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強筋小麥因為“做餃子耐煮、做面包口感好”的特性，受到廣大消費者青睞。因此，具備高產穩(wěn)產、多抗廣適特點的強筋小麥品種自然受到農民的追捧。優(yōu)質強筋小麥品種“西農979”在陜西種植面積超過1700萬畝，已遍及陜、豫、皖、蘇、鄂、冀、渝等7省市，已成為全國第三大種植品種。“西農979”用“成績”印證了這一點。據(jù)品種育成人西北農林科技大學教授王輝介紹，農民種植“西農979”每畝可增收100元。

據(jù)了解，優(yōu)質強筋小麥加工成專用粉后，主要用于制作面包、餃子粉、面條粉和饅頭粉等。其中，面包全部用優(yōu)質強筋小麥，對小麥品質要求最高。王輝介紹，“西農979”將很多看似難以協(xié)調的優(yōu)良特性集于一身，實現(xiàn)了半冬耐寒與早熟相結合，高產穩(wěn)產與優(yōu)質強筋相結合，多抗與廣適相結合，外觀商品性良好與內在品質優(yōu)秀穩(wěn)定相結合，是一個優(yōu)勢突出的優(yōu)質強筋小麥新品種。

“這個品種在我們這兒很受歡迎，不僅產量高、抗倒伏強，而且做成的面還很筋道。”提起“西農979”，河南省滎陽市廣武鎮(zhèn)農民丁永平贊不絕口。在駐馬店市桂莊村，村民王志德連續(xù)5年種植“西農979”，收成非常好。“在去年遭遇干旱的情況下，‘西農979’畝產千斤仍然不是問題。”

在溫飽問題解決的基礎上，大家對專用小麥的需求更多，像我們吃的水餃粉、面包粉，或者是做餅干的，都是專用小麥。據(jù)了解，目前我國面粉市場中，民用粉的銷量有所下降，而專用粉的銷量則不斷增加，產品由中低端向高端粉、專用粉轉變，優(yōu)質強筋小麥需求量顯著提升，大約為500萬噸~700萬噸。目前，山東省專用小麥種植面積最大的就是強筋小麥，幾乎是各面粉廠最迫切的需求。