2019-05-22 09:54:21 李麗穎
豬是六畜之首，生豬產(chǎn)業(yè)同樣是畜牧業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)。盡管我國是養(yǎng)豬大國，但卻不是養(yǎng)豬強國，我國生豬產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨“資源環(huán)境壓力大、生產(chǎn)水平和成本與發(fā)達國家尚有較大差距、保供給和提質(zhì)量壓力并存、疫病風險與獸藥疫苗減量增效矛盾”等多重艱巨任務(wù)。特別非洲豬瘟疫情發(fā)生以來，防控形勢復(fù)雜嚴峻。記者從2018生豬綠色發(fā)展技術(shù)集成模式研究與示范協(xié)同創(chuàng)新項目現(xiàn)場會了解到，該項目從影響提質(zhì)增效的關(guān)鍵飼養(yǎng)技術(shù)環(huán)節(jié)入手，開展技術(shù)集成與示范以促進我國豬業(yè)的綠色健康發(fā)展。
技術(shù)攻關(guān)直擊生豬產(chǎn)業(yè)痛點
“豬糧安天下”，我國豬肉占肉類總產(chǎn)量的62%，占世界豬肉總產(chǎn)量近50%。但我國養(yǎng)豬行業(yè)在生產(chǎn)效率、技術(shù)水平、生態(tài)環(huán)保、產(chǎn)品質(zhì)量等方面，距離世界發(fā)達國家先進水平仍有較大差距，養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展仍然存在一些突出問題。
中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員、生豬綠色發(fā)展技術(shù)集成模式研究與示范協(xié)同創(chuàng)新項目組首席科學家張宏福告訴記者，生豬產(chǎn)業(yè)問題主要體現(xiàn)在以下方面：
首先，我國糧食供給安全的主要矛盾是飼料（糧）資源短缺。我國蛋白質(zhì)飼料嚴重依賴進口，大豆粕90%以上靠進口大豆加工提供，2017年凈進口量大豆達9540萬噸；加工玉米替代品的進口量達1.3萬噸。
其次，環(huán)境壓力加大。我國種養(yǎng)結(jié)合不緊密，使得養(yǎng)殖業(yè)優(yōu)良糞肥資源成為“糞污”，每年畜禽糞尿及污水總量達38億噸，占農(nóng)業(yè)源COD的96%，是南方水網(wǎng)地區(qū)的重要污染源，還對地下水、土壤造成氮、磷富營養(yǎng)化及重金屬污染；《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》、新修訂《環(huán)境保護法》的施行，對養(yǎng)殖業(yè)提出了嚴峻挑戰(zhàn)。
再其次，疫病防控、生物安全形勢復(fù)雜。“養(yǎng)防結(jié)合、養(yǎng)重于防”“少用藥、慎用苗”的健康養(yǎng)殖理念貫徹不夠，獸藥、疫苗“減負”任務(wù)重；各種病毒、細菌及支原體、寄生蟲病原變異快，外來重大疫病的防控難度加大，特別是近來非洲豬瘟對養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)已產(chǎn)生重大沖擊。
最后，人們對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全提出更高要求。畜禽產(chǎn)品不僅要滿足無抗、綠色基本要求，還要滿足消費者對風味、健康乃至“有機”的高端需求。
提升生豬養(yǎng)殖綠色發(fā)展的質(zhì)量效益和競爭力，加強綠色優(yōu)質(zhì)生豬產(chǎn)品供給，急需強有力的科技支撐。為此，中國農(nóng)科院組織實施了“生豬綠色發(fā)展技術(shù)集成模式研究與示范”項目，該項目由中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所牽頭，中國農(nóng)業(yè)科學院15個創(chuàng)新團隊及5個地方研究所、4所大學和23家國內(nèi)優(yōu)勢企業(yè)參加，對生豬全產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)增效開展協(xié)同創(chuàng)新，在重點發(fā)展區(qū)、約束發(fā)展區(qū)、潛力增長區(qū)和適度發(fā)展區(qū)分別部署了17個示范基地，形成了適用于不同區(qū)域、不同養(yǎng)殖規(guī)模和生產(chǎn)模式的7套技術(shù)模式。其中在全國重點養(yǎng)殖區(qū)和潛力發(fā)展區(qū)初步建立了提質(zhì)增效技術(shù)模式2套，生豬耗料增重比（料肉比）降低0.15左右，飼料中抗生素使用量減少70%以上，生豬糞肥資源化綜合利用率達到90%以上，節(jié)本增效約10億元。
技術(shù)集成涵蓋生豬全產(chǎn)業(yè)鏈的主要環(huán)節(jié)
生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)要素多、技術(shù)環(huán)節(jié)復(fù)雜，僅靠單項技術(shù)的單打獨斗無法實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的需求。為此，本次現(xiàn)場會展示了項目18項技術(shù)，涵蓋了生豬全產(chǎn)業(yè)鏈的主要環(huán)節(jié)，包括：種群優(yōu)化、生豬全周期精準營養(yǎng)與飼料配制、精準飼喂、無抗飼料與飼養(yǎng)、高效與智能化管理、豬場生物安全管理與疾病防控、節(jié)能設(shè)施工藝、營養(yǎng)減排廢棄物資源化利用、屠宰加工與品牌豬肉等方面。
