2019-04-16 15:30:46
歐陽蕾昵 本報記者呂珂昕
密西西比州坐落于美國南部，是美國的農(nóng)業(yè)大洲。當(dāng)?shù)匚忠扒Ю铮驈V袤，曾是美國棉花的主要產(chǎn)地，同時也是野生淡水魚的天堂。亞洲鯉魚就是其中一種，因常年生長在無工業(yè)化學(xué)品、無農(nóng)藥污染的自然流動水域中，其肉質(zhì)及營養(yǎng)可媲美野生海魚。
“我當(dāng)時就覺得這么好的資源沒有被利用起來，太可惜了！”一次赴美旅行時，上海企業(yè)家朱笑憾無意中被美國報紙上一幅大魚躍出河面的照片吸引。他了解到，原來，亞洲鯉魚多刺且是外來物種，不符合美國民眾一貫的飲食習(xí)慣，無人捕捉導(dǎo)致逐漸泛濫。“亞洲鯉魚其實是美國人對青魚、草魚、鯉魚、鰱魚等鯉科魚類的統(tǒng)稱，這些都是中國人餐桌上的常見品種，為什么不能把它們帶回中國市場呢？”朱笑憾決定要來密西西比河畔“釣大魚”。
2014年，選址密西西比州印地安諾拉，在水環(huán)境優(yōu)良的密西西比河中下游“三江兩湖”交界地，朱笑憾創(chuàng)建了月亮河食品公司，并開辦了加工廠，專門從事亞洲鯉魚的捕撈與加工。
建廠容易，實際經(jīng)營起來卻困難重重。首先是捕魚問題。盡管水環(huán)境良好，野生亞洲鯉魚生長旺盛，一年四季均可捕撈，但是當(dāng)?shù)貙Σ遏~工具卻有嚴格限制，現(xiàn)代化裝備一概不能使用，漁民只能用刺網(wǎng)捕撈。此外，當(dāng)?shù)刈缘纳虡I(yè)漁民雖有180多個，卻極少有人以此為生，技術(shù)落后，捕魚效率很低。“不得已，我還得從國內(nèi)請來經(jīng)驗豐富的老漁民教他們捕魚。”
大魚收獲了，生產(chǎn)加工又是一項挑戰(zhàn)。月亮河食品加工廠里的加工設(shè)備大都是從國內(nèi)買入的標準設(shè)備，但是這里的亞洲鯉魚體型巨大，根本不適用怎么辦？朱笑憾并不氣餒，他把自己多年從事煤炭生意賺下的積蓄拿出來，投資了1100萬美元專門開發(fā)加工設(shè)備，不僅解決了魚肉加工的自動化問題，還開發(fā)出了當(dāng)?shù)刈詈玫聂~糜加工生產(chǎn)線，生產(chǎn)能力大大提升。
經(jīng)過四年的發(fā)展，如今的月亮河食品公司新建廠區(qū)占地53英畝（約320市畝），擁有國際上最先進的自動化魚肉、魚糜加工生產(chǎn)線和急凍冷藏設(shè)施，公司一期工程年處理野生淡水魚4000噸，年產(chǎn)高等級白鰱魚糜、魚肉餡、魚肉片1500噸，同時大量供應(yīng)各類整魚、魚頭、魚腹、魚尾、魚骨、魚鰾、魚籽等副產(chǎn)品，已成為全美最大的野生淡水魚綜合開發(fā)利用企業(yè)之一。
為了讓消費者吃上安全、營養(yǎng)、高質(zhì)量的亞洲鯉魚，月亮河食品公司采用全天然的綠色環(huán)保處理工藝，全程冷鏈運輸，并執(zhí)行嚴格的全過程追蹤監(jiān)管?，F(xiàn)場捕撈的活魚在冰鮮運輸車的保護下，短時間內(nèi)迅速運送到加工廠。在加工廠里，經(jīng)過檢重分級，將魚去除內(nèi)臟后，或整魚出售，或取魚肉制作高等級魚肉餡，供食品生產(chǎn)企業(yè)制作魚肉產(chǎn)品。所有產(chǎn)品處理完后，及時送入零下35攝氏度的急凍庫速凍，冰封魚肉細胞組織，鎖定最初新鮮度。最后，再運送至冷凍庫裝箱，通過冷鏈物流配送到世界各地。整個生產(chǎn)加工過程都由美國食品及藥物管理局（FDA）及美國商務(wù)部全線監(jiān)管，產(chǎn)品做到了安全可控。
對于亞洲鯉魚的出路，朱笑憾的初心和重心都是國內(nèi)市場。事實上，月亮河食品公司的產(chǎn)品很快就取得了美國食品安全部門頒發(fā)的生產(chǎn)證以及向中國出口凍魚的出口許可證，并在中國國家肉類食品監(jiān)督檢驗中心的檢驗中表現(xiàn)優(yōu)異，重金屬含量低于國家標準，產(chǎn)品順利進入了國內(nèi)市場。
“亞洲鯉魚雖然純野生、品質(zhì)好，但冰凍始終是弊端。畢竟在國內(nèi)，大家更喜歡吃新鮮的淡水魚。”朱笑憾坦言，這兩年公司一直走訂單生產(chǎn)，市場正在慢慢打開。就在今年2月份，兩個貨柜到了上海，其中有白鰱熏魚、胭脂魚魚排，還有專供火鍋的魚片，市場接受度都不錯。“中國人淡水魚食用量很大，只要能打開一小部分中國市場，對于亞洲鯉魚就已經(jīng)是很大的市場。”
在上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委的牽線下，朱笑憾還打算邀請上海海洋大學(xué)的水產(chǎn)專家赴美提供專業(yè)技術(shù)支撐，并計劃借助“一帶一路”的東風(fēng)，將產(chǎn)品推廣到哈薩克斯坦等中亞地區(qū)。“除了現(xiàn)有產(chǎn)品之外，我們也在積極尋求合作伙伴共同開發(fā)魚零食，讓這些品質(zhì)優(yōu)異的野生魚類游進越來越多的市場。”
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