了在國(guó)內(nèi)外具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的新品種，其中高辣品種價(jià)格最高，十分暢銷(xiāo)。收購(gòu)商張全全做辣椒生意有十幾年了，他說(shuō)這段時(shí)間以來(lái)，每天下午3點(diǎn)多，當(dāng)?shù)氐氖召?gòu)點(diǎn)都會(huì)擠滿(mǎn)收購(gòu)商，平均收購(gòu)價(jià)格達(dá)到每斤6.5元左右。比去年增加了2塊多錢(qián)，椒農(nóng)根本不愁價(jià)格和銷(xiāo)量。

經(jīng)銷(xiāo)商張全全：我們每天收兩三萬(wàn)斤。根本不愁銷(xiāo)。 

種植戶(hù)告訴記者，現(xiàn)在正是辣椒采摘分揀的時(shí)節(jié)，他們號(hào)召村里賦閑在家的婦女來(lái)幫忙，能賺點(diǎn)錢(qián)補(bǔ)貼家用，冬閑也變成了冬忙。2018年趙康鎮(zhèn)全鎮(zhèn)辣椒種植面積超過(guò)2萬(wàn)畝，人均增收超過(guò)2000元。除此之外，在我國(guó)辣椒主產(chǎn)區(qū)山東等地，辣椒價(jià)格也呈現(xiàn)穩(wěn)中上漲的趨勢(shì)，卓創(chuàng)資訊分析師趙功瑩介紹，特別是小辣椒，價(jià)格上漲非常明顯，漲幅達(dá)到五成。

趙功瑩：以山東濟(jì)寧金鄉(xiāng)三櫻椒為例，九成干三櫻椒好貨價(jià)格目前收購(gòu)價(jià)在7.7元/斤，較去年同期上漲2.7元/斤，同比上漲54%。其他地區(qū)三櫻椒價(jià)格漲幅亦在50%左右。 

據(jù)介紹，2018辣椒價(jià)格火爆的原因是辣椒產(chǎn)量出現(xiàn)下滑。在生長(zhǎng)期，辣椒長(zhǎng)勢(shì)整體欠佳。由于今年在辣椒坐果期溫度較高，導(dǎo)致座果率較低，辣椒普遍減產(chǎn)。另外，今年7月山東金鄉(xiāng)出現(xiàn)了局部暴雨，低洼地塊辣椒受淹，導(dǎo)致山東主要產(chǎn)區(qū)金鄉(xiāng)辣椒產(chǎn)量低。

趙功瑩：據(jù)統(tǒng)計(jì)干辣椒產(chǎn)量較去年減少30%～40%。產(chǎn)量減少亦吸引了一定數(shù)量的存貨商持資金進(jìn)入辣椒行業(yè)，辣椒價(jià)格上漲明顯。 

在國(guó)內(nèi)干辣椒價(jià)格高位運(yùn)行的情況下，明年2月后，印度辣椒產(chǎn)新，進(jìn)口量或?qū)⒃黾?，?duì)國(guó)內(nèi)辣椒可能會(huì)形成一定的沖擊。卓創(chuàng)資訊分析師趙功瑩建議，現(xiàn)階段干椒價(jià)格已到高位，農(nóng)戶(hù)可分批次出售辣椒。

趙功瑩：在今年種植辣椒利潤(rùn)較大的情況下，明年小辣椒的種植面積將會(huì)有一定的擴(kuò)大，農(nóng)戶(hù)可酌情進(jìn)行擴(kuò)大種植面積，且合理分配好品種的比例。 

為了進(jìn)一步發(fā)展辣椒種植產(chǎn)業(yè)，專(zhuān)家建議，可以成立專(zhuān)業(yè)合作社，采取公司+合作社+農(nóng)戶(hù)的經(jīng)營(yíng)模式，將辣椒發(fā)展成支柱產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)科學(xué)化種植，推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。同時(shí)可以加點(diǎn)對(duì)辣椒產(chǎn)業(yè)技術(shù)設(shè)備的投入，購(gòu)買(mǎi)大型辣椒加工設(shè)備，經(jīng)過(guò)烘干、切絲、磨粉、去種等工序后統(tǒng)一包裝，使辣椒走向市場(chǎng)，即延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條，又增加了產(chǎn)品附加值。