在生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)實踐中，現(xiàn)代豬品種生產(chǎn)性能大幅度提高，仔豬提前補飼和斷奶成為關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)。“但是仔豬斷奶應(yīng)激嚴重，生長遲緩，腹瀉率、死亡率高。”張宏福告訴記者，我國缺乏配制仔豬飼料的乳制品等原料，國內(nèi)仔豬飼料市場一度被外資企業(yè)壟斷，嚴重制約我國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展。針對這一問題，張宏福研究員聯(lián)合多家科研院所、一線企業(yè)，研發(fā)了以維護腸道健康與減少環(huán)境排放為核心的仔豬營養(yǎng)與飼料調(diào)控綜合技術(shù)。該技術(shù)通過氨基酸平衡、低蛋白日糧、微生態(tài)制劑與優(yōu)化酶制劑等方法手段維護微生態(tài)平衡、促進免疫機能發(fā)育，減少氮、銅與鋅的排放。
記者了解到，通過該項技術(shù)，21日齡~65日齡仔豬增重提高3.5kg~3.8kg，腹瀉率降低65%~80%，育成數(shù)增加2.1頭/窩~2.3頭/窩，減少仔豬用藥85%以上，重金屬元素排放量減少75%，實現(xiàn)了經(jīng)濟效益、生態(tài)效益與社會效益的三贏。
再如在疾病防控與獸藥疫苗減負方面，豬瘟嵌合載體疫苗技術(shù)有效解決各疫苗防疫效果相互影響以及免疫豬和野毒感染豬無法區(qū)分的行業(yè)難題。生豬主要疾病綜合防控技術(shù)則是利用動物專用抗生素鹽酸沃尼妙林并對其進行工藝改良，飼料質(zhì)量安全團隊首席科學家、中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所研究員李秀波介紹，該技術(shù)生產(chǎn)出的鹽酸沃尼妙林原料及預(yù)混劑，具有用量小、毒副作用低、療效顯著等優(yōu)點，生豬的支原體及豬密螺旋體病的治愈率達86%以上。
在良種繁育環(huán)節(jié)，生豬批次化生產(chǎn)技術(shù)針對專業(yè)化、規(guī)?；B(yǎng)豬生產(chǎn)需求，利用藥物分批次控制后備母豬的同期發(fā)情進入批次化生產(chǎn)流程，解決豬場工作無規(guī)律、豬群整齊度差、疫病防控風險大的問題，大幅提升豬場產(chǎn)能，改善豬群健康狀況。生豬屠宰損耗控制技術(shù)更是解決了產(chǎn)業(yè)急需，中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所研究員張春暉說，該技術(shù)圍繞宰前應(yīng)激、屠宰損耗控制及宰后減損提質(zhì)三個方面，開展了技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用，在加工環(huán)節(jié)上實現(xiàn)了屠宰減損、提質(zhì)增效。
種養(yǎng)結(jié)合推動生豬產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展
隨著環(huán)保理念深入人心，環(huán)境壓力巨大，如何種養(yǎng)結(jié)合，實現(xiàn)生豬糞污資源化利用也是生豬產(chǎn)業(yè)必須直面的問題，更需要科技為解決問題提供有力的支撐。
河南省是全國花生種植第一大省，花生產(chǎn)量占全國近1/3。項目示范基地駐馬店既是河南省生豬產(chǎn)業(yè)第一大市，也是全國生豬出欄量第一大市。如何把當?shù)靥厣N植產(chǎn)業(yè)與生豬產(chǎn)業(yè)結(jié)合？花生副產(chǎn)物利用新技術(shù)解決了這一難題。河南每年花生種植加工后產(chǎn)生大量的副產(chǎn)物，其中花生粕150萬噸，花生秧500萬噸。由于利用技術(shù)落后，導(dǎo)致大量的花生副產(chǎn)物未得到有效利用，造成嚴重的資源浪費和環(huán)境污染。該技術(shù)綜合氨基酸平衡、酶制劑應(yīng)用和霉菌毒素脫除，優(yōu)化育肥豬飼料配方，開發(fā)出“育肥豬花生粕專用預(yù)混料”，應(yīng)用該預(yù)混料使用花生粕，50kg~80kg，替代5%豆粕；80kg~110kg替代10%的豆粕，不影響育肥豬的生產(chǎn)性能；測定了河南省花生秧的常規(guī)養(yǎng)分；母豬日糧中以優(yōu)質(zhì)花生秧替代麩皮，妊娠1d~90d添加20%，妊娠90d~斷奶添加6%，對母豬繁殖無負面影響，而且能降低母豬便秘比例。該技術(shù)具有顯著的社會效益。
在項目示范基地、飼料企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)推廣花生餅粕、秧的綜合利用技術(shù)，實現(xiàn)了花生副產(chǎn)物的就地消化，促進了產(chǎn)銷融合，減少了對豆粕的依賴，降低了花生秸稈廢棄對環(huán)境的污染；應(yīng)用該技術(shù)，還可使每噸育肥豬飼料成本節(jié)約20元，母豬料成本降低100元。
張宏福表示，科技創(chuàng)新成果要盡其可能地向企業(yè)、向行業(yè)、向社會擴散，更為“接地氣”地與實際生產(chǎn)進行對接，推動行業(yè)發(fā)展創(chuàng)新。項目還將繼續(xù)以綠色投入品、節(jié)本增效技術(shù)、生態(tài)循環(huán)模式、綠色標準規(guī)范為主攻方向，支撐引領(lǐng)生豬養(yǎng)殖綠色發(fā)展。
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