2019-02-11 13:24:17
最近一段時(shí)間，豬肉的價(jià)格開始趨于穩(wěn)定，但受多重因素影響，價(jià)格卻呈現(xiàn)南北兩重天的態(tài)勢(shì)。在廣東等地區(qū)，豬肉每公斤逼近40元，而在東北，豬肉價(jià)格最低則跌到每公斤7元左右。相關(guān)人士認(rèn)為，在北方尤其是東北地區(qū)，因?yàn)樨i肉價(jià)格持續(xù)低迷，造成養(yǎng)豬散戶虧損，今年一頭豬可能凈賠近500元。那么，究竟是何原因造成這種情況？相關(guān)散戶和企業(yè)又該如何盡量止損？
隨著南方地區(qū)逐漸進(jìn)入腌臘季，豬肉的市場(chǎng)需求不斷增大。在江蘇常州凌家塘農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，分析師江紅霞告訴記者，近期市場(chǎng)的豬肉價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，但生鮮肉價(jià)格從去年開始一路看漲，達(dá)到如今的21.8元每公斤，并不算便宜。
江蘇常州凌家塘農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)分析師江紅霞：冷鮮肉18元每公斤，鮮白條肉批發(fā)價(jià)21.8元每公斤，豬肉價(jià)格總體來(lái)說(shuō)是穩(wěn)定的。受節(jié)日影響，元旦期間小漲了一些，節(jié)后這個(gè)星期有小幅回落，本周比上周便宜了0.1元一斤。我們江南地區(qū)，冬季是消費(fèi)的旺季，百姓會(huì)腌咸肉或者做一些香腸，需求量是全年比較高的季節(jié)，受需求影響，價(jià)格一直比較穩(wěn)定。
與常州的情況類似，元旦過(guò)后，雖然全國(guó)各地的豬肉價(jià)格均不同程度的有所下降，但像四川、浙江、廣東等南方主銷區(qū)豬肉價(jià)格則依舊處于較高水平。其中，四川均價(jià)為24元/公斤左右、浙江均價(jià)在22元/公斤，而廣東的豬肉價(jià)格則更高。
卓創(chuàng)資訊分析師張莉莉：廣東的肉價(jià)就太高了，豬肉凈銷區(qū)，像珠海、深圳，有30～40元/公斤的情況。有一些主產(chǎn)區(qū)，比如佛山、清遠(yuǎn)這一帶限制跨地調(diào)運(yùn)，豬肉價(jià)格大概17、18元/公斤。像東北價(jià)格就太低了，遼寧最低價(jià)格在12～14元/公斤，最高15元/公斤，差距非常大。
與南方的豬肉價(jià)格相比，北方的豬肉市場(chǎng)則盡顯疲態(tài)。南北兩極豬價(jià)分化和產(chǎn)銷區(qū)價(jià)格分化，低價(jià)區(qū)和高價(jià)區(qū)的差異比較明顯。尤其是東北，受非洲豬瘟疫情、跨市調(diào)運(yùn)政策等因素的影響，豬肉價(jià)格一路震蕩下行，個(gè)別地區(qū)豬肉價(jià)格甚至跌破4元每公斤，散養(yǎng)戶虧損嚴(yán)重。
卓創(chuàng)資訊分析師張莉莉：它是主產(chǎn)區(qū)，豬源積壓就嚴(yán)重一些，屠宰企業(yè)又不能往外調(diào)肉，量提不起來(lái)，消化比較緩慢，現(xiàn)在東北的豬遍地都是，所以價(jià)格下滑的比較快。從上個(gè)月末，遼寧、吉林的解封，部分合格的企業(yè)可以向南方外調(diào)，豬肉出來(lái)以后，屠宰企業(yè)上量，宰的也比較多，當(dāng)?shù)靥潛p非常嚴(yán)重，基本是給錢就賣，所以現(xiàn)在東北的豬肉價(jià)格還在下滑。不過(guò)估計(jì)隨著源源不斷的豬肉外調(diào)，春節(jié)前備貨的利好可能會(huì)讓東北豬肉價(jià)格停止下跌，但漲價(jià)希望不大，因?yàn)榉e壓時(shí)間太長(zhǎng)了。
張莉莉認(rèn)為，雖然多地疫情解禁之后市場(chǎng)有所緩解，但是東北豬價(jià)卻難以出現(xiàn)大漲。而東北的生豬養(yǎng)殖平衡點(diǎn)在6元/公斤左右，低于6元/公斤養(yǎng)殖戶則虧損，后期可能將出現(xiàn)散戶拋售的現(xiàn)象。
卓創(chuàng)資訊分析師張莉莉：從十月開始，東北很多地區(qū)豬肉價(jià)格都降到5元/公斤以下，長(zhǎng)期存在這樣的狀態(tài)，淘汰的豬非常多，養(yǎng)殖戶虧損特別嚴(yán)重，給錢就賣，趕緊不養(yǎng)了。
不過(guò)，張莉莉也認(rèn)為，明年的國(guó)內(nèi)生豬貨運(yùn)可能減少，而供應(yīng)減少勢(shì)必造成豬肉供應(yīng)也會(huì)減少，價(jià)格上漲在所難免。從去年十二月底，出臺(tái)相關(guān)的文件以后，合格的種豬、仔豬可以調(diào)運(yùn)，她建議有實(shí)力的企業(yè)可以適當(dāng)補(bǔ)欄。
卓創(chuàng)資訊分析師張莉莉：散養(yǎng)戶建議能出欄的話就盡量找正規(guī)的中間商出欄，以免生豬染病導(dǎo)致的損失更嚴(yán)重了，建議屠宰企業(yè)關(guān)注各地市場(chǎng)豬肉價(jià)格，目前東北生豬屠宰后的豬肉毛利比較充沛，其他毛利較少的地方要考慮在哪些地區(qū)待宰利潤(rùn)高一些，建議，一是適時(shí)出欄，二是保證生物安全的工作要做好。
實(shí)習(xí)編輯：張小倩
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