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在養(yǎng)雞（蛋雞、肉雞）的生產(chǎn)過程中，人們常注重對雞供給蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等飼料，但往往不注意脂肪的供給。實(shí)踐證明，雞飼料在營養(yǎng)成分比較全面的基礎(chǔ)上，如果再添加適量脂肪（動物油、植物油或加工油的下腳料等），不但能提高雞的生產(chǎn)性能，還可防止某些疾病的發(fā)生。

因?yàn)橹九c碳水化合物一樣，可供給雞大量的熱能，產(chǎn)生卵脂及形成體脂，對蛋雞產(chǎn)卵和肉雞催肥極為有利。再者，脂肪熱能比等量的碳水化合物高2.25倍。特別是植物油含脂溶性維生素較多。如果用高糖碳水化合物飼料（玉米、高粱、瓜干等）和高蛋白質(zhì)飼料（魚粉、血粉、豆餅等）喂養(yǎng)肉雞，在維生素不足的情況下，易發(fā)生維生素A、E的缺乏引起生長較快的小公雞大批死亡。若預(yù)先加入適量的植物油或維生素E，就能預(yù)防這種疾病的發(fā)生。

在雞的飼料中，沒有脂肪不行，但過多了也不行。因?yàn)橹静皇请u日糧中的主要成分，過多會引起雞消化不良和腹瀉。因此，雞飼料中的脂肪添加要適量